Quiche de tomates cherry

Quiche fácil de tomate y albahaca

“Esta es una quiche de aspecto impresionante que es fácil de personalizar a tu gusto. Puedes probar con pimientos rojos en lugar del tomate, añadir unos champiñones, tal vez unos espárragos… ¡ya entiendes la idea! Lo serví con una buena ensalada, una guarnición de verduras y una tabla de quesos para una buena comida de verano”.

Ahora mismo estamos viajando por el mundo en bicicleta, así que sólo me asomo a Zaar de vez en cuando, cuando la conexión a Internet y el tiempo me lo permiten. Si no respondo a un mensaje sobre una de mis recetas, ¡ya sabes por qué! Nuestro viaje puede durar varios años, así que si es urgente, probablemente sea mejor que escribas en los foros 😉

También tuvimos la suerte de que nos entregaran una caja semanal de verduras orgánicas a nuestra puerta, llena de muchas verduras preciosas por muy poco dinero. Realmente me abrió los horizontes en cuanto a la variedad de verduras que consumo. Si estás en el Reino Unido, busca en Riverford un proveedor de cajas, ¡son increíbles!

Quiche de queso, cebolla y tomate

Aprovecha la abundancia del verano con esta quiche de calabacín y tomate. Con calabacín fresco rallado, coloridos tomates cherry, albahaca y parmesano, es ideal para un brunch, o para un desayuno o almuerzo de antemano.

Para hacer la quiche, lo primero que hago es hornear a ciegas (previamente) una corteza de pastel casera. El horneado a ciegas dora la corteza por todas partes: el fondo, los lados y la parte superior, y ayuda a evitar que la corteza quede empapada por el relleno de la quiche.

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Se pueden utilizar cortezas con una mayor proporción de grasa (como esta corteza de tarta de crema agria que no falla), pero con más grasa en la corteza se corre el riesgo de que se desplome más cuando se prehornea. (Se puede hacer, sólo hay que formar los lados más altos y utilizar estas instrucciones de horneado a ciegas con azúcar para pesos de tarta).

He probado esta receta con la mejor de todas, la masa de tarta tradicional orgánica de 9 pulgadas de Wholly Wholesome, y ha funcionado bien. El paquete indicaba que no había que prehornear si se hacía una quiche, así que no lo hice. Pero podría hacerlo si quisiera, si quiere que la parte inferior de la corteza se dore.

Quiche fácil de queso y tomate sin nata

Una quiche de espárragos frescos de primavera está rellena de una rica y cremosa crema de huevo, tomates cherry y queso feta. Es la idea perfecta para un brunch en un fin de semana perezoso o para un simple almuerzo entre semana con las sobras. Esta receta casera es muy fácil y se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Prepara una corteza de hojaldre casera o compra una comprada en la tienda para mayor comodidad. De cualquier manera, es deliciosamente maravillosa.

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Los pájaros por fin cantan alegremente, los árboles están sacando sus brotes, la belleza del verde está apareciendo a mi alrededor y la luz del sol está entrando por mis ventanas. ¡Oh, la gloria de la primavera! Y qué mejor receta para meter en el horno en esta bonita estación que una quiche de espárragos. También debes probar mi clásica Quiche de Jamón y Queso.

Utiliza pesas para tartas, judías secas o arroz seco para mantener la masa en su sitio mientras se hornea. Una vez que hayas extendido la masa para tartas y le hayas dado forma en tu molde, coloca un trozo de papel pergamino suavemente sobre la masa. Vierte pesos para tartas, alubias secas o arroz sobre el papel de pergamino y espárcelos para cubrir el fondo. Los pesos para tartas se utilizan para evitar que la corteza se desprenda del borde al hornear. Estos pesos para tartas son los que yo utilizo. Se necesitan dos paquetes para llenar el fondo de la corteza.

Quiche de tomate asado

Uno de mis maridajes absolutos del verano: tomates frescos, queso y albahaca. Ya sea en una ensalada junto con otras verduras de la huerta o en una fácil ensalada caprese (o incluso en brochetas). No me canso de comerlo. Es como la comida reconfortante italiana.

Hablando de Italia, si todo va según lo previsto, pasaré el próximo verano en Sicilia. Durante casi dos meses tomaré todo el aire y el sol mediterráneos posibles. Comeré mi peso en antipasti, pasta, pescado fresco y, por supuesto, ¡dulces! Chicos, ¡estoy tan emocionada!

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Puede que la quiche no sea un plato tradicional italiano (y al contrario de lo que la mayoría de la gente cree, su origen está en Alemania, no en Francia) pero esta receta está llena de sabores italianos. Es fácil de hacer y sabe tan bien fría como caliente.

Una quiche es similar a un flan horneado. Mientras se hornea, los huevos unen la nata, el queso y el resto de los ingredientes. Como regla básica, hay que cocinar una quiche hasta que suba y cuaje, ya que de lo contrario perderá su consistencia suave.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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