Pollo al curry con coco
Añade toneladas de sabor en un instante con esta sabrosa salsa de curry de coco tailandesa. Despídete de los platos y comidas que carecen de sabor y prepárate para convertir esos platos aburridos en un gran tema de conversación con esta fácil salsa de curry de coco.
Una de mis formas favoritas de añadir sabor a cualquier plato es la salsa. Hay algo tan delicioso en añadir sabores de otras maneras y la salsa es una gran manera de hacerlo mientras se añade otro elemento como la textura.
Las salsas pueden ser una manera tan fácil de llevar un plato simple de 0 a 100. Esta deliciosa salsa puede hacer que cualquier plato se sienta como una comida reconfortante mientras se mantiene en el lado más saludable. Mi forma favorita de disfrutarla es sobre un plato de Camarones y Pimientos al Aire Libre.
Estoy emocionada de empezar a preparar mis recetas favoritas y esta salsa de curry con leche de coco es una de ellas. ¡Así que si hacer una salsa de curry de coco fácil no está en su lista de tareas para el clima frío / otoño, es ahora!
Mientras que la pasta de curry rojo no es un ingrediente común en la mayoría de la cocina occidental, el resto de la lista de ingredientes podría estar ya en su casa. Esta salsa hace que sea fácil salir de tu “zona de confort en la cocina”. Después de probarla por primera vez, puede que se convierta en un alimento básico de la casa.
Curry de garbanzos al coco
No puedo decir que haya estado nunca en la India (aunque Wes Anderson me hace morir por ir).Tampoco puedo decir que haya comido en tantos restaurantes indios auténticos.Pero he probado un curry o dos en mi día y sé lo que me gusta en uno.Esta receta es una mezcla de todo lo que me gusta del curry todo en una sartén.
Como quería que fuera vegetariano/vegano, lo serví sobre quinoa de coco para añadir proteínas y fibra. Tengo que decir que fue una elección encantadora. Realmente combina bien con el plato (pero es completamente opcional).
En cuanto a las especias, me limité a añadir curry en polvo* y una pizca de cayena. Pero también se puede añadir una guindilla roja seca para conseguir un efecto similar. También sería bueno añadir cúrcuma, canela o comino.
*Nota: El polvo de curry no es un ingrediente común utilizado en la cocina india tradicional, sino una invención de los británicos para evocar los sabores de la cocina india. El término “curry” en la cocina india se refiere a una salsa o caldo que se sirve con verduras o carne. (fuente)
¿El resultado final? Un curry súper sencillo, repleto de verduras (vegano y apto para GF) que complacerá a una multitud. Incluso aquellos que no se atreven con el curry deberían probar esta receta, ya que tiene mucha leche de coco y pocas especias. Creo que te va a encantar.
Receta de curry rojo tailandés
Nina Simonds es periodista gastronómica y experta en cocina asiática. Se centra especialmente en la salud y el estilo de vida y ha ganado un premio James Beard por su último libro, Spices of Life: Recetas sencillas y deliciosas para una gran salud. Aspectos destacados: * Ha escrito 11 libros sobre la cocina y la cultura asiáticas * Ha ganado tres premios James Beard * En 2006, lanzó un sitio web sobre alimentación, salud y estilo de vida que incluye tutoriales de cocina con nutricionistas y chefs famosos * Ha colaborado regularmente con The New York Times durante más de 25 años y con la revista O durante 5 años. Sus artículos han aparecido en The Wall Street Journal, The Boston Globe, Epicurious.com, The Washington Post, Los Angeles Times, Cooking Light, Bon Appetit, Family Circle y la revista Self.
Auténtica receta de curry indio
Esta es una salsa de curry de coco realmente estupenda, con una gran profundidad de sabor y elaborada con las especias de todos los días. Es una salsa de estilo indio, escandalosamente adictiva, que combina de maravilla con el pollo, las verduras y las legumbres.
El polvo de curry es la base de este curry de coco fácil, pero resulta demasiado soso si no se añaden otras especias. Experimenté con varias combinaciones e intenté reducir el número de especias, pero no era lo mismo. ¡Así que se quedan todas!
El garam masala es una mezcla de especias crucial en la cocina india y huele como un potente polvo de curry. Realmente marca la diferencia en las salsas de curry sencillas, así que asegúrate de no saltártelo. Aquí en Australia, lo encontrarás en los principales supermercados hoy en día, y no cuesta más que otras especias.
Y ahí tienes tu salsa de curry. Y aquí es donde puedes dar rienda suelta a tu lado salvaje y dejar que fluya la creatividad. O, en su caso, rebuscar en la despensa y rebuscar en la nevera y utilizar lo que encuentres.
He incluido una guía en las notas de la receta para saber cuándo añadir los distintos ingredientes. En el caso de las proteínas, vale la pena rehogarlas antes de empezar la receta, y añadirlas después una vez que la salsa esté hecha.