Lomo con salsa de mostaza

Lomo de cerdo con salsa de mostaza southern living

En esta sencilla receta, los medallones de lomo de cerdo se fríen en la sartén y se cubren con una rica salsa de mostaza. Las chalotas y los champiñones salteados ofrecen una textura maravillosa a la salsa cremosa hecha con vino blanco, nata espesa y mostaza de Dijon. Una vez cubierto con medallones de cerdo dorados en mantequilla y aceite, este plato es lo suficientemente especial como para servirlo en una pequeña cena, pero también es lo suficientemente sencillo para la comida familiar.

En la receta se pide que el lomo de cerdo se corte en rodajas de unos 3/4 de pulgada de grosor, pero también se puede prensar o golpear suavemente la carne para que los medallones sean más finos y se cocinen más rápidamente. Se puede utilizar casi cualquier variedad de setas comestibles; no dude en seleccionar un tipo más interesante, como la ostra o el rebozuelo, si está preparando este plato para una ocasión especial.

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza | masterchef

Aquí tenemos una de esas joyas de recetas que demuestran que se puede hacer algo realmente increíble con muy pocos ingredientes. Se trata de un Solomillo de Cerdo con Salsa de Mostaza que parece y sabe mucho más que la suma de sus partes: ¡sólo 3 ingredientes! Esta es una salsa realmente excelente para los filetes de cerdo. Es lo suficientemente elegante y complaciente para la compañía, pero también lo suficientemente rápida para la cena familiar de esta noche.

  Salsa alioli con leche

Con una salsa hecha sólo con nata, mostaza y una pizca de estragón, ésta es una de esas recetas en las que tuve que contenerme para no añadir más ingredientes. Pensé: “Es que parece demasiado simple”. Una afirmación ridícula, lo sé. Pero si fuera yo quien leyera esta receta, sospecharía. “¿Cómo puede una salsa tan sencilla ser tan buena como dice esta señora?”, pensaría.

Como guía, un filete de cerdo de 400 g tardará entre 10 y 11 minutos, y un filete de cerdo de 500 g tardará entre 13 y 15 minutos en alcanzar la temperatura interna recomendada de 65 °C/149 °F para una cocción media. “Medio” significa un toque de color rosa en el interior con una jugosidad óptima. No se recomienda cocinar la carne de cerdo a una temperatura inferior a la media, por razones de seguridad alimentaria.

Salsa de mostaza para el solomillo de ternera

Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para cada ocasión posible. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “

  Salsa roquefort con nata

El lomo de cerdo no es uno de los cortes que suelo utilizar en la cocina. Recientemente mi tienda de comestibles los tenía en BOGO así que pensé, ¿por qué no? Ahora son en serio mi corte favorito. Tan increíblemente tierno. Tan rápido y fácil de cocinar. Y súper versátil.

Cuando se trata de cocinar, el lomo de cerdo se cocina rápido, el lomo de cerdo es mejor cuando tiene la oportunidad de cocinarse lentamente. Debido a estas diferencias de cocción, no son realmente intercambiables en las recetas, así que asegúrate de coger el correcto para la receta que estás utilizando.

Consejo nº 1: Asegúrate siempre de recortar la dura piel plateada antes de cocinar. Simplemente pasa un cuchillo de pelar por debajo de la piel plateada y córtala con cuidado. Aquí hay un buen artículo sobre cómo recortar el solomillo de cerdo para ayudarte si no estás seguro. Si compras en la carnicería, también puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti.

Lomo de cerdo asado al horno con salsa de mostaza

Esta es una de esas joyas de recetas que demuestran que con pocos ingredientes y un mínimo esfuerzo se puede conseguir un plato de primera.  Se trata de un solomillo de cerdo con una salsa de mostaza que parece y sabe mucho más que la suma de sus partes: ¡sólo 3 ingredientes!

  Salsa para atun plancha

Es lo suficientemente fácil para una comida entre semana, pero puede convertirse en un plato lo suficientemente elegante para la compañía. Una pizca de estragón fresco añade un encantador sabor a anís dulce, mientras que la mostaza aporta el empuje y espesa la salsa.

– 1/2 cucharadita de sal – 1/2 cucharadita de pimienta – 1 cucharada de mostaza de Dijon – 1 cucharada de mostaza de grano entero – 1 – 2 cucharadas de agua, según sea necesario – 2 cucharaditas de perejil, finamente picado – 2 cucharaditas de estragón, finamente picado – 1/2 taza de nata espesa

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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