Ternera deutsch
Este delicioso estofado navideño de ternera le pondrá definitivamente en un estado de ánimo festivo. Un guiso de ternera jugoso y tierno, que se deshace en la boca, con una salsa deliciosa, ligeramente dulce e intensa, perfumada con aromas de coñac, ciruelas y albaricoques… ¡Déjelo cocer a fuego lento para que sus sabores se mezclen en algo mucho más!
¿Le parece interesante? Descubra los secretos de este increíble estofado navideño de ternera en mi receta. ¿No te gusta la ternera? Sustitúyala por cortes de ternera de buena calidad y bajos en grasa. Y, por supuesto, si te gustan los guisos, entonces mi tradicional stifado de ternera está hecho para ti.
Esta deliciosa receta de guiso navideño de Ternera le pondrá definitivamente en un estado de ánimo festivo. Un guiso de ternera jugoso y tierno, que se derrite en la boca, con una salsa deliciosa, ligeramente dulce e intensa, perfumada con aromas de coñac, ciruelas y albaricoques.
Ragú de ternera blanca
Estofado de Ternera Fácil con Vino, Guisantes y Zanahorias. Hoy hemos decidido cocinar el delicioso estofado de ternera de nuestra madre. Tierno, jugoso y lleno de sabor, su estofado de ternera está hecho con trozos de ternera magra, vino blanco, cebollas, zanahorias y guisantes. La ternera siempre resulta increíblemente húmeda y tierna, por lo que no necesitarás usar el cuchillo.
Es un guiso muy ligero que prácticamente se deshace en la boca porque los trozos de ternera se cuecen a fuego lento en el vino. Además, los sabores están impregnados tanto de zanahorias como de guisantes, lo que hace que sea increíblemente sabroso.
7. Destapar y cocer a fuego lento el guiso de ternera de 15 a 20 minutos, hasta que el líquido se haya reducido un poco. Remover de vez en cuando. Probar el guiso y sazonar con sal y pimienta al gusto. Apagar el fuego y cubrir con una tapa. Dejar que la ternera se asiente dentro del caldo durante unos minutos.
Estofado de ternera deutsch
La primavera ha llegado oficialmente, pero todavía hay un soplo en el aire que me hace desear este abundante estofado de ternera y setas. Creo que todos tenemos ganas de comodidad en este momento y para mí eso significa salsas aterciopeladas, verduras de raíz y cortes de carne que requieren tiempo para volverse tiernos y suculentos.
Quiero un plato que se cocine a fuego lento durante todo el día y que permita que los sabores se fundan y se desarrollen. Me encantan los sabores terrosos de las setas e incluso le doy un poco más de umami a este guiso de ternera con un chorrito de pasta de anchoas.
31Sobre Cathy RomaMi filosofía alimentaria es sencilla: todo con moderación. Dulce, salado, saludable, decadente… la comida, como la vida, es una cuestión de equilibrio. Me baso en mi experiencia como madre y cocinera para crear recetas familiares que te inspiren a cocinar, no a complicarte la vida.
Milanesas de ternera
Bueno, creo que hoy es el momento de un plato clásico francés: qué tal una suculenta receta de estofado de ternera con verduras como champiñones y zanahorias. Este plato también se conoce como blanquette de veau en Francia y Bélgica.
Pero de vez en cuando se me antoja una comida clásica con los pies en la tierra. Una comida tradicional, por no decir anticuada, como la que mi abuela y muchas otras abuelas cocinaban para sus familias en el pasado.
Tengo que admitir que a veces encuentro la ternera demasiado cara para un guiso. Pero entonces uso pollo, pavo o incluso cerdo. También puedes sustituir la ternera por pescado y hacer una blanqueta de salmón o de rape.
Si sigues sin estar contento con el espesor de la salsa, siempre puedes espolvorear un poco de harina o espesante de salsas sobre el guiso de ternera. Remuévelo y cuece el guiso un par de minutos más justo antes de servirlo.