Carne cocida en salsa de tomate

A continuación, filetear y salpimentar la carne de cerdo y colocar los trozos en un trozo de film transparente. Poner el jamón marinado y seco encima de los filetes y añadir el huevo cocido picado.  A continuación, enrolla los filetes, con el relleno encima, con la ayuda del film transparente, asegúrate de que quede bien apretado y haz unos cortes con un cuchillo de pelar para sacar el aire del interior.

Mientras se cocina la carne, prepara la guarnición. Corta los tomates por la mitad y colócalos en una bandeja de horno. Sazónalos y rocíalos con aceite de oliva y vinagre. Poner la bandeja de horno en la parrilla Sammic o en la salamandra y cocinar hasta que los tomates estén dorados.

Para esta receta, tanto el vacío como la cocción con el SmartVide proporcionan varias ventajas. Por un lado, al marinar el jamón con el vino y el eneldo en el vacío, el tiempo de marinado es menor y la cantidad de vino es mínima. Por otro lado, al cocinar la carne de esta manera siempre podemos estar seguros de que saldrá jugosa. Además, gracias a estas técnicas, podemos cocinarlas e inmediatamente reducir la temperatura en la bolsa y mantenerlas en la cámara hasta que queramos utilizarlas.  Después, basta con empanarlas y freírlas.

  Ensalada de langostinos y tomate

Receta de ternera con tomate

La sopa fría y ligera es buena durante la temporada de calor. El gazpacho andaluz se hace con verduras frescas sin cocción, y la adición de pan hace que la sopa sea sustanciosa. Cocción: 25 minutos Raciones: 2 Ingredientes Tomates – 4 uds. Pepinos – 1 ud. Cebolla (pequeña) – 1 …

Patatas cocidas con aderezo de cebolla, aceite de oliva y vinagre de jerez. Ingredientes Patatas jóvenes, cocidas “en su funda” – 5 uds. Cebollas jóvenes de tamaño medio – 2 uds. Aceite de oliva Vinagre de vino (jerez) Sal marina Pimienta blanca Perejil picado Indicaciones Pelar los bo…

Una excelente combinación de vino, pasas y orégano añaden nuevos sabores al sabor del cerdo asado. El plato es fácil de preparar. Ingredientes Chuleta de cerdo – 1 ud. Pasas – 30 g Orégano – 1 pizca Vino blanco seco – 2 cucharadas Aceite de oliva – 50 ml Sal (de mar) – al gusto B…

Boquerones en adobo – Dorados, crujientes, jugosos, picantes… Puedo seguir describiendo este pescado sin parar… Este plato es una característica nacional de la Andalucía costera. En cualquier restaurante, el BOQUERÓN se sitúa en la cabecera de la mesa en gran número, a un precio asequible …

  Salsa de tomate casera receta dela abuela

Beef tomato paste

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Bistec suizo

Las albóndigas se sirven tradicionalmente en los bares de tapas de España. Tanto si se sirven como aperitivo, como si se trata de una fiesta de tapas o como plato principal de una cena, estas pequeñas albóndigas en una sabrosa salsa de tomate son perfectas para disfrutarlas con una copa de vino tinto español.

Las albóndigas españolas se elaboran tradicionalmente con carne de cerdo, de ternera o de vaca, o cualquier mezcla de las tres. Se fríen en la sartén antes de cocerlas en la salsa, lo que les confiere un gran sabor.

En cuanto a los condimentos, al igual que las albóndigas italianas, los condimentos de las albóndigas españolas pueden variar dependiendo del chef. Sin embargo, lo más común es que las albóndigas españolas estén mínimamente condimentadas, lo que permite que los sabores de la salsa brillen.

  Espaguetis con bacon y tomate

Normalmente no somos muy fans de freír nuestras albóndigas, nos parece mucho más fácil hornearlas, de esa manera no tienes que preocuparte de cocinarlas en tandas y crear lados planos en tus albóndigas redondas. Pero, el pequeño tamaño de estas albóndigas españolas hizo que fueran mucho más fáciles de freír en la sartén.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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