Tortitas sin levadura
Las tortitas caseras no deberían ser complicadas. No importa si salen torcidas o con una superficie manchada en lugar de tener un bonito y uniforme color dorado; al fin y al cabo, se llenarán de aderezos.
Para hacer un práctico biberón para agitar y verter como el de la foto, necesitarás un biberón de más de 1,5L/1,5Qt para dejar suficiente espacio para los líquidos necesarios y para agitar. Yo mezclo los ingredientes húmedos en una jarra, los vierto y los agito.
Vídeo de la receta arriba. Tortitas sencillas y esponjosas hechas desde cero, ¡un esencial que todo el mundo debería conocer! Son suaves y esponjosas, fáciles de hacer y no demasiado dulces, por lo que se puede dar rienda suelta a los aderezos. La clave es conseguir que la consistencia de la masa sea la adecuada para que sea fácil de extender, pero que no se extienda demasiado para que consigas unas buenas tortitas esponjosas.
2. El truco de las tortitas es conseguir la temperatura perfecta en el horno: deberían tardar 30 segundos en aparecer las burbujas y luego entre 30 y 45 segundos por el otro lado hasta que se doren, 1 minuto por tortita. Ajusta la temperatura a medida que vayas cocinando y, si eres impaciente como yo, pon dos sartenes en marcha al mismo tiempo.
Tortitas de 3 ingredientes de plátano
Hay dos tipos de tortitas de manzana polacas: con levadura (“racuchy z jablkami” en polaco), y sin levadura, llamadas “placki z jablkami”, pronunciadas “platsky s yablkhamy”. Los métodos de preparación son diferentes, siendo el segundo mucho más rápido y menos complicado.
En Polonia, las tortitas de manzana son probablemente tan populares como los pierogi (¡los polacos adoran sus comidas reconfortantes!). Son baratas y fáciles de hacer, por lo que la gente las prepara a menudo. Pero a diferencia de otros países, donde las tortitas se sirven para desayunar, en Polonia son más bien un capricho de media tarde o incluso una cena. No es de extrañar que estas tortitas sean especialmente populares entre los niños; después de todo, ¿quién puede resistirse a una comida “dulce”?
En esta receta de tortitas de manzana he utilizado manzanas dulces, en lugar de ácidas. Variedades como Gala, Cox, McIntosh o Golden Delicious son buenas opciones. Si prefieres utilizar manzanas ácidas (como las Granny Smith) también está bien, aunque te recomiendo añadir una cucharada de azúcar a la masa.
Sí, lo son. No contienen azúcares añadidos y se pueden hacer con harina integral para darle un toque más saludable. También son bajos en grasa, contienen una buena cantidad de proteínas y fibra (gracias a las manzanas).
Receta de mezcla para panqueques en seco, sólo hay que añadir agua
Cómo hacer tortitas integrales ligeras, esponjosas y deliciosas Si buscas tortitas integrales con harina 100% de trigo integral, con esta receta lo conseguirás. Ir a la receta de tortitas integrales
No hace mucho, compartimos nuestras tortitas esenciales. Según vuestros comentarios, os encantan, pero unos cuantos nos habéis preguntado si podemos utilizar harina integral para hacerlas en lugar de la de uso general. Es sencillo y hace unas tortitas más ligeras y esponjosas. Como se utiliza harina común, sentimos curiosidad por ver qué pasaría si sustituimos parte o toda esa harina por harina integral. Después de unos cuantos intentos, nos dimos cuenta de que funciona de maravilla.
Si buscas tortitas integrales con harina 100% de trigo integral, esta receta te servirá. A veces la harina de trigo integral puede hacer que las tortitas sean pesadas, pero con esta receta quedan ligeras, esponjosas y con un sabor estupendo. Nos encanta el sabor a nuez de la harina.
De hecho, aunque nosotros mismos estamos acostumbrados a la harina integral, preferimos usar dos harinas en lugar de usar sólo la integral. Las tortitas son un poco más ligeras, esponjosas y tienen un sabor increíble. De cualquier manera, salen muy bien. ¡Mira qué esponjosas son! Utilizamos el mismo método de mezcla para hacer estas tortitas de trigo sarraceno con sabor a nuez. Una mezcla 50-50 de trigo sarraceno y harina integral o de uso general los hace ligeros, esponjosos y deliciosos.
Tortitas sin leche y sin levadura
Aunque los Oladi son populares en Rusia desde hace siglos, durante mucho tiempo el plato no tenía nombre y se llamaba de forma diferente en las ciudades y pueblos del país. Cuenta la leyenda que hasta el siglo XIX no se llamó finalmente Oladi, y el nombre se mantuvo.
Junto con los blini (otra variante de las tortitas rusas), los Oladi se sirven durante la popular fiesta rusa Maslenitsa, que se celebra durante la última semana antes de la Cuaresma (la versión rusa del Mardi Gras).
Generaciones de niños rusos crecieron comiendo Oladi preparados por sus abuelas. De hecho, si te haces buen amigo de una abuela rusa (también conocida como Babushka), te garantizo que acabará preparando algún Oladi para ti.
1. Caliente la leche a 100ºF. Esto ayudará a la levadura a iniciar el proceso de fermentación. Si la leche está demasiado fría, la masa tardará demasiado en subir, o puede que no suba en absoluto. Por otro lado, si la leche está demasiado caliente, matará la levadura y la masa no subirá nunca.