Salsa de solomillo de cerdo
Soy James Synowicki, el creador de contenido, influenciador y embajador de la marca detrás de la cuenta de IG @zimmysnook. En colaboración con mi esposa Elaine, trabajamos y promovemos con pasión las historias de los productores/proveedores locales de alimentos canadienses, así como los productos de empresas que comparten nuestra pasión por la calidad, la innovación y el diseño.
El lomo de cerdo combina con sabores de todo el mundo y las opciones de preparación son infinitas. Asado, horneado, escalfado, guisado, estofado, asado a la parrilla, ahumado, salteado, frito… hay una forma deliciosa de cocinar el solomillo de cerdo.
El solomillo se envuelve en mantequilla, se unta con pesto y se cubre con queso y una sabrosa mezcla de pan rallado. A continuación, se enrolla, se ata y se sella, antes de meterlo en la salsa de tomate y dejarlo cocer a fuego lento.
** Si se hace el lomo con mantequilla, se toma un cuchillo afilado y se corta el lomo a lo largo, de punta a punta, a unos tres cuartos de la longitud del cerdo. Abrirlo como un libro y cortar cada lado en un ligero ángulo de punta a punta a unos 3 cuartos del camino. Coloque un trozo de papel encerado sobre la carne de cerdo. Con un mazo, un rodillo o la parte inferior de una botella, aplane la carne de cerdo.
Solomillo de cerdo relleno con salsa marsala
** Si se hace el lomo con mantequilla, se coge un cuchillo afilado y se corta el lomo a lo largo, de punta a punta, unos 3 cuartos de la carne de cerdo. Ábralo como un libro y corte cada lado en un ligero ángulo de punta a punta, aproximadamente a tres cuartos del camino. Coloque un trozo de papel encerado sobre la carne de cerdo. Con un mazo, un rodillo o el fondo de una botella, aplane la carne de cerdo.
Ontario Pork representa a los 1.192 ganaderos que comercializan 5,41 millones de cerdos en la provincia. La organización participa en muchos ámbitos, como la investigación, la representación gubernamental, las cuestiones medioambientales, la educación de los consumidores y la garantía de calidad de los alimentos.
Solomillo de cerdo relleno de mozzarella
El domingo por la noche, desde que tengo uso de razón, es una cena familiar. Nos encanta sentarnos a la mesa y hablar de cómo hemos disfrutado del fin de semana y de lo que nos espera en la nueva semana. Solemos sentarnos a la mesa antes de lo habitual para poder tener una larga cena sin prisas. Nos encanta.
Anoche tenía en mente un solomillo de cerdo y quería probar algo diferente. Mientras ojeaba mis libros de cocina, se me presentaron un montón de ideas maravillosas, pero o bien las recetas eran demasiado largas de preparar, o no tenía suficientes ingredientes a mano e ir a la tienda no era una opción. Después de lo que me parecieron horas de lectura, cerré todos mis libros y me dirigí a mi cocina. Empecé a reunir los ingredientes. Se me quedó grabada una receta de salsa con Marsala. Al no tener suficiente para hacer una salsa, es necesario tener al menos 1 taza de líquido para hacer una buena salsa espesa, me acerqué y cogí el vino de Oporto. Mezclar los dos era algo que nunca había hecho. El resultado fue una gran salsa espesa, rica en textura, perfectamente equilibrada con el lomo de cerdo y el relleno. La cocina utiliza tu lado creativo, por qué no dejarlo correr…
Salsa de crema para lomo de cerdo
Este es un plato central encantador. Dependiendo de la intensidad de su oporto, la salsa puede ser más oscura o más ligera. Para hacer el pan rallado tostado, pulse 2 onzas de pan en un procesador de alimentos. Extienda el pan rallado fresco en una bandeja de horno y hornéelo a 300° hasta que se dore, o tueste en una sartén a fuego medio.
Creo que se puede hacer en menos tiempo. Empecé a picar a las 5 de la tarde y la cena junto con una mezcla de arroz salvaje y judías verdes asadas con chalota estaba en la mesa a las 7:30. La salsa era bastante deliciosa en todos los elementos del plato. Veo esto en mi futuro para ocasiones especiales. También veo algunas variaciones para incluir tal vez los arándanos en lugar de las cerezas, tal vez añadir un poco de salchicha o semillas de hinojo al relleno. O tal vez algunos otros elementos de textura, como pacanas picadas, apio, manzana o castañas de agua. Definitivamente volveré a hacer esto y lo recomendaré a otros.
Fue fácil de hacer, y no me pareció que consumiera mucho tiempo, sólo un poco soso. Las cerezas estaban bien pero el hinojo parecía evaporarse. Tampoco conozco el método de cocción sobre caldo. Creo que me gusta un asado más caramelizado por fuera y con un sabor más agudo. La próxima vez utilizaría un aliño picante y un relleno diferente.