Cómo se hace una tarta

Tarta de cumpleaños

Sheri Castle es una galardonada escritora profesional de alimentos, desarrolladora de recetas y profesora de cocina conocida por fusionar la narración y la experiencia culinaria. La Southern Foodways Alliance la nombró una de las Veinte Leyendas de la Comida del Sur en 2019. Ha escrito más de una docena de libros de cocina, y su favorito es The New Southern Garden Cookbook. Sheri es editora colaboradora de Southern Living y escribe regularmente para varios medios de comunicación. Su nuevo programa de cocina se estrenará en PBS NC en 2021. Sheri es originaria de las montañas Blue Ridge y ahora vive en Fearrington Village, Carolina del Norte, con sus mimadas mascotas. Visite shericastle.com.

Uno de los rasgos distintivos de cualquier pastel casero que se precie es una miga húmeda y tierna. Queremos que nuestros pasteles sean memorables porque son espectaculares, no porque resulten decepcionantemente secos o densos. Hornear no tiene por qué ser difícil, pero siempre debe estar bien pensado. Estos consejos y sugerencias son estrategias inteligentes para conseguir pasteles húmedos.

Como la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio duran mucho tiempo, es fácil que su caducidad nos sorprenda, sobre todo si no horneamos a menudo. La mayoría de estos productos vienen ahora etiquetados con fechas de frescura, y vale la pena echarles un vistazo cada vez. Un pastel se queda plano como una tortita mala cuando el fermento no puede hacer su trabajo. Del mismo modo, la masa de los pasteles debe ir al horno en cuanto esté montada, para que los fermentos puedan hacer su trabajo en el horno en lugar de apagarse en la encimera.

Cake in the making übersetzung

Esta es mi mejor receta de pastel de vainilla.  Un clásico pastel de mantequilla pero con técnicas japonesas aplicadas para el más afelpado, suave y húmedo pastel amarillo como nunca antes lo habías hecho. Este pastel de estilo profesional se mantiene fresco y húmedo durante 4 días, ¡algo inaudito! Utilice la misma masa para obtener unos Cupcakes de Vainilla perfectos.

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Este pastel de vainilla es el resultado de unir lo mejor de los bizcochos japoneses y los pasteles occidentales a base de mantequilla. Tiene la mundialmente conocida miga suave y esponjosa de los pasteles japoneses y utiliza el método de horneado japonés, combinado con la bondad de la mantequilla y la dulzura de los pasteles occidentales.

Además, lo más importante es que este pastel incorpora mi requisito de conservación de pasteles para mantenerse perfectamente fresco durante al menos 2 días después de su elaboración. (Este dura perfectamente 4 días.) Porque, ¿quién hornea pasteles el día en que se van a servir?

Curiosamente, los expertos en repostería reconocerán que el método y los ingredientes de este pastel son muy similares a lo que se denomina Hot Milk Cake en Estados Unidos, aunque extrañamente a menudo se describe como un pastel “denso”, presumiblemente porque no conservan la aireación del huevo en la medida en que yo insisto en que lo hagamos y también porque a veces se hornea en moldes de tipo bundt, que tardan mucho más en hornearse (= pastel denso).

Receta de pastel fácil

Este artículo ha sido redactado por Emily Margolis. Emily Margolis es una empresaria de la repostería en Baltimore, MD. Con más de 15 años de experiencia en repostería, fundó Baking with Chef Emily en 2018, ofreciendo clases particulares de repostería en el área de DC.

No hay nada como el sabor de un pastel que hiciste en tu propia cocina. Hornear un pastel es tan simple como medir los ingredientes, mezclarlos en el orden correcto y recordar sacar el pastel del horno antes de que se queme. Sigue leyendo para aprender a hornear tres pasteles de distintos sabores: pastel de vainilla, pastel de chocolate y pastel de manzana.

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Este artículo ha sido redactado por Emily Margolis. Emily Margolis es una empresaria de la repostería en Baltimore, MD. Con más de 15 años de experiencia en repostería, fundó Baking with Chef Emily en 2018, ofreciendo clases particulares de repostería en el área de DC. Este artículo ha sido visto 4,211,013 veces.

Resumen del artículoPara hornear un pastel de vainilla desde cero, primero precalienta tu horno a 177°C (350°F), y cubre el fondo y los lados de dos moldes redondos de 9 pulgadas (23 cm) con mantequilla. A continuación, tamiza 2 ¼ tazas (290 g) de harina para todo uso con 3 ½ cucharaditas (14 g) de levadura en polvo y 1 cucharadita (5 g) de sal en un bol grande. Tamizar los ingredientes secos juntos ayudará a que el pastel sea agradable y ligero. En otro bol, añadir ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 1 ½ tazas (300 gramos) de azúcar. Ahora, creamos la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano de 3 a 5 minutos, o hasta que estén bien mezclados. Al batir la mantequilla y el azúcar se aireará la masa y el pastel quedará ligero y esponjoso. Añade 3 huevos a temperatura ambiente de uno en uno y sigue batiendo la masa hasta que esté suave y cremosa. A continuación, añada poco a poco los ingredientes secos al bol mientras mezcla a baja velocidad. Termine la mezcla añadiendo 1 ¼ tazas (300 ml) de leche entera y 1 cucharadita (5 mililitros) de vainilla. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para tartas y, a continuación, deje caer los moldes sobre una superficie dura para eliminar las burbujas de aire. Por último, hornee los pasteles de 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen durante 15 minutos antes de sacarlos de los moldes, y asegúrese de que están completamente fríos antes de añadir el glaseado. Para obtener más consejos de nuestro revisor de repostería, incluyendo cómo hacer una tarta de manzana o un bizcocho de vainilla, desplázate hacia abajo.

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Receta de bizcocho

Esta sencilla receta de bizcocho nos la enviaron a casa desde el colegio de nuestros hijos. Es el bizcocho más fácil y con mejor sabor que he hecho nunca. Es genial para hacer con los niños, sobre todo para los bizcochos. Utiliza tu glaseado favorito para cubrir este delicioso pastel.

Un molde redondo de 10 pulgadas producirá resultados similares. Para hacer cupcakes, forra un molde para muffins de 12 tazas con forros de papel. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados para magdalenas y hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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