Merluza a la plancha
Una de las recetas más populares es la moussaka de merluza. Una vez que haya preparado esta receta de merluza, entenderá por qué. Pero primero hagamos un viaje a la memoria para entender mejor la tradición de la moussaka.
Si le gusta la comida griega, lo más probable es que ya haya probado la moussaka. Sin embargo, la moussaka tiene su origen en los árabes, que llevaron las berenjenas a Grecia. Pero incluso los árabes atribuyen a los griegos el mérito de haber transformado la humilde berenjena en un plato delicioso, conocido como moussaka, que también es muy apreciado en Turquía. Sea Harvest ha tomado la iniciativa de ofrecerle una deliciosa receta de moussaka de merluza, que gustará por igual a griegos, turcos y árabes.
El plato sirve para entre cuatro y seis personas, y con la cobertura de queso gratinado y una ensalada verde, es una receta para guardar en su archivo especial de platos sorprendentes. Para este plato, tendrá que comprar un paquete de filetes de merluza del Cabo Sea Harvest (500 gramos) y visitar la sección de recetas de pescado de nuestro sitio web para obtener las instrucciones para preparar este apetitoso plato de merluza y berenjena.
Saltear las patatas
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas de temporada / Recetas de todo el año / El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta7 de diciembre de 2012 Por Karen Burns-Booth 17 Comentarios El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta
Si estáis interesados en ver más fotos de la lonja y de la Rosa de los Brotes y de la Avefría que capturó mi pescado, entonces publiqué varias la semana pasada aquí: Gane un vale de 50 libras para el pescado Pescado fresco escocés y Receta de Tagine de pescado festivo. Este es mi segundo post como parte de mis deberes más bien agradables de Fanática del Pescado, donde recibo pescado, lo cocino y escribo sobre él……es una vida dura, ¡pero alguien tiene que hacerlo! Mi último paquete como parte del programa de los Fanáticos del Pescado incluía: merluza salvaje, bacalao salvaje, eglefino salvaje, eglefino salvaje ahumado y caballa ahumada…….. ¡un fabuloso botín de pescado!
De todos modos, volviendo a mi post sobre el pescado del viernes, actualmente estoy organizando, en nombre de Fish is the Dish, un concurso en el que puedes añadir cualquiera de tus recetas de pescado a un enlace, y la mejor receta gana 50 libras esterlinas en vales de pescado…… ¡hemos tenido NINGÚN participante hasta ahora, así que por favor participa! El enlace al concurso está aquí: ¡Gana un vale de 50 libras de pescado! Puedes participar con cualquier receta que quieras, pero el énfasis está en las recetas de pescado festivas…..La receta de hoy puede no parecer muy festiva, pero en mi experiencia, después de sólo dos o tres días de comida rica y atracones de chocolate, una simple receta de pescado frito en la sartén que está en la mesa en QUINCE minutos es muy bienvenida.
Salsa para el pescado
La merluza, miembro de la familia del bacalao, ha pasado durante mucho tiempo a un segundo plano frente al más popular bacalao. Pero, como se ha ejercido tanta presión sobre otras especies de pescado de Nueva Inglaterra, las alternativas como la merluza se están haciendo populares. Esta es una preparación sencilla, pero como la mantequilla y el limón enriquecen la salsa, resulta satisfactoria durante los meses fríos de invierno.
En una sartén grande apta para el horno, calentar el aceite a fuego medio-alto. Poner la merluza en el aceite caliente, con la presentación hacia abajo. Cocinar durante 2 minutos y bajar el fuego. Añadir la mantequilla a la sartén y dejar que se dore alrededor del pescado durante 3 o 4 minutos. Retirar la sartén del fuego y dar la vuelta al pescado con cuidado. Transfiera la sartén al horno y hornee durante 5 minutos.
Merluza con garbanzos
La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que se utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.
Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.