Salteado de cerdo y tomate
Esta receta de chuletas de cerdo incluye tomates, ajo, cebollas y tomillo. Es una combinación básica que aromatiza muy bien la carne de cerdo. El plato es económico, pero no creas que no es digno de compañía.
Considera la posibilidad de sustituir 1/4 o 1/2 taza del caldo de pollo por vino blanco seco para darle más profundidad al sabor. Si tienes la suerte de tener abundantes tomates frescos de la huerta, puedes sustituir cada lata de tomates por 2 tazas de tomates frescos picados.
El plato requiere chuletas cortadas en el centro, pero no dude en utilizar otro tipo de chuletas de cerdo. Si se utilizan chuletas de paleta o de solomillo más duras, aumente el tiempo de cocción a fuego lento a aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas.
Hay varios tipos de chuletas de cerdo para elegir y diferentes métodos de cocción para cada uno. Las chuletas de costilla, las de lomo y las deshuesadas son mejores cuando se cocinan a una temperatura entre 145 F y 160 F. Si se cocinan demasiado, la carne puede secarse y volverse dura. Las chuletas de paleta y las chuletas de solomillo se benefician del calor lento y húmedo y son perfectas para los estofados y los platos de cocción lenta que pueden romper los tejidos conectivos duros.
Receta china de cerdo y tomate
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El cerdo en salsa de tomate es uno de los muchos platos tradicionales de la cocina española que se elabora a lo largo y ancho del territorio. Con unos pocos ingredientes muy baratos, se puede disfrutar de este plato tanto en casa, como en el bar como aperitivo o tapa, y siempre, por supuesto, con un buen trozo de pan crujiente para mojar en la salsa.
Es importante conseguir unos tomates muy maduros o una muy buena conserva de tomate. Durante la cocción, la salsa se concentra y reduce mientras se impregna de los jugos de la carne, dándole ese sabor tan característico que tanto gusta. Además, este es uno de esos guisos que sabe aún mejor si se deja reposar un día entero.
Para acompañarlo se puede tomar, por ejemplo, arroz blanco o incluso una ración de buenas patatas fritas. Otros acompañamientos habituales, sobre todo cuando se consume como plato principal, son los huevos fritos y los pimientos verdes fritos, que ayudan a rellenar la comida.
Carne de cerdo en salsa de tomate
Precalentar el aceite de oliva en una cacerola profunda, saltear los pimientos verdes y la cebolla a fuego lento hasta que estén tiernos y la cebolla esté transparente. Salpimienta el magro de cerdo y ponlo con las verduras.
Deja que se cocine unos minutos hasta que el cerdo esté ligeramente cocido, entonces añade la salsa de tomate al estilo casero y mézclalo todo, deja que se cocine lentamente durante 10 minutos. Vierta el vino blanco y déjelo cocer a fuego lento durante otros 10 o 15 minutos para que la carne de cerdo pueda absorber los sabores y quede muy tierna.
Chuletas de cerdo con tomate y arroz
Se puede utilizar casi cualquier tipo de carne de cerdo molida con. Sin embargo, a mí me gusta un corte magro. Como en cualquier receta, puedes modificar algunos de los ingredientes para adaptarlos a tu gusto. Por ejemplo, si es usted un amante del ajo, no dude en añadir un poco más de ajo. Lo mismo ocurre con el resto de los ingredientes. Las pasas son opcionales. Sin embargo, le dan un toque dulce al plato. Si no tiene salsa de pescado o no le gusta, puede sustituirla por salsa de soja o sal. El huevo cocido también es opcional, pero remata muy bien el plato.