Recetas de salchichas al vino

Pasta con salchichas al vino tinto

Las salchichas caseras son mucho más fáciles de hacer de lo que se piensa. Es una actividad productiva y satisfactoria con resultados deliciosos. Las salchichas tendrán un gran sabor y sabrá exactamente qué tipo de carne llevan. Se puede utilizar casi cualquier tipo de carne para hacer salchichas, siempre que se añada la cantidad necesaria de grasa. En esta receta, se añade grasa de cordero, en lugar de la más habitual de cerdo, que se combina con ajo y romero y vino tinto. Si no encuentra grasa de cordero, utilice simplemente grasa de cerdo. No tiene que rellenar esta salchicha en fundas, pero puede formar las salchichas en hamburguesas y envolverlas en papel de plástico para cuando esté listo para cocinarlas.

Pasta con salchichas al vino blanco

Esta sencilla y deliciosa receta de salchichas y pimientos en una sartén se ha utilizado en nuestra familia durante años y años. Sírvela en un rollo, o utilízala como cobertura para la pizza o la pasta. Para darle un toque extra, prueba a utilizar 1/2 salchicha italiana dulce y 1/2 salchicha picante.

Satisface tu antojo de comida italiana con esta receta imposiblemente fácil (pero increíblemente deliciosa) de salchichas y pimientos. Como se prepara rápidamente con ingredientes fáciles de encontrar, es la cena perfecta, sencilla pero satisfactoria, para las noches de semana más ocupadas.

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Dora la salchicha por todos los lados en una sartén caliente. Pasa la salchicha a un plato y córtala en rodajas. Cocine el ajo y las cebollas en mantequilla derretida durante unos tres minutos, luego añada los pimientos y las hierbas secas. Añada el vino y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Vuelva a poner la salchicha en la sartén y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la salchicha esté bien cocida.

Esta receta de cena fácil está llena de carne y verduras satisfactorias, por lo que técnicamente no es necesario servirla con nada (aunque estaría deliciosa servida sobre pasta o arroz blanco). También se puede servir en un hoagie con una rebanada de provolone. Si quieres acompañarlo con algo más, prueba una de estas guarniciones de inspiración italiana:

Cazuela de salchichas al vino tinto

Delicioso salsicce al vino… También puede encontrar este plato con el nombre de salchichas en salsa de vino. Es una receta clásica de salchichas italianas y otra de las favoritas de la familia. Prepárese para algunas explosiones de sabor.

A lo largo de los años he coleccionado muchas de ellas. También revistas de cocina. Y un buen día, cuando estábamos en proceso de mudarnos a España, decidí regalar la mayoría de ellos a mi familia y amigos.

Y si es así, ¿prefieres cocinar con vino tinto o con vino blanco? Claro que se puede usar un chorrito de vino tinto en lugar del blanco que yo uso. Pero entonces te sugiero que también añadas un par de gotas de vinagre balsámico para añadir un extra de acidez y dulzor a la salsa de vino. De lo contrario, la salsa de vino tinto podría resultar demasiado amarga al final.

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También añadí un par de ramitas de tomillo fresco porque le dan a este plato de salchichas italianas la terrosidad toscana perfecta que se merece. ¿Y qué tipo de salchichas debería utilizar? Cualquier tipo de salchicha que pueda encontrar, pero asegúrese de que no sea demasiado picante o ahumada, porque esos sabores podrían eclipsar la sutil salsa de vino.

Salchichas cocidas al vino

Esta receta tradicional catalana consiste en cocinar la butifarra (un tipo de salchicha de Cataluña) con cebollas caramelizadas y vino tinto. Este reconfortante plato se sirve mejor con pan crujiente para que no se desperdicie ninguna de las cebollas pegajosas.

Poner una sartén de fondo grueso a fuego medio y añadir un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, cocine las salchichas hasta que estén bien doradas por todas partes – no importa si las salchichas no están completamente cocinadas en este punto. Retirar de la sartén y reservar.

Añade más aceite de oliva a la sartén y, una vez caliente, añade las cebollas, el ajo y el tomillo con una pizca de sal. Bajar el fuego a bajo y cocinar muy lentamente la cebolla hasta que esté blanda y caramelizada. Esto llevará al menos 25 minutos, así que ten paciencia.

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Añade las salchichas a la sartén, junto con los jugos en los que se encuentran. Vierta el vino tinto y déjelo cocer a fuego lento. Continuar la cocción hasta que el alcohol se haya evaporado y el vino se haya reducido en una maraña pegajosa y rica de cebollas. Servir con pan crujiente y una copa de vino tinto Beronia Crianza

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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