Salsa para acompañar paleta asada

Salsa para mojar el cordero

Sasha es editor culinario senior en Serious Eats. Cuenta con más de una década de experiencia en la cocina profesional, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy reconocidos y premiados, y por años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.

Si tiene huesos de cerdo guardados de una paleta de cerdo asada a fuego lento, puede hacer un caldo de cerdo rápido hirviendo a fuego lento los huesos con 10 tazas de agua, 1 cebolla amarilla picada gruesamente, tallos de 1 bulbo de hinojo picados gruesamente, 1 tallo de apio picado grueso y 2 ramitas de romero fresco. Cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media y colar con un colador de malla fina para obtener 4 tazas de caldo de cerdo.

Esta receta se ha probado con restos de paleta de cerdo asada y con culata de cerdo, y aunque ambos cortes funcionan bien, preferimos la ternura y el extra de grasa de la culata de cerdo. Este artículo explica con más detalle las diferencias entre la paleta de cerdo y la paleta de picnic.

Salsas que acompañan al cordero

Convierta su suculenta carne de cerdo en un auténtico espectáculo combinándola con una de estas magníficas salsas. Desde la tradicional salsa de manzana hasta una salsa verde con mucho sabor, hemos buscado las mejores salsas para que tus platos de cerdo brillen.

Lo primero es lo primero, vas a necesitar una suculenta receta de cerdo. A la hora de decidir, piensa en la ocasión y en la cantidad de personas que necesitas alimentar. ¿Se trata de una reunión informal en la que la gente puede comer costillas de cerdo? ¿O se trata de un evento elegante en el que todos estarán sentados, en cuyo caso un asado podría ser más apropiado? Aquí tienes algunas ideas para empezar:

  Salsas para merluza a la plancha

Pela, quita el corazón y corta 4 manzanas Granny Smith grandes. Exprime el zumo y la piel de un limón, luego pon el zumo, las manzanas y 2 cucharadas de agua fría en un cazo. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio y tapa. Cocer durante 12 – 15 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y se deshagan. Incorporar la cáscara de limón reservada y 1½ cucharadas de azúcar en polvo. Dejar que se enfríe un poco y luego procesar la mezcla hasta que esté suave. Conservar en un recipiente bien cerrado en la nevera hasta 1 mes.

Salsa de paleta de cordero

Imprimir¡Estas fáciles y rápidas chuletas de cordero con salsa de mostaza y tomillo son una increíble cena favorita de la familia!    La salsa cremosa de mostaza está hecha con ajo, mostaza de Dijon, vino tinto (o vino blanco) y tomillo fresco.    Las chuletas de cordero son tiernas y jugosas.

Estas chuletas de cordero mediterráneas para sartén pueden cocinarse en una sartén de acero inoxidable o en una sartén de hierro fundido.    El proceso de cocción en la sartén es muy similar a cómo cociné las chuletas de lomo de cordero al ajo.    A su familia le encantará la textura cremosa de la salsa de mostaza y el sabroso sabor de las chuletas de cordero.    Quedarán muy bien con judías verdes y bacon o con espárragos asados al horno con bacon.

  Merluza en salsa con almejas

¿Lo mejor de la salsa?    Sólo se necesitan 4 ingredientes.    Ajo, tomillo fresco, vino y mostaza de Dijon. Esta combinación produce la mejor salsa para las chuletas de cordero.    Yo usé vino blanco, pero definitivamente puedes usar vino tinto para la salsa.

¡Prepara la mejor y más fácil salsa para chuletas de cordero!    Esta salsa cremosa de mostaza y tomillo se hace con ajo, vino tinto o blanco, mostaza de Dijon, hierbas frescas, sal marina y pimienta negra molida.    Este sabroso plato mediterráneo se convertirá en la cena favorita de la familia.

Holandesa con batidora

Desde 1966, los editores de Southern Living han llevado a cabo la misión de la marca: aportar disfrute, satisfacción e inspiración a nuestros lectores celebrando la vida en el Sur. Inspiramos la creatividad en sus hogares, sus cocinas, sus jardines y su estilo personal. Somos un amigo en el que pueden confiar, una guía para las estaciones del año, una mano amiga durante las vacaciones y un defensor implacable del estilo de vida sureño.

Si la carne de vacuno es “lo que hay para cenar” esta noche, es el momento de darle vida con estas ricas recetas de salsa. Si va a servir el clásico asado de ternera, pruebe algo nuevo con nuestro Asado a la Cerveza que utiliza cerveza negra en la salsa para una cena lujosa y satisfactoria. ¿Vienen invitados? Vierta un poco de nuestra salsa de cebolla y vinagre de Vidalia o de la salsa de champiñones de Borgoña en su salsera para una presentación y un sabor sorprendentes. Cuando los sándwiches de roast beef estén en el menú para los almuerzos de la semana, unte un poco de alioli de rábano picante, queso azul para untar o mayonesa casera para obtener algo nuevo. No es ningún secreto: a los sureños les encantan los condimentos. Estas recetas de salsa para roast beef son una prueba más de que los condimentos merecen todo el amor que les damos. La carne asada es sinónimo de comodidad, y estas recetas de salsa para carne asada la hacen aún más deliciosa.

  Salsa para atun plancha

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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