Salsa de cebolla y nata

Salsa de crema de cebolla para el bistec

¡La inspiración en la cocina puede venir de cualquier parte! La razón por la que Rach hizo este plato es que ha estado viendo obsesivamente “Columbo”, y en un episodio que trata sobre la comida, mencionan la salsa soubise, una clásica salsa de cebolla francesa.  Es deliciosa tal cual (¡pruébala debajo o encima del pollo asado!), pero ella pensó que casarla con la crema de tocino sería una gran combinación.  La mezcló con bucatini, que a su marido le encanta, pero cualquier pasta de corte largo puede servir.  El resultado fue tan bueno, que Rach bromea: “Haz esto sólo para la gente que te gusta, ¡porque volverán!”.  Sírvelo con su ensalada de achicoria carbonizada.

Derrita la mantequilla en una olla pesada o en un horno holandés a fuego medio.  Añada las cebollas, sazone con sal y pimienta y laurel, y ablande pero no dore durante 6 a 7 minutos. Añadir el vino y el caldo y cocer a fuego lento durante 15 minutos.  Desechar la hoja de laurel y hacer un puré en una batidora o procesador de alimentos.

Mientras tanto, calentar una sartén grande a fuego medio con AOVE, dar una vuelta a la sartén y hacer la panceta o el bacon durante 3 minutos. Añadir el ajo y remover, añadir el puré de cebolla, la nata y la nuez moscada y cocinar para reducir y espesar, de 10 a 12 minutos más.

Salsa de cebolla

Los filetes de solomillo con salsa de cebolla cremosa combinan un suculento solomillo de ternera cocinado en hierro fundido con una rica salsa de crema de cebolla para llevar a la mesa una cena fácil y elegante en unos 20 minutos. Esta receta está patrocinada por Milk Means More. Todas las opiniones son mías.

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Oh. Mah. ¡Dios, amigos! ¡No he estado tan emocionada de compartir una receta con todos ustedes en no puedo recordar cuánto tiempo! Después de mi emoción al preparar el Baked Alaska la semana pasada, eso es realmente decir algo. Estoy especialmente emocionada porque el Día de San Valentín es mañana, y esta es una cena elegante que se puede hacer en 20 minutos.

Si has estado por aquí durante algún tiempo, sabrás que no soy una gran fan del Día de San Valentín. Es decir, me gustan los corazones rosas y la purpurina tanto como a cualquier otra chica -obviamente-, pero prefiero regalar tarjetas y hornear delicias como los Cupcakes de Vainilla de Terciopelo Rojo sin otra razón que la de hacerte saber que estoy pensando en ti. Horneo con todo mi corazón, y no necesito una fecha reservada en el calendario para hacerlo. Aunque entiendo que hacer regalos y actos de servicio no es el lenguaje del amor de todo el mundo, así que a veces es útil tener un pequeño recordatorio para hacer cosas bonitas por tu gente. Como en el día de San Valentín. Corazones, flores, flechas de cupido, CHOCOLATE. Ya sabes lo que hay que hacer.

Salsa de cebolla caramelizada

He estado experimentando con una nueva base para salsas y aderezos sin grasa, y me ha abierto tantas posibilidades nuevas que quería compartirla con vosotros antes de empezar a inundaros con recetas que la utilizan. Contiene 3 ingredientes, sin soja ni frutos secos, y no contiene gluten.

La Crema de Cebolla no es una salsa neutra, así que por favor no intentes usarla en platos dulces. Sabe a cebolla. Cuando las ase, toda su casa olerá a cebolla. Así que si tienes personas que odian las cebollas, diles que se vayan de la casa mientras preparas esto. A mí me encantan las cebollas y el olor de las cebollas asadas, así que me revolqué por el suelo de mi cocina como mi gato Loki en un jardín de hierba gatera.

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Hasta ahora he utilizado la crema de cebolla en el Aderezo Ranchero de Cebolla Sin Grasa y en una increíble Salsa Comeback, y tengo muchas más ideas brillantes para esta crema que iré probando. Pero mientras yo estoy jugando con ella, he pensado que tú también podrías hacerlo. Así que aquí está la receta. No dejes de dejar un comentario haciéndome saber lo que haces con ella.

NotasYo usé 4 cebollas que iban de pequeñas (3 onzas) a medianas (6 onzas). Si tus cebollas son de diferentes tamaños como las mías, probablemente se cocinarán a diferentes velocidades así que prepárate para sacar cada una a medida que se ablande.

Salsa de crema de cebolla para el salmón

En el post de hoy os voy a enseñar una forma rápida y sencilla de hacer un delicioso loncheado con una salsa de cebolla cremosa. Es súper rápido de cocinar y con una guarnición (aquí el arroz) está en la mesa en 25 minutos. ¡Diviértete cocinando!

Primero corta el lomo de cerdo en rodajas de un dedo de grosor y luego en tiras. Pela las cebollas y córtalas también en tiras. Para la salsa, pon una cucharadita colmada de maicena, 200 mililitros de nata, 200 mililitros de caldo de verduras o de carne y un diente de ajo prensado en un recipiente alto, remuévelo brevemente y resérvalo hasta su uso.

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A continuación, caliente una sartén grande con un buen chorro de aceite, añada la carne a la sartén caliente y dórela a fuego medio o alto durante 3 o 4 minutos, sazone con sal y pimienta al gusto mientras le da la vuelta de vez en cuando. Saque la carne de la sartén y apártela.

A continuación, añada una cucharada colmada de mantequilla y las tiras de cebolla a la sartén y saltéelas a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que estén transparentes, dándoles la vuelta de vez en cuando. A continuación, vierta la salsa preparada, llévelo todo a ebullición y cueza a fuego lento durante 1 o 2 minutos hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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