Receta de bistec suizo a la antigua sin tomate
El bistec redondo no se encuentra en los establecimientos elegantes de alta cocina con sus primos elegantes, el filet mignon y el NY strip. El bistec redondo se siente más cómodo en la cocina de casa. A diferencia de los bistecs bien marmolados, los bistecs redondos son magros y mucho más baratos. No son tan tiernos como los bistecs de lujo, por lo que se adaptan bien a los adobos ablandadores y a los estofados lentos que dan sabor. Estas recetas de bistec redondo de primera calidad sacan lo mejor de este corte de carne de vacuno, que es económico y familiar.
“Si alguna vez ha querido canalizar el bárbaro que lleva dentro y cocinar un gran trozo de carne directamente en las brasas, sin parrilla, entonces esta es la receta para usted”, dice el chef John. “El sabor de esta carne está entre la parrilla y el ahumado, y tengo una gran salsa de ajo y pimienta ácida para acompañarla. Pruebe esta receta con la salsa que prefiera, desde chimichurri hasta barbacoa. No te puedes equivocar”. Córtalo fino y disfrútalo en sándwiches.
Esta receta requiere cocción en el horno, pero para una cena deliciosa en la mitad de tiempo, utiliza la olla a presión. “La carne queda tan tierna y húmeda y la salsa es tan sabrosa”, dice COOKINGQUEEN75. “En lugar de hornearla en el horno, uso mi olla a presión. Es maravilloso con puré de patatas, arroz o fideos”.
Receta fácil de filete suizo
Creo que este es otro de esos platos que la gente ama o no ama. O te gustan los pimientos o no te gustan, ¿verdad? Parece que nunca hay un término medio para esta verdura. A mí me encantan los pimientos rojos y verdes. A mi marido, no tanto. Pero este es un plato con el que crecí y por eso me encanta. Y cada vez que puedo servir algo con arroz, me encanta.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Es importante que el aceite se caliente hasta que esté bien caliente. Limpie las tiras de carne con una toalla de papel. Sazona las tiras de carne con ajo en polvo y sal y pimienta. Añade con cuidado las tiras de carne a la sartén caliente.
Dore las tiras de carne por ambos lados. Deben estar chisporroteando cuando las pongas ahí. Sólo debería llevar un minuto por lado. No se cocinan del todo, sólo se doran por fuera. Tendrás que hacer esto en un par de tandas de carne a la vez. No intentes meterlas todas en la sartén a la vez. No se dorarán si lo haces.
Una vez que se hayan dorado todas, transfiera la carne a la olla de cocción lenta. En un tazón pequeño, aplaste y mezcle el cubo de caldo con agua caliente hasta que se disuelva. A continuación, añada la maicena hasta que se disuelva. Viértalo en la olla de cocción lenta con la carne. Añada los tomates guisados. A continuación, añada los copos de pimienta roja, el teriyaki (o la salsa de soja) y el azúcar. Remuévalo todo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unas 6 horas.
Receta de bistec suizo de Joy of Cooking
Prepara una cena digna de un asador en casa con esta tierna y jugosa receta de bistec de ojo de bife. Este bistec de ojo de bife es un corte de carne económico, pero cocinarlo con mantequilla, ajo y hierbas lo convierte en un plato elegante. Aparte del romero, que añade fragancia al filete, también puedes hacer una salsa para darle aún más sabor. Sirve este filete a la sartén con verduras asadas mediterráneas para una cena completa.
El ojo de bife es un corte de carne de la pata trasera de la vaca. Al proceder de esta parte, es magra y tiene un bajo contenido en grasa. Este corte de vacuno también es menos tierno y mucho más masticable que otros filetes. Por esta razón, es uno de los cortes de carne más económicos que se pueden comprar.
Dicho esto, se puede ablandar fácilmente la carne sin necesidad de marinarla. Sólo tienes que evitar mover demasiado los filetes mientras se cocinan y asegurarte de que los cocinas rápido. El mejor nivel de cocción para los filetes de ojo de bife es el nivel medio-raro. Menos esfuerzo, mejores resultados.
El ojo de bife es ideal para asar, hornear, cocinar a fuego lento y asar a la parrilla. La cocción al vacío es también una de nuestras formas favoritas de cocinar este corte de carne. Pero tal vez la mejor manera de cocinar el ojo de bife redondo es saltearlo en la sartén hasta que su exterior se dore y quede crujiente. Este corte de carne también es bueno para el estofado de carne, las sopas, los salteados y mucho más.
Recetas de filetes suizos
NutriciónCalorías: 752kcal | Carbohidratos: 48g | Proteínas: 50g | Grasas: 39g | Grasas saturadas: 19g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 293mg | Sodio: 3866mg | Potasio: 1153mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 886IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 353mg | Hierro: 6mg
Hola, soy Meaghan. Bienvenidos a mi cocina. Acérquense a una silla y prepárense para disfrutar de recetas e ideas de comidas fáciles para toda la familia. Me autoproclamo orgullosa snob de los pepinillos y amante del queso. Aparte de eso, también soy la madre de 4 niños ocupados, desde la escuela primaria hasta la universidad. Mis hijos nos mantienen ocupados a mi esposo y a mí, y vaya que les gusta comer. Mucho. Leer más…