Receta de macarrones con tomate

Receta de macarrones con tomate de Lambert

Imprimir recetaLos macarrones con tomate a la antigua te transportan a tu infancia.    Con unos pocos y sencillos ingredientes como tomates enlatados, macarrones de codo, azúcar, sal y mantequilla, puedes recrear la receta de macarrones con tomate de la abuela.

Este fin de semana he pasado en casa de la famosa Maryann.    Siempre espero estas visitas porque implican un viaje a la bodega local, una parada en el supermercado Harvest Moon que tiene toneladas de alimentos a granel y alimentos Amish, y por último pero no menos importante, la planificación del menú.

Maryann y yo nos sentamos literalmente todo el fin de semana a hablar de comida. Ella saca sus recetas y libros de cocina favoritos, y yo le envío mis comidas y menús favoritos para niños entre semana. Es un placer. Somos dos guisantes en una vaina, reunidos por un par de maridos que son amigos de la universidad para siempre.

La gran noticia es que no tienes que tener tus propios tomates enlatados a mano; en su lugar, utiliza una lata de tomates enteros del supermercado.    O incluso puedes utilizar tomates enlatados y cortados en dados o tomates guisados.    Esta receta se puede adaptar fácilmente a lo que tengas a mano.

Macarrones con tomate y cebolla

Los macarrones con tomate son una receta clásica del sur, fácil de preparar con productos básicos de la despensa y que está lista en menos de 20 minutos. Hecho con sólo 4 ingredientes, ¡deja que este plato rápido y asequible te lleve de vuelta a tu infancia!

Y aunque cada uno tiene su propio “giro” en esta receta, lo básico es lo mismo. Tiernos macarrones cocidos a fuego lento en tomates guisados con un poco de grasa de tocino (guardada en la nevera) servidos bien calientes. Una comida absolutamente reconfortante.

  Receta de tomate casero

Grasa de tocino – Crecí teniendo una taza de esmalte de grasa de tocino en la nevera para usarla en una variedad de platos. Sobre todo en las cocinas sureñas. Todavía tengo una y la uso en lugar de mantequilla o cuando quiero añadir un poco de sabor ahumado a un plato. Si no la tienes, utiliza mantequilla en su lugar.

Tercero: Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Cuando la pasta esté hecha, añade los fideos cocidos y remueve para combinarlos. Deja que los macarrones y los tomates se cocinen a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.

Cuarto: Si la salsa queda demasiado fina, se puede añadir un poco del agua de la pasta o una papilla de maicena para espesarla. Remover y servir. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Adornar con perejil fresco y queso parmesano rallado. Que aproveche.

Origen de los macarrones y los tomates

“Los macarrones con tomate son un plato que mi madre ha preparado toda la vida.    Para mí es un plato reconfortante.    Todos los años, cuando mi madre me pregunta qué quiero que cocine para mi cena de cumpleaños, siempre digo que macarrones con tomate o tomates empanados, que también me encantan.

Nadie hace ninguno de los dos platos con el mismo sabor que el de mamá.    Ya sabes, esas recetas que sólo tu madre o tu abuela hacen para que sepan de una manera determinada y, aunque estén buenas, no son iguales a las suyas.    Este es uno de esos platos para mí.

  Bacalao rebozado con tomate

Varios de ustedes me han escrito y preguntado por una receta de Macarrones con Tomates y, al igual que el Goulash del Sur, solía pensar que éramos la única familia que lo comía, pero me he enterado de que muchos de ustedes también crecieron con él.    Parece una cosa tan sencilla de preparar, pero para que salga bien, hay unos cuantos ingredientes clave.

También puede parecer un plato que los niños no comerían, pero tenemos algunos niños en nuestra familia que se comerán todo lo que puedas preparar y ponerles delante, ¡y no engorda tanto como los macarrones con queso!  Mamá suele servirlo con frijoles pintos y pan de maíz, ¡que estaba muy bueno!

Con qué acompañar los macarrones con tomate

El mejor queso a la plancha que hayas probado nunca se mete de cabeza en la sopa de tomate y BOOM. Tienes macarrones con queso al horno con tomate. Una de las mejores comidas reconfortantes (y quizá los mejores macarrones con queso) se transforma de nuevo en este clásico del sur.

Hace un par de años, una lectora me preguntó si tenía una receta de macarrones con queso con tomate. Pensé que se refería a macarrones con tomate (sin el queso), que conozco bien. Pero ella insistió en que no, que había una versión real de macarrones con queso que contenía tomates y que era bastante sorprendente.

  Carne con tomate de la abuela

El secreto es usar tomates guisados. Anota eso. COCIDOS. No cortados en cubos, no con chile, no con albahaca y orégano. Los tomates guisados son tan buenos por sí mismos – se han cocinado con apio, cebolla y condimentos y tienen un sabor de cocción lenta directamente de la lata. (Se pueden hacer tomates guisados en casa, pero ¿quién tiene tiempo para eso? Yo. Yo tampoco).

Haz tus macarrones con queso al horno con tomates en una sartén grande y añade los tomates cuando la salsa se espese (antes de añadir el queso) y hornéalo todo junto. Si quieres algo fresco, puedes añadir un poco de pollo cocido para una cena de un solo plato o algunas de tus verduras favoritas como guisantes o brócoli.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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