Ternera con verduras chinas nutrición
Poner el aceite y el agua en una sartén grande o wok y calentar a fuego medio-alto. Añada la carne y la cebolla y dórelas ligeramente. Añada el resto de los ingredientes, excepto la salsa de soja y la maicena. Tapar y cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Mezclar la salsa de soja y la maicena para hacer una pasta. Incorporar a los demás ingredientes y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Servir con arroz integral. Rinde 4 porciones.
Poner el aceite y el agua en una sartén grande o wok y calentar a fuego medio-alto. Añadir la carne y la cebolla y dorarlas ligeramente. Añadir el resto de los ingredientes, excepto la salsa de soja y la maicena. Tapar y cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Mezclar la salsa de soja y la maicena para hacer una pasta. Incorporar a los demás ingredientes y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Servir con arroz integral. Rinde 4 porciones.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.
Carne con verduras chinas para llevar
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Hay un viejo chiste verde sobre la ternera con brócoli que no es especialmente apropiado para esto ni especialmente divertido, así que les evitaré tener que escucharlo. La única razón por la que lo traigo a colación es para demostrar que la ternera con brócoli está tan arraigada en la cultura estadounidense que podemos referirnos a ella en un chiste y todo el mundo sabe inmediatamente de qué estás hablando.
Debo decir que la carne y el brócoli de mi juventud eran bastante especiales. Crecí en Nueva York y Boston, ciudades que cuentan con muy buenos barrios chinos y muchos restaurantes especializados en platos chino-americanos derivados de la cocina cantonesa, muy populares en los patios de comidas de todo el país. La carne de vaca con brócoli es uno de los más populares, y con razón. ¿Quién podría decir que no a unas tiernas tiras de carne de vacuno marinada y chamuscada hasta quedar crujiente en un wok caliente, mezcladas con ramilletes carbonizados de brócoli verde y crujiente, y todo ello bañado en una salsa de ostras con aroma a ajo y jengibre? A mí me encantaba la ternera con brócoli cuando era niño.
Salteado chino
Si te gusta la cocina asiática, no dejes de probar esta sencilla, rápida y deliciosa variante de un contundente plato principal. La combinación de verduras, fideos y carne es un clásico, ¡te recomiendo la receta! Cocción: 30 minutos Raciones: 4 Ingredientes Col china…
Un plato chino magro para los que no comen carne es la col china. Está bien como guarnición de verduras. Ingredientes Aceite de girasol o de cacahuete – 1 cucharada Jengibre fresco (picado con un rallador) – 2,5 cm Cebollas (cortadas en medios aros) – 1 unidad Judías verdes congeladas (cortadas en…
Receta de guiso chino. Para esta receta lo mejor es un wok, pero también se puede utilizar una simple sartén. Cualquier verdura sirve. Ingredientes Berenjena – 2 uds. Calabacín – 1 ud. Pimiento (rojo y amarillo) – 2 uds. Zanahorias – 1 ud. Cebollas: 1 unidad. Guindilla – 0,5 uds. Ga…
La receta de este maravilloso plato la conseguí en el blog de la excelente cocinera Victoria Popin. ¡La pasta me conquistó! Este regusto picante inusual mmm … Ahora voy a cocinar este plato abundante e interesante más de una vez. Yo, por supuesto, como cualquier aficionado, …
Verduras chinas
Este es un salteado rápido y sabroso al estilo chino. La carne de ternera se corta en rodajas muy finas. Se puede sustituir por roulanden de ternera. Si todo lo que se puede conseguir es carne cortada para saltear, píquela con un cuchillo muy afilado. Es más fácil cortar la carne en rodajas finas si está parcialmente congelada. Utilice sólo verduras frescas y evite cocinarlas en exceso. Las verduras deben tener un color intenso, si están apagadas, se han cocinado demasiado. CARNE DE BRÓCOL CHINO2 rodajas de carne de ternera magra (también puede ser de ternera) 1 + 3 cucharadas de salsa de soja (yo utilizo China Lily) 1/2 taza de agua2-1/2 cucharadita de maicena1/2 cucharadita de jengibre rallado2+1 cucharadas de aceite de oliva2 tazas de brócoli en flor1-1/2 tazas de champiñones cortados en rodajas1/2 pimientos rojos picados1 chalota cortada en rodajas finas2 tallos de bok choy con hojas, cortados en diagonal
– Lavar las rodajas de ternera y secarlas con papel absorbente.- Cortarlas en rodajas lo más finas posible.- Colocar la ternera en un bol mediano y mezclarla con 1 cucharada de salsa de soja. En un cuenco, mezcle el agua, la salsa de soja, la maicena y el jengibre rallado y déjelo aparte. Poner 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén o wok a fuego medio-alto.- Añadir el brócoli, las setas, el pimiento rojo y la chalota y cocinar durante dos minutos.- Incorporar el bok choy y pasar inmediatamente las verduras a un bol limpio.- Añadir el aceite de oliva restante a la sartén. – Añadir las rodajas de ternera marinadas y saltear hasta que las tiras de ternera estén rosadas en el centro.- Añadir la mezcla de salsa de soja y cocinar la salsa con la ternera, removiendo todo el tiempo, hasta que la salsa espese.- Volver a poner las verduras en la sartén.- Remover y calentar.- Servir sobre el arroz.