Restaurante en la azotea de Madrid
Con esta receta el plato ha ganado en frescura con la incorporación de las fresas y la espuma de tomate, pero siempre respetando el producto principal, el cerdo ibérico. Este mismo objetivo se puede conseguir con muchos otros ingredientes: inspírate y prueba nuevas combinaciones.
Como siempre, a la hora de cocinar carnes crudas o poco hechas es absolutamente imprescindible que la materia prima sea de origen conocido y que haya pasado todos los controles sanitarios exigidos. También es muy importante que se tenga especial cuidado al manipular el producto para evitar cualquier complicación sanitaria. Evite utilizar cuchillos que se emplean para otros productos, no deje nunca la carne fuera del frigorífico durante ninguna parte del proceso, …
Madrid restaurantes tapas
Menú Gaucho: 12-3PM | Dos platos – £24.50 | Tres platos – £27.50 | De lunes a viernes Escuela de Cocina Gaucho’s en el 02 | Clases magistrales de carne | £100 por persona | Más información en nuestra página web El 02 es una increíble hazaña de brillantez arquitectónica, que cuenta con una espectacular variedad de entretenimiento, tiendas y restaurantes. Nuestro restaurante y bar del 02 ofrece una lujosa escapada a todos los huéspedes del estadio en medio de un ambiente electrizante, especialmente para aquellos que buscan disfrutar de una tranquila comida antes del espectáculo o celebrar cualquier tipo de ocasión especial. Desde nuestro bar de cócteles hundido hasta el alucinante salón comedor del balcón, pasando por nuestra suite VIP privada dentro del propio estadio, disponemos de una gran variedad de espacios de espectáculo para que cada ocasión sea única. Para nosotros, es el lugar definitivo para celebrar eventos y experiencias gastronómicas. Nuestro equipo de eventos está a su disposición para ayudarle a crear una velada verdaderamente memorable, desde la contratación de un restaurante completo hasta la ocupación de nuestra suite VIP para una experiencia de cena y espectáculo.
Los clientes que cenen con nosotros los lunes pueden traer su propio vino o champán, de cualquier tamaño, a cualquiera de nuestros restaurantes sin coste adicional por descorche. Esto es válido para grupos de cualquier tamaño y para botellas de cualquier tamaño.
Restaurantes de moda en Madrid
FISAN es una empresa familiar con una larga trayectoria (fundada en 1920, una empresa centenaria) que está especializada en la elaboración artesanal del producto estrella de la gastronomía española, el Jamón Ibérico de Bellota. También elaboramos otros muchos productos del cerdo ibérico como Embutidos (Chorizo, Lomo..) y cortes congelados (Pluma, Secreto, Presa…). Ofrecemos varios formatos para adaptar el producto a las necesidades de nuestros clientes (Jamones con hueso, Jamones deshuesados, embutidos, carne de cerdo ibérico congelada y productos tallados a mano).
Por otro lado, FISAN viene colaborando con algunos de los más prestigiosos Chefs de España como Ricard Camarena (**Michelin), Diego Guerrero (**Michelin), Hermanos Torres (**Michelin) o José Carlos Fuentes (*Michelin) entre otros, que son el mejor ejemplo de este esfuerzo por elevar el sabor tradicional de nuestros productos de cerdo Ibérico de Bellota a la altura de sorprendentes creaciones gastronómicas que han dado fama internacional a la cocina española.
En los últimos años, la tercera generación de la familia Sánchez ha impulsado el crecimiento de FISAN con gran dedicación, esfuerzo e ilusión renovada, llevando a sus productos a alcanzar la excelencia reconocida en un mercado altamente exigente y ampliando su comercialización tanto en España como en más de 30 países del mundo.
Los mejores restaurantes de Madrid
Estimar se encuentra a pocos pasos de la famosa iglesia de Santa María del Mar, al final de una pequeña calle, en el barrio del Born. Está situado en una especie de bodega, de tamaño reducido (con capacidad para 35 personas). El comedor está dividido en varias zonas distintas, parcialmente separadas.
Aunque hipotéticamente se pueden pedir algunas guarniciones vegetarianas y dos o tres platos de carne/aves, Estimar es un restaurante estrictamente de pescado y marisco. Las opciones y variedades son infinitas, incluyendo algunas muy raras y difíciles de encontrar (piense en los percebes).
La carta es muy extensa. Los mejores ingredientes y la preparación experta tienen un precio elevado. Pagamos por la cena de Estimar (con unas cuantas copas de vino, nada de botellas, una persona no bebía nada) casi 500 dólares, más que en cualquier otro restaurante de Barcelona, incluidos los que tienen estrellas Michelin.
El restaurante es acogedor e íntimo, y tuvimos la suerte de conseguir los asientos de la barra (algo que no solemos decir), ya que eran básicamente asientos de primera fila en el corazón de la cocina. Nos encantó ver a los chefs y a los camareros en acción – cocinando, tomando pedidos, sirviendo, respondiendo a las llamadas (diciendo pacientemente “lo siento, estamos llenos” en cada llamada… MUY recomendable) . Fue increíble.