Receta de filete al whisky
Combine el azúcar moreno y el whisky en un bol mediano (utilice uno con tapa porque lo necesitará en un segundo) y mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Añada los arándanos y los filetes, dándoles la vuelta para cubrir los filetes con la marinada. Tapar el bol y dejar marinar en la nevera de 10 a 30 minutos.
Calentar el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Ponga los filetes, los arándanos y la marinada en la sartén caliente. Deje que los filetes se cocinen durante 5 minutos. Retirar los arándanos de la sartén con una espumadera cuando se hayan hinchado, unos 5 minutos. Apártelos.
Cocine los filetes hasta el punto deseado. Para que estén poco hechos, deben estar ligeramente firmes y tener el centro rojo y caliente, entre 5 y 7 minutos por cada lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 F. Retire los filetes de la sartén cuando estén hechos y déjelos reposar antes de cortarlos. Sirva los filetes con los arándanos.
Regalos de comidaNuestros miembros tienen las mejores ideas para regalos de comida. Como éstaVer Receta¡Temporada de olla lenta! Ponga esa olla lenta a trabajar y descanse tranquilo sabiendo que tiene una comida caliente esperándole al final del día¡Ver Receta
Whisky y bistec
Este solomillo a la parrilla con salsa de whisky a la pimienta es el filete más tierno y sabroso que jamás haya comido. Simplemente sazonado con sal y pimienta y cocinado a la perfección. Una corteza dorada en el exterior y una jugosa carne poco hecha en el centro. Todo ello servido con una robusta salsa de pimienta al whisky. Es como tener un asador en su propia cocina.
Saber a qué temperatura hay que cocinar el bistec es la forma más precisa de conseguirlo justo como a uno le gusta. Sí, puedes utilizar el método de la mejilla o el de la palma de la mano (ver vídeo más abajo), pero la forma más precisa es con un termómetro. Y estas son las temperaturas que debe buscar:
Salted Mint participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen honorarios de publicidad mediante la publicidad y los enlaces a amazon.com.
Escabeche de whisky para costillas
Este plato del chef anglotailandés John Chantarasak recibe su nombre de los jugos y la grasa que caen sobre las brasas cuando el solomillo se asa en la barbacoa. Esto crea humo e imparte un sabor maravilloso que marida perfectamente con un corte tan preciado como el solomillo.
Prepare el polvo de arroz tostado tostando en seco el arroz sin cocer en una sartén de base pesada a fuego medio. Mueva continuamente el arroz para que los granos adquieran un color dorado intenso y huelan a tostado y a nuez, durante unos 5 minutos. Pasarlo a un mortero de granito y molerlo hasta obtener un polvo algo grueso. Se conservará durante varias semanas en un recipiente hermético.
Combine el cilantro, la menta, la cebolleta, la cebolla roja, la hierba de limón y la hoja de lima kaffir en un bol, añada suficiente aderezo para cubrir bien la ensalada sin ahogarla y mézclela suavemente.
Preparar el polvo de arroz tostado tostando en seco el arroz sin cocer en una sartén de base pesada a fuego medio. Mover continuamente el arroz para que los granos adquieran un color dorado intenso y huelan a tostado y a nuez, durante unos 5 minutos. Pasarlo a un mortero de granito y molerlo hasta obtener un polvo algo grueso. Se conservará durante varias semanas en un recipiente hermético.
Bistec marinado al escocés
Hoy tenemos un verdadero placer para usted. Esta deliciosa creación combina el solomillo irlandés alimentado con pasto de la más alta calidad y lo marina en un marinado de whisky ligeramente especiado, ligeramente ahumado, pero en general delicioso, para crear el plato de barbacoa definitivo para el verano que le va a encantar. Ya sea que lo haga regularmente o lo guarde para ocasiones especiales, se alegrará de haber encontrado este plato. Así que guárdalo y prepárate para saborear cada bocado. Nuestra estrella del espectáculo se sirve con una ensalada de hierbas “agua que cae” y polvo de arroz tostado y es la creación magistral de John Chantarasak, el chef mitad británico y mitad tailandés y propietario del increíble Anglo Thai. John es famoso por combinar sabores tailandeses con ingredientes anglosajones y entrelazarlos en perfecta armonía, y este plato no es diferente. Atribuyendo su inspiración para esta asociación a un ‘Nahm tok’ que es “un plato del Isaac (noreste de Tailandia) y que tiene las características de sabor típicas de la región: picante, herbáceo, agrio, fresco y salado” afirma John. “Nahm Tok” se traduce literalmente como “agua que cae” o “cascada” y recibe su nombre de los jugos y la grasa que caen sobre las brasas cuando la carne se asa. Esto crea humo e imparte un sabor maravilloso que combina de maravilla con un corte preciado como el solomillo de ternera irlandesa alimentada con pasto” y aquí se explica cómo prepararlo en casa.