Recetas de pulpo frito

Pulpo a la plancha

Inicio ” Aperitivos y entrantes ” Pulpo frito (Octopus Karaage)5 de abril de 2022 Por Yumiko Deja un comentario Ir a la receta Imprimir recetaEl pulpo frito es una versión del Karaage. Los trozos de pulpo marinado se rebozan en harina de maíz/almidón de maíz y luego se fríen durante no más de un minuto. El Karaage de pulpo es un plato de Izakaya y va perfectamente con las bebidas. Pero también es un gran plato de acompañamiento o incluso un plato principal.

Como se menciona en la sección Sobre el Karaage en mi post, Pollo Karaage (Pollo frito japonés), el recubrimiento puede ser de harina de maíz o de harina de trigo. En comparación con la harina de trigo, la harina de maíz hace que la superficie del ingrediente sea ligeramente más crujiente cuando se fríe. Por eso, hoy he utilizado harina de maíz. Pero puede utilizar harina de trigo si lo desea.

Si lo desea, puede añadir sake para cocinar a la marinada, pero entonces tendrá que marinar el pulpo durante un periodo ligeramente más largo. Esto se debe a que el sabor de la marinada no es tan fuerte como si se utilizara sólo salsa de soja.

Hacer el karaage de pulpo es un proceso muy sencillo. Lo único que hay que vigilar son las salpicaduras de aceite. He añadido una nota sobre cómo prevenirlas y protegerse de ellas, pero esto ocurre cuando se fríe pulpo fresco.

La locura del sabor

Me encanta el marisco de todo tipo, y aparte de algunas variedades extrañas como los caracoles de mar, podría comer marisco todos los días y no cansarme nunca. Aquí en Italia, incluso en la Umbría sin salida al mar, es bastante fácil encontrar pulpo fresco en el mercado o en el mostrador de mariscos de las grandes tiendas de comestibles. El pulpo tiene una textura carnosa y, si se prepara adecuadamente, puede ser delicioso. Desgraciadamente, el pulpo tiene a menudo la mala reputación de ser un chicle, pero no tiene por qué serlo. Puedes preparar un pulpo tierno y delicioso muy fácilmente en tu propia cocina.

  Receta de costillas guisadas

A lo largo de los años, he probado casi todas las formas de cocinar un pulpo que puedas imaginar. Algunos dicen que hay que añadir corchos de vino al agua, mientras que otros dicen que hay que golpear el pulpo con un mazo de carne para ablandarlo. Dado que los pescadores golpean los pulpos contra las rocas para ablandarlos, el mazo de carne tiene sentido. Incluso probé a sellar el pulpo en una bolsa ziplock y a pasarlo por el ciclo de centrifugado de mi lavadora una vez, ¡todo en busca de conseguir un pulpo tierno! Hace un par de años, compramos un pulpo de buen tamaño en la lonja de Venecia para llevárnoslo a Umbría y le preguntamos al pescadero cuál era la mejor manera de cocinarlo. Nos dijo que simplemente lo pusiéramos en una olla con uno o dos centímetros de agua, lo tapáramos y lo cocináramos hasta que estuviera tierno. Luego dijo que el truco para mantenerlo tierno era dejar que el pulpo se enfriara en la olla con el agua de cocción, tapado hasta que se enfriara a temperatura ambiente. Una vez cocido del todo, se puede cortar el pulpo y comerlo tal cual, o hacerlo a la plancha o pasarlo por la parrilla después de pincelarlo con aceite de oliva para dorarlo. Desde entonces, éste ha sido mi método preferido para preparar el pulpo, y siempre queda muy tierno. Lo único que hay que tener en cuenta a la hora de comprar el pulpo es recordar que se encogerá hasta casi la mitad de su tamaño cuando se cocine, así que compra siempre uno un poco más grande de lo que crees que vas a necesitar.

  Galletas de jengibre receta

Auténticas recetas japonesas

Share72Pin150TweetShare222 SharesJump to Recipe Print RecipeUna de las cosas que más les gusta comer a mi marido y a mis hijos es el marisco, así que les hice este pulpo bebé frito ya que les encanta comerlo. Herví el pulpo con algunas verduras hasta que se ablandó y lo pasé por harina y luego lo freí, el pulpo estaba listo para comer después de hervirlo pero quería que quedara crujiente y por eso lo freí. Yo favorecí la mantequilla al freír estos bebés, pero si no te gusta usar mantequilla puedes usar aceite, y si no quieres freír en absoluto puedes comerlos sin freír son deliciosos si se hierven bien. Si los quieres como comida sólo tienes que servirlos con tu guarnición favorita. ¡Empecemos!

Recetas de Japón

Bienvenidos a mi serie en la que cocino recetas de mis dramas coreanos favoritos; ¡hacemos un delicioso y adictivo salteado coreano de pulpo picante – Nakji Bokkeum! Sabroso, dulce y picante, este plato te hará comer tazones y tazones de arroz por sus increíbles sabores. Ya sé que sólo es lunes, pero prepárate un vaso de cerveza helada o de soju porque esta receta es un MUST-TRY para todos mis amantes de la comida picante y del marisco.

  Recetas de col lombarda

Mientras veía este drama, preparaba comida coreana todos los días, y ahora cada vez que pido comida en restaurantes, siempre quiero probar algo nuevo que vi en este drama. Disfruté más de la historia de las temporadas 1 y 2 de Let’s Eat que de la temporada 3; sin embargo, todas las temporadas tienen al menos 2 o 3 platos deliciosos y únicos para mostrar que son dignos de baba.

La salsa se compone de unos pocos y sencillos ingredientes que probablemente ya tengas en casa: pasta de chile coreano, chile rojo coreano en polvo, salsa de soja, aceite de sésamo, jarabe de maíz o miel, ajo, jengibre y pimienta negra. Dependiendo de lo picante que le guste, también puede ajustar la cantidad de pasta de chile y pimienta roja que añada.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad