Salsas para merluza a la plancha

Salsa para merluza

Para empezar a hacer la salsa, en una sartén antiadherente a fuego medio, derretir la mantequilla y añadir las chalotas y cocinarlas durante unos minutos hasta que se ablanden y queden translúcidas. Procure que no se doren, ya que se estropeará el aspecto de la salsa final.

Retirar del fuego durante uno o dos minutos antes de añadir lentamente la nata líquida, batiendo para combinarla rápidamente. Vuelva a ponerlo a fuego suave y, sin que llegue a hervir, deje que la nata se reduzca aproximadamente a la mitad, antes de añadir la mostaza y el cebollino, y sazonar con pimienta negra.

Reservar la salsa mientras se cocina el pescado. Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente. A fuego fuerte, añada los filetes de merluza, con la piel hacia abajo, y cocínelos durante 4-5 minutos, antes de darles la vuelta. Cocinar durante uno o dos minutos más, echando por encima los jugos de la sartén. Si los filetes están especialmente gruesos, se puede terminar de cocinar el pescado bajo el calor de una parrilla a media altura.

Recetas de merluza jamie oliver

Para cualquiera que no lo sepa, Ciudad del Cabo está experimentando la sequía más insoportable desde hace mucho tiempo y, debido a un conjunto de circunstancias bastante controvertidas, nos enfrentamos a un corte de agua en abril. Podríamos convertirnos en la primera gran ciudad del mundo en quedarse literalmente sin agua, y todo esto es bastante aterrador. Hay restricciones de agua y se nos anima a utilizar 50 litros al día (13,2 galones). Una descarga de inodoro consume unos 9 litros y una ducha de dos minutos unos 30 litros, así que se puede ver cómo esto ha llevado a cambios radicales en la forma de gestionar el agua en nuestros hogares. Reciclar las aguas grises varias veces y reducir todas las actividades de uso intensivo, como lavar la ropa y tirar de la cadena, está a la orden del día. He pensado en compartir algunos consejos sobre cómo cocinar utilizando muy poca o ninguna agua. Puedes ver una lista de 20 recetas que no utilizan nada de agua para ayudarte a inspirarte. Esta receta de Franck Dangereux de merluza de soja y lima a la parrilla con verduras carbonizadas, tomate fresco y chile es una receta perfecta para hacer precisamente eso.

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Receta de alubias con mantequilla de merluza Rick Stein

La carrera de Mary Jo Romano incluye funciones como probadora y desarrolladora de recetas en la revista Fine Cooking, productora culinaria para los vídeos de cocina All Recipes de Handmade TV, desarrolladora de recetas para empresas nacionales de bienes de consumo, asistente de estilismo de alimentos para el embalaje, la impresión, el vídeo y las páginas web de empresas de alimentos y equipos, cocinera privada para clientes con necesidades dietéticas especiales, instructora de cocina y repostería para jóvenes adultos, y desarrollo de productos y ventas para las principales empresas nacionales de alimentos.

  Salsa pimienta verde ingredientes

La creación de un pescado a la parrilla de increíble sabor comienza con una deliciosa salsa. Esta receta tailandesa combina salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado, azúcar moreno, ajo, zumo de lima y chile rojo para hacer una mezcla que sirve tanto de adobo como de salsa, glaseado o salsa para mojar. Funciona con todo tipo de pescado, ya sea filete o bistec, salmón o lenguado.  Marinar el pescado brevemente en esta salsa, calentar la parrilla, y está a sólo unos minutos de un sabroso plato de pescado que es lo suficientemente fácil para una noche de semana, pero lo suficientemente especial para los invitados. Sírvalo con arroz jazmín y verduras a la parrilla.

Filete de merluza deutsch

Con la salsa adecuada, cualquier pescado puede transformarse en un plato de marisco gourmet. Encuentre lujosas recetas de salsa de limón, salsa holandesa, salsa tártara casera, salsa de vino blanco y muchas más recetas de salsas infalibles para el acompañamiento perfecto de todo tipo de pescados.

Esta es una rica salsa a base de mantequilla, aromatizada con vino blanco, vinagre y chalotas. Para obtener los mejores resultados, utilice mantequilla fría -añadiendo un trozo cada vez- batiendo constantemente hasta que quede suave y brillante. Sirva esta salsa directamente, o pásela a un termo para mantenerla caliente mientras cocina el pescado.

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Los filetes de fletán crujientes se cubren con una salsa suave y cremosa aromatizada con cilantro fresco, chalote, zumo de lima y chile serrano picado. Se pueden utilizar otros filetes de pescado blanco que sean razonablemente gruesos, como el bacalao o la merluza.

Un filete de salmón entero se cocina sobre un lecho de eneldo con una salsa de mantequilla, ajo, vino blanco y limón. Espolvoree generosamente con almendras tostadas antes de servirlo con arroz para obtener un impresionante plato de pescado para compartir con buena compañía.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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