Ensalada de langostinos y tomate

Ensalada de gambas con lechuga iceberg

Podría comer esta ensalada de maíz fresco, tomate y aguacate todos los días durante el verano. Está repleta de sabores veraniegos y además es súper saludable. Es una receta maravillosa para el Día del Trabajo, para los picnics y las comidas en grupo; después de todo, ¿a quién no le gustaría comer una ensalada de maíz, tomate y aguacate con camarones o frijoles negros?

Información nutricional por porción (con camarones y queso) (% basado en valores diarios) Calorías 193, Grasa total: 11,5g, 18%; Grasa saturada: 4,5g, 21,5%; Colesterol: 130mg, 43,5%; Sodio: 441,5mg, 18,5%; Carbohidratos totales: 7,5g, 2,5%; Fibra dietética: 2g, 8,5%; Azúcar: 3g; Proteínas: 16g

Camarones con tomates y cebollas

Busque en el mercado de su localidad tomates de la tierra, hermosos y sabrosos, en un arco iris de colores, y manténgalos a temperatura ambiente hasta que esté listo para cortarlos y servirlos. La refrigeración les dará una textura harinosa.

Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que el primer número de la revista Southern Living apareciera en los quioscos. El equipo de Southern Living Test Kitchen incluye un equipo de profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.

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Receta de lechuga con gambas

Cuando el día exige un plato ligero y sencillo, prueba la ensalada de tomate y gambas. Este plato de preparación inmediata combina alimentos frescos de la tierra y del mar. Un chile jalapeño le da el toque justo y combina bien con las cebollas, los camarones y, por supuesto, los tomates.

OMG, ¡esto es TAN bueno! Voy a añadir aguacates la próxima vez. Conseguí la cebolla, el pimiento, los tomates y la rúcula en el mercado agrícola, y utilicé limones de mi propio limonero. Tenía unos tomates enormes, así que sólo utilicé 2. Fue perfecto. También usé un pimiento jalapeño grande. Los sabores son deliciosos. ¡Definitivamente voy a hacer esto de nuevo!

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Ensalada de gambas con lechuga y tomate

No sé cómo surgió esa etiqueta (¿significa que hemos estado comiendo sucio todo este tiempo? hmm, tal vez no debería ir allí). Pero sí sé que cuando me alejo de los lácteos y el pan, y cuando como verduras, legumbres y proteínas simples como las gambas, mi cuerpo no se siente tan agobiado. ¿Alguna vez te ha ocurrido lo mismo?

Sólo tienes que cocinar las gambas a tu manera favorita, ya sea salteadas o a la plancha. Mézclalas en un bol con rúcula fresca, tomates cherry cortados por la mitad o en cuartos, algunas alubias blancas enlatadas o hechas en casa, cebollas y una vinagreta de aceite de oliva. Muy fácil. Los sabores combinan muy bien.

Cuando cocinamos gambas, he decidido ponerlas en salmuera primero. La diferencia es enorme. Las gambas en salmuera son más jugosas y conservan más su sabor. Lleva media hora más, pero merece la pena si tienes tiempo.

Siempre ayuda poner las gambas en salmuera antes de cocinarlas. Para poner las gambas en salmuera, mezcla 4 tazas de agua, 1/4 de taza de sal kosher (o 3 cucharadas de sal de mesa o sal marina) y 1/4 de taza de azúcar blanco hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto. Añade una taza de hielo y las gambas. Después de 30 minutos (¡con el tiempo!), saca las gambas y enjuágalas rápidamente.

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Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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