Pastel de bayas
Aumentar el fuego y llevar el almíbar a fuego lento. Seguir cociendo a fuego lento durante 15 minutos hasta que el almíbar empiece a tomar color. Remover el cazo de vez en cuando para asegurar un color uniforme, pero no remover. Cuando el jarabe adquiera un color ámbar intenso (4-5 minutos), se retira del fuego y se introduce inmediatamente la base del cazo en agua fría para detener la cocción del caramelo.
Los abundantes tintes vegetales de la lombarda le confieren su característico tono de joya y un montón de nutrientes importantes. Lea todo lo que necesita saber sobre esta popular, deliciosa y saludable verdura.
Cherry
Tarta de chocolate. Eso es lo que te dice la gente cuando les preguntas qué quieren para su tarta de cumpleaños, y qué demonios puedes hacer al respecto. No estoy en contra de las tartas de chocolate. No hay que ir demasiado lejos con la locura. Pero hay que admitir que no son lo más emocionante que hay, y cuando tienes unas dos horas para preparar algo y algo de tiempo para estar de viaje con una tarta, tienes que rebajar tus ambiciones. Pero, por otra parte, eso no significa que tengas que rendirte, así que ahí está: haz una tarta de chocolate. Cualquiera. Corta la parte superior y vierte chocolate derretido o ganache sobre ella. Coloca bayas y frutos rojos por encima, algunos trozos de chocolate y un poco de azúcar glas. Disfruta.
Tarta de fresas y moras
Así que aquí estamos por fin, esta receta es la oportunidad de anunciar una colaboración súper bonita que he mantenido en secreto desde mayo. ¡No hace falta decir que me hacía mucha ilusión contarlo! He grabado un montón de vídeos chulos para Tastemade fr. Tastemade es un sitio web de recetas de gran éxito en los Estados Unidos y en todo el mundo. Estoy muy orgullosa de formar parte de su equipo de creadores de recetas. Seguramente habrás notado sus tentadoras recetas que están invadiendo FB, con su ritmo rápido en el que sólo se ven manos en movimiento. Pues bien, también están lanzando videos con anfitriones (incluyéndome a mí, ahah). Los vídeos se lanzaron el pasado jueves en Snapchat y los vídeos seguirán saliendo a un ritmo constante. Agárrate, que se avecina una avalancha de recetas increíbles. Tendrás que ir a tope para probarlas todas (y créeme, ¡querrás probarlas todas!).
Mi primera videoreceta para Tastemade es una deliciosa charlotte de frutos rojos súper ligera. Sólo 20 minutos de trabajo para un efecto sorpresa garantizado. No es necesario dominar los secretos de la crema bávara ya que esta charlotte se prepara con fromage blanc (queso blando francés similar al yogur griego). ¡Súper ligera después de una larga comida! Y con su aspecto rosa y su pequeño lazo, te encantará presumir de tu tarta charlotte 😉 ¡Así que déjate guiar!
Pastel húmedo de moras
Se compone de 4 niveles distintos. Una base de dacquoise de almendra (base suave), una mousse de frutos rojos oscuros, una mousse de frutos rojos claros y una mousse de vainilla. ¡Esto es lo que permite crear el lado de color degradado!
Empezamos por realizar el Dax mientras se cocina y se enfría. A continuación, atacamos la primera espuma mezclando un coulis de frutos rojos con un poco de nata montada. Se debe dar tiempo para congelar un poco en el frío antes de continuar.
Realizamos la segunda espuma con frutos rojos más ligeros (con menos coulis que la anterior) luego congelados en el frío. Terminamos con la mousse de vainilla luego el postre debe ser colocado en el frío durante al menos 4 horas antes de ser servido. Toda la noche es aún mejor.
Para facilitar el desprendimiento de los postres, utilizo bandas / películas rodoides. Se trata de películas de uso alimentario que se colocan entre el postre y el círculo para un desmoldado ultra sencillo. Si no tienes una, desliza la hoja de un cuchillo entre el postre y el círculo de pastelería para desmoldarlo fácilmente.
Puedes hacer este postre de frutos rojos en un molde ligeramente más pequeño o ligeramente más grande que las dimensiones que indico. El resultado final también será ligeramente diferente. Lo ideal es un aro de hojaldre ajustable que sirva para hacer postres de todos los tamaños.