Choco en salsa huelva

Chopitos

Hoy te proponemos un viaje a Huelva a través de uno de sus platos más típicos, la sepia o bolas de sepia. Pero antes de ponernos el delantal, vamos a aclarar cualquier confusión sobre la sepia, que, seguramente, ha surgido más de una vez.    ¿Sepia? ¿Sepia? ¿Es lo mismo?

En general, sí. Sepia, sepia, choco, jibia y cachón son el mismo pez. Las sepias o jibias son un orden de moluscos cefalópodos conocidos por estos nombres. Los ejemplares jóvenes se llaman chocos y los adultos, sepias o jibias. Como vemos, se trata de la misma comida.

Hay que limpiar la sepia, enjuagarla y escurrirla bien. A continuación, se pican finamente la sepia, la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Se recomienda picar la sepia en un robot de cocina, ya que todos los ingredientes tienen que estar bien picados.

Añadir el pan rallado, el huevo y sazonar. Mezclar y unir todos los ingredientes. La mezcla debe tener el aspecto de una masa suave. No pasa nada por dejar algunos trozos más rugosos, ya que somos partidarios de poder encontrar trozos de sepia, pero elige la textura que prefieras.

Albóndigas de chocolate

Me he preguntado por qué he tardado tanto en visitar Huelva, España. Después de todo, está a sólo 2 horas de distancia de donde vivo actualmente. La verdad es que a veces la vida no nos permite tomarnos el tiempo que necesitamos, y entre tantas cosas que tienes que resolver y hacer, el descanso y la diversión quedan en el último lugar de la lista.

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Sin embargo, yo necesitaba un fin de semana lejos de mi rutina y de mi vida, un fin de semana para explorar, comer y beber y divertirme. Así que mis mejores amigos y yo decidimos pasar un fin de semana en el país de nuestros hermanos.

No iba con grandes expectativas, la verdad; sabía que Huelva es una ciudad pequeña, un lugar turístico y un destino de playa – algo que no estaba en nuestros planes. Pero, me sorprendió ya que Huelva es mucho más de lo que parece y de lo que ves y lees en internet. Es realmente un lugar maravilloso, con gente muy amable y cálida y bueno, ¡donde encuentras una comida magnífica!

Es muy fácil llegar a Huelva desde el Algarve. Está a sólo unos 69 km de Vila Real de Santo António, unos 45 minutos en coche. Un punto muy positivo: los peajes son gratuitos en España, así que llevar su propio coche es beneficioso y práctico. El combustible también es más barato que en Portugal. Un punto negativo: es muy difícil encontrar aparcamiento gratuito en la ciudad, especialmente cerca del centro histórico.

Sepia

Home>Sevilla Tours & Tickets>Resultados de la búsqueda>Cena Privada: Cena en terraza de verano en Huelva, EspañaDetalles de la actividadRelájese con una hermosa cena en terraza en el corazón de Huelva, España. Mientras el anfitrión Rafa prepara su comida, la anfitriona Rosa le explicará los platos, la gastronomía de la provincia e incluso le sugerirá lugares para visitar.

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– Esta experiencia sólo se puede reservar como evento privadoItinerarioParada en: Huelva Detalles: Relájese con una hermosa cena en una terraza en el corazón de Huelva, España. Mientras el anfitrión Rafa prepara su comida, la anfitriona Rosa le explicará los platos, la gastronomía de la provincia e incluso le sugerirá lugares para visitar.

Sobre su anfitrión, Rafa: “Soy diplomado en cocina por la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu de Madrid y tengo el título de Experto en Tecnología Culinaria por ESAH (Estudios Superiores Abiertos de Hostelería) en colaboración con la Escuela de Hostelería de Sevilla”.

Choco frito

Son muchas las recetas que hemos hecho a lo largo de los años con sepia, chocos o jibias y todas dan muy buen resultado. Ya sea la típica sepia a la plancha, la sepia en salsa, la sepia guisada al vino tinto al estilo griego o las típicas patatas gaditanas con sepia, todas son una forma perfecta de comer marisco.

En este caso volvemos a poner en la mesa una cazuela de marisco, muy común en Canarias, pero que en la parte atlántica del sur de la península también se consume, especialmente en Huelva y Cádiz.

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La receta, en esencia, no deja de ser un guiso marinero de papas con sepia, choco en este caso, que ya sabéis que significan lo mismo y definen al mismo animal, pero se diferencian simplemente por el nombre dependiendo de la zona en la que nos encontremos.

En este caso, para darle un punto extra de sabor a la receta, vamos a utilizar pimiento choricero y pimiento rojo palmero. Si no tienes el pimiento rojo palmero, puedes utilizar una pequeña pizca de guindilla o cayena.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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