Sopa de ajo riojana

Sopa de ajo ahumado

Una de las cosas que más impresiona a los peregrinos que han hecho el Camino de Santiago, es la gran variedad gastronómica que ofrece. En las diferentes rutas de peregrinación, podemos descubrir nuevos sabores y texturas mientras degustamos los platos típicos de cada zona. Una muestra de ello, es la famosa sopa de ajo, una receta típica de la comunidad castellana y que se viene cocinando desde tiempos ancestrales.Este plato tan popular en España, era una de las recetas típicas de la gente humilde durante el almuerzo, ya que para su elaboración se utilizaban los restos del pan del día anterior junto con ajo, pimentón y agua caliente. La combinación de estos ingredientes es perfecta para reponer fuerzas tras horas de actividad, además de ser fácilmente digerible.La sencillez de la sopa de ajo ha hecho que, en algunas zonas de España, se convierta en uno de los platos típicos durante la Cuaresma. Esto se debe a que, al ser una receta que no incluye carne, se adapta a las costumbres religiosas, y a que su composición combina con la sobriedad de esta celebración.

Sopa de ajo moro

2Freír las rebanadas de pan. Reservar. Retirar el aceite y dejar la sartén sólo engrasada. Freír la panceta cortada en dados hasta que la grasa se haya consumido. (En este punto, sugerimos sustituir la panceta por el picadillo de nuestra Chistorra Ortiz Fuente de Proteínas). Reservar. Calentar 2 cucharadas de aceite en la sartén, freír los ajos picados y, fuera del fuego, añadir el pimentón.

  Sopas caseras dela abuela

3Verter el ajo frito y el pimentón sobre el caldo caliente, llevar a ebullición para darle sabor y color. Colarlo. Escalfar los huevos en agua hirviendo, mantenerlos en agua tibia para que no se enfríen, escurrirlos, sazonarlos y recortar los bordes.

4Colocar la rebanada de pan, el bacon y el huevo en los platos, cubrir con la cobertura de pan y verter el caldo caliente por encima. Cobertura de pan: Calentar el aceite y freír el ajo picado, el pimentón y el pan panko, con cuidado de que no se queme.

PATATAS A LA RIOJANAPATATAS A LA RIOJACROQUETAS DE CHORIZOCROQUETAS DE CHORIZOFIDEOS DE JUDÍAS VERDESFIDEOS DE JUDÍAS VERDESPATÉ DE CHORIZOBOLLOS DE LOMO CURADO RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZBOLLOS DE LOMO CURADO RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZBOLLOS DE COL CON POLLO. CHORIZO 100% NATURAL DE ORTIZ Y VERDURASROLLOS DE COL CON POLLO. CHORIZO 100% NATURAL DE ORTIZ Y VERDURAS

Sopa de ajo con huevo escalfado

El salmorejo es una sopa fría, creada sobre una base de tomates, como el más famoso gazpacho. La diferencia es que al salmorejo se le añade pan, y que en el salmorejo sólo hay tomates y ajo, mientras que al gazpacho se le añaden otras verduras. El salmorejo es originario de Córdoba, donde las temperaturas son muy altas en verano, por lo que la sopa es un acompañamiento refrescante para la comida o la cena.

  Sopa de ajo murciana

Cómo hacerloRetira el tallo verde de los tomates y córtalos en cuartos. Poner los tomates en la batidora.Añadir el pan. Si está seco, remójalo primero en agua. Luego añada el ajo, el vinagre y la sal.Triture todos los ingredientes hasta conseguir una masa cremosa.Vuelva a triturar y añada poco a poco el aceite en un chorro fino a la sopa es hasta conseguir una sopa cremosa de color salmón.Sazone al gusto y añada más vinagre de Jerez y sal si es necesario. Tenga en cuenta que tanto el vinagre como el ajo tienen un sabor más fuerte cuando ha estado en la nevera.Refrigere la sopa durante al menos dos horas.Adorne la sopa con huevos picados, jamón en trozos pequeños y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Garlic soup recipe

And the best, the paprika de la Vera. Today’s is from Miguel López (Las Hermanas), the one I like the most and without a doubt one of the best. Every season they pick it, dry it and grind it to get it fresh. And that in addition to the recipe is what I bring you today: a lot to raffle of fresh paprika de la Vera, freshly ground for you and that goes great to this recipe, and many others. There are three types of paprika: sweet, sour-sweet and spicy and you can use it in all your recipes as I do.

Among all of you who comply with this there will be a raffle and Pimentón de la Vera Miguel López, Las Hermanas will send you a complete batch to your home so that you can make a lot of delicious recipes. Now, let’s go with this fantastic and hearty garlic soup.

  Sopa de pollo y jamon

3. Fry the chorizo sausage cut into thin slices (as the one I used was large, I cut the slices in half because the ideal is that it fits well in a spoon). Remove and set aside with the garlic.

4. Toast the sliced bread in the same oil. I used scissors to cut it into cubes of approximately 1.5 cm. Fry well. The bread will suck the oil but nothing happens. Continue browning over medium heat until it gets colored.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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