Carne de cerdo en olla a presión
¡Esta es realmente la mejor receta de lomo de cerdo en olla instantánea! Me encanta la carne de cerdo y he compartido muchas recetas de solomillo de cerdo, utilizando diferentes métodos de cocción y condimentos. Desde el asado al horno, a la parrilla y a la sartén (luego cocinado en el horno), hay muchas maneras diferentes de cocinar este corte de carne. ¿Te he dicho que una vez hice lomo de cerdo relleno? Estaba delicioso y era Keto friendly.
El peso varía entre 3/4 y 1 1/2 libras por pieza. Los solomillos de cerdo que usé en la receta, pesaban alrededor de 1 libra cada uno. Requieren 3 minutos de cocción a alta presión y 3 minutos de liberación natural.
La sal y la pimienta son buenas, pero no son suficientes. Aunque el solomillo de cerdo tiene algo de sabor, me gusta añadir más condimentos como mostaza (mostaza marrón a la antigua), pimentón, pimentón ahumado, cebolla en polvo (si está disponible), orégano, miel y un poco de zumo de limón o vinagre.
Para cocinar el solomillo de cerdo en tu olla a presión, necesitarás líquido, ya sea agua o sal de pollo o vegetal sin sal (usa sin sal, para no estropear el condimento de la carne y evitar que quede demasiado salada).
Solomillo de cerdo al romero y balsámico
Sin embargo, yo prefiero comprar este corte de carne económico ya pre-sazonado. Hoy estoy cocinando un lomo de cerdo Smithfield sazonado con un aliño seco de mesquite, sin embargo esta receta para la olla instantánea funcionará con cualquier tipo de filete de lomo de cerdo.
Los lomos de cerdo se cocinan mejor durante períodos más largos de tiempo en comparación con un lomo de cerdo. Principalmente utilizamos los lomos de cerdo asados para hacer cerdo y chucrut o incluso carne de cerdo tirada en cocción lenta cuando no tenemos un asado de paleta de cerdo en el congelador.
Para asegurarse de obtener resultados tiernos y jugosos, lo mejor es dorar la carne antes de cocinarla a presión. Esto produce una barrera en la superficie exterior de la carne que ayuda a mantener la humedad en el interior.
De lo contrario, te arriesgas a recibir el temido aviso de QUEMADURA durante el proceso de cocción. Para una olla instantánea de 6 cuartos, añada al menos 1 taza de líquido. Sin embargo, si tienes una versión más grande de 8 o 10 cuartos, aumenta el líquido a 1,5 tazas.
Me sobró cerveza de raíz después de hacer las costillas baby back de la olla instantánea. Así que al día siguiente, cuando decidí hacer un solomillo de cerdo, decidí añadir la cerveza de raíz como líquido y los resultados fueron DELICIOSOS.
Medallones de solomillo de cerdo al balsámico
Esta es en realidad una de esas recetas que requieren un tiempo de cocción muy corto bajo presión, con la mayor parte del tiempo dedicado a dejar que la presión se libere de forma natural, y el descanso de la carne antes de servir.
Ah, ¿y he mencionado la salsa de sartén instantánea que se obtiene al final? Tanto si quieres llamarla salsa de sartén como salsa de carne, es una opción ligera para servir con la carne que utiliza los jugos que quedan de la cocción, y los ingredientes añadidos como el ajo y las especias que aromatizan el solomillo de cerdo mientras se cocina. ¡Qué rico!
A mí personalmente me encantan las sobras, así que al día siguiente saco las lonchas que me sobran de la nevera, las troceo y las añado a mi ensalada favorita. Las lonchas también están muy ricas en un sándwich, o cortadas en tiras finas y envueltas en una tortilla con verduras mixtas, un poco de mostaza y algunos tomates en rodajas.
Para mí, la mayor ventaja de leer una guía de instrucciones como ésta es la posibilidad de personalizar un plato o un ingrediente determinado para que no produzca exactamente los mismos resultados en términos de perfil de sabor cada vez.
Solomillo de cerdo al balsámico en olla lenta
Cuando usas la olla instantánea para cocinar las cosas salen tan jugosas, llenas de sabor y en poco tiempo, aunque saben como si las hubieras cocinado durante horas. Tu familia pensará que te esclavizaste todo el día cuando en realidad lo preparaste en cuestión de minutos, y será nuestro pequeño secreto.
Pruébalo y no te decepcionará. De hecho, se convertirá en una de tus recetas favoritas para los próximos años. Si tiene un poco más de tiempo, pruebe nuestra receta de solomillo de cerdo al horno, que es igual de deliciosa.
La olla instantánea es una gran herramienta para tener en su cocina, y hace que todo sea tan fácil. Esta receta es un buen ejemplo de las deliciosas comidas que se pueden hacer en esa maravillosa herramienta que no debería faltar en ninguna cocina.
El lomo de cerdo proviene de la parte trasera del cerdo y es más largo y ancho que el solomillo y pesa una media de 3 a 5 libras, pero puede ser incluso más grande que eso. El lomo de cerdo debe cocinarse lentamente para conseguir una pieza de carne más tierna.
El solomillo de cerdo procede del lomo del cerdo, que va desde la cadera hasta la paleta junto a la espina dorsal, y tiene un tamaño mucho menor que el lomo de cerdo. Suele pesar entre 1 y 2 libras. El lomo hace honor a su nombre porque es una pieza de carne tierna.