Nido de manzana
Es un día lleno de diversión, gran ambiente, música, casetas con chorizo y carnes a la brasa, y… más de 70 embarcaciones en el puerto con un único objetivo: coger el ganso que cuelga de la cuerda y salir disparado hacia arriba y hacia abajo el mayor número de veces posible. Los hombres se colocan, sujetando la cuerda con el ganso, a cada lado del agua. Cuando un jinete de una de las barcas agarra el ganso y salta, lo agitan hacia arriba y hacia abajo hasta que se cansa o se resbala del ganso.
Elisha y Ruth están enterrados en la cocina de Berasategui, y cada fin de semana salen a la superficie para ver algo de la belleza de los alrededores, experimentándola como sólo un local puede hacerlo… en coche, serpenteando por las pintorescas montañas.
Paramos en un restaurante SERIAMENTE rural, y nos dieron el trato tradicional vasco. Un tazón de sopa gratis para quitar el frío. Una elección de primer plato: ensalada mixta, ensalada rusa, frituras (arriba, croquetas y calamares)… y luego segundos: ternera asada, pollo asado, lenguado con salsa de huevo duro…. seguido de postre de natillas, arroz con leche y café. Todo ello junto a un crepitante fuego.
TACAS CON COCHES – Lareiras.gal
El guacamole de LauraLaura está en piloto automático cuando se trata de la noche de tacos. Varía los rellenos, pero una cosa es constante: el guacamole casero. Tener aguacates a mano lo convierte en un alimento básico en cualquier momento. Mientras preparaba una tanda siguiendo las instrucciones de Laura, me acordé del MEJOR guacamole (¡19 dólares! Y vale cada centavo) que he probado. También estaba acabado con aceite de oliva y tenía una consistencia de ensueño, aterciopelada, con trozos perfectamente maduros que se derretían en la boca. Para un aguacate maduro y medio, necesitarás la mitad de una cebolla roja pequeña, finamente picada, el zumo de una lima, más si la lima no está muy jugosa o si te gusta más la lima, aproximadamente media cucharadita de sal marina gruesa y un chorrito de buen aceite de oliva. Tritura el aguacate entero con el resto de ingredientes en un bol mediano. Añade el medio aguacate restante y córtalo dejando trozos blandos. Poner en un cuenco para servir y rociar con otro chorrito de aceite de oliva. Sirve con tus tacos o patatas fritas favoritas, o directamente con una cuchara.
Espaguetis con pesto de remolacha y Mascarpone | The Soup Story
Los menús de LEKU para el almuerzo y la cena, que se sirven durante todo el día en un entorno interior y exterior caprichoso adornado con obras de arte en cada esquina, han complacido a los clientes con ingredientes locales de temporada, frescos y llenos de sabor, y con métodos de cocina basados en técnicas probadas. Al entrar en su segundo año, el chef ejecutivo Mikel Goikolea está encantado de invitar a los clientes a experimentar su menú recién ampliado, obtenido por el poder transformador de las brasas y las llamas del Josper, que garantizan que los bocados de carne, marisco y verduras se asen a la perfección. La majestuosa parrilla, que se encuentra en el renovado paisaje exterior, será el nuevo punto de encuentro para los clientes que deseen disfrutar de los métodos saludables y sabrosos de la parrilla tradicional de alta calidad, que se conoce como “asadores” en el País Vasco.
El sistema de regulación hidráulica de “The Grill” asegura un movimiento continuo, preciso y suave de la parrilla a varias alturas, permitiendo al maestro de la parrilla tener un control total de los sabores únicos del mejor carbón vegetal, incluyendo astillas de madera vascas y americanas como Quebracho Blanco, Quebracho Rojo, Maderas Tropicales y Encina. Como resultado, este nuevo y avanzado método de cocción básico producirá un equilibrio inigualable de humedad y textura entre las preparaciones dignas de mención de Chateaubriand para dos, Chuletas de cordero dobles, Presa Ibérica, Picanha (todas a precio de mercado) servidas con la salsa de condimento Piperade de la firma LEKU; pescados enteros de la zona como el mero y el pargo, mariscos de temporada y langosta de Maine (todos a precio de mercado) acabados con toques de txakoli con ajo y aceite de oliva para alegrar la parrilla de mariscos; así como verduras de granja ricas en nutrientes y mucho más.
Cómo hacer cocido gallego
Desde el primer Chef Privado que se unió a Take a Chef y creó un perfil en Nouvelle-Aquitaine en octubre de 2021, más de 12 Chefs Privados se han afiliado a nuestra plataforma en Nouvelle-Aquitaine y ofrecen sus servicios como Chef Privado en cualquier lugar de Nouvelle-Aquitaine.
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