Sopa de cebada con carne
Una abundante sopa de ternera con trozos de ternera, patatas y verduras cocinadas a fuego lento en un caldo salado con hierbas. Te encantará cómo el caldo de esta receta de sopa de carne se espesa ligeramente para que sea como una salsa y tenga un sabor extra gracias a un ingrediente secreto.
Muchas sopas de carne son aguadas y aburridas. ¡¡¡Esta no!!! Lo que diferencia a esta receta de sopa de carne del resto es el caldo. Está ligeramente espesado, por lo que se parece más a una salsa fina. Está impregnada de sabor a hierbas y también obtiene un sabor extra gracias al ingrediente secreto: el vino tinto. O cerveza o cerveza negra. (Todos son buenos)
El paso clave aquí es dorar bien la carne de vacuno -agresivamente es el término que utilizo-. Esto añade una tonelada de sabor a la propia carne y al caldo, desde los trozos marrones del fondo de la olla que se disuelven en el caldo.
A mí me gusta saltear las setas en mantequilla y añadirlas hacia el final, pero esto es opcional. ¿Porque las setas doradas con mantequilla y las setas simplemente cocidas a fuego lento en el caldo? ¡No hay competencia! (Pero realmente, es opcional)
Sana menestra de verduras
Saltar a la recetaEste guiso de carne y verduras a la antigua es fácil de preparar y se cocina a fuego lento a la perfección. El guiso es rico, abundante y sabroso, y la ternera está muy tierna. Esta es la mejor receta de estofado de ternera que se puede encontrar, un clásico de invierno que se convertirá en un favorito de la familia.
Me parece que la mayoría de las recetas de hoy en día se centran en la tendencia de la cocina rápida. Queremos recetas que se puedan preparar en 5 segundos y, preferiblemente, más rápido con una olla instantánea. Sin embargo, los métodos de cocina tradicionales son valiosos, y sin duda tienen su tiempo y lugar.
Este estofado de ternera y verduras es rápido de preparar, pero requiere un asado lento en el horno durante 3 horas. Por supuesto, no es una maravilla para la semana ni mucho menos. Pero es absolutamente digno de ser reservado para un domingo lento.
No te dejes intimidar por la larga lista: la mayoría son verduras. He enumerado individualmente las verduras que suelo utilizar con el guiso, pero siéntete libre de mezclar y combinar con lo que tengas en la nevera.
Estofado de ternera en la cocina
Esta sustanciosa y sabrosa receta de menestra de verduras se hace con carne de vacuno guisada, patatas, zanahorias, apio y un caldo espeso. También incluye caldo de carne condensado, que le da al guiso más sabor a carne que el agua o el caldo.
Siéntase libre de añadir otras verduras, cambiarlas o aumentar el número de verduras que se piden en el guiso. El colinabo sería una adición sabrosa, o añada algunos guisantes o judías verdes congelados poco antes de que el guiso esté hecho. Todo lo que necesitas es un poco de pan crujiente para completar la comida.
Si cocinas el guiso con antelación y piensas congelarlo para utilizarlo más tarde, añade las patatas hacia el final para que, al recalentar el guiso, no se pongan blandas. Asegúrese de dejar que el guiso se enfríe completamente antes de colocarlo en un recipiente hermético para el congelador.
Si desea cocinar este guiso en una olla de cocción lenta, dore la carne en una olla en la estufa y luego colóquela en la olla de cocción lenta. Añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento durante ocho horas o a fuego alto durante cuatro horas.
Receta de sopa de carne
Nuestra receta de estofado de ternera apetitoso se convertirá en una de las favoritas. En nuestros libros, recibe la máxima puntuación por ser tan versátil. Puedes disfrutarla como una cena relajada entre semana, o servirla como yo, como plato principal cuando tengo una casa de campo (o una casa) llena de invitados de fin de semana. Mejor aún, esta receta de estofado casero se disfruta mejor con poco más que una guarnición de SOURDOUGH casero o ROLLOS DE CENA y un buen tinto, como cab o pinot.
Antes de detallar mis consejos para hacer este delicioso plato, quiero sugerir que se haga la receta el día antes de que se vaya a servir. De este modo se consiguen dos cosas, la primera es un guiso más sabroso una vez que los sabores han tenido la oportunidad de madurar. También podrás quitar fácilmente la grasa de la parte superior del guiso, lo que lo hará mucho más agradable. Este pequeño paso añadido se detalla en las instrucciones más abajo.
Aquí tienes una imagen de todo lo que necesitarás para hacer la receta, así que apunta los artículos que faltan en tu lista de la compra enseguida; vas a querer hacer esto pronto. Nada de la lista es difícil de encontrar. Lo único que te sugerimos es que intentes comprar productos ecológicos, si están disponibles. Este guiso sabrá mucho mejor si es ecológico.