Recetas de merluza a la marinera

Merluza en sartén

Woolworths está comprometido con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. Es posible que los productos de temporada (y otros) no estén siempre en stock.Fría 2 cebollas rojas grandes cortadas en rodajas finas en 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén apta para el horno a fuego lento hasta que se ablanden.Añada 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de curry suave en polvo, 1 cucharada de semillas de cilantro, 1 cucharada de semillas de comino y 2 ramitas de hojas de curry y fríalo durante 1 minuto. Añadir el ajo, el jengibre y la guindilla de la tarrina de ajo, jengibre, guindilla y cúrcuma preparada por Woolworths. Añada 1 lata de 400 g de tomates cortados en dados. Llenar la lata con agua y añadirla a la misma sartén. Cocer a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, precalentar la parrilla. Engrase una bandeja de horno y coloque 1 caja de 600 g de filetes de merluza congelada Woolworths en la bandeja, sazone y ase durante 5-7 minutos. Coloque con cuidado los filetes en la salsa de curry de la sartén y áselos durante 3-5 minutos, o hasta que burbujeen. Preparados según una receta auténtica, sólo hay que calentarlos en una sartén hasta que se inflen y queden crujientes.Consulta más recetas de marisco aquí.

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Filete de merluza deutsch

Un pescado carnoso como el rape exige una salsa atrevida, y en esta receta de rape de Shaun Hill, esa demanda se satisface con una fragante salsa de tomate, jengibre y ajo, infundida con una buena selección de hierbas. Se trata de una receta de marisco sencilla de preparar que quedaría muy bien con rebanadas de pan de ajo.

Para la salsa, ponga una cacerola grande a fuego medio y añada el aceite. Cocine las chalotas, el ajo, el jengibre y la guindilla hasta que se ablanden pero no tomen color. Añada la pasta de tomate y el vino blanco y cocine durante 3 minutos más.

Para el rape, poner una sartén grande a fuego medio-alto y añadir suficiente aceite de oliva para cubrir la base de la sartén. Añada una nuez de mantequilla. En cuanto la mantequilla empiece a chisporrotear, añada los filetes de rape a la sartén, sazone y cocine hasta que estén dorados por un lado.

Shaun Hill es uno de los chefs británicos de mayor éxito. Comenzó su carrera en 1966, trabajando para Robert Carrier en su restaurante de Islington. A continuación, trabajó en algunos de los lugares más prestigiosos de Londres, como el Capital Hotel de Knightsbridge y Blakes en South Kensington.

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Merluza al horno

Ananda Eidelstein es una escritora de alimentos, desarrolladora de recetas y editora amante de las verduras. Es la antigua editora principal de alimentos de la revista REAL SIMPLE. Antes de escribir y editar reportajes, tener su propia columna vegetariana mensual y desarrollar más de 300 recetas durante su estancia en RS, fue la editora asistente de alimentos en Rachael Ray Every Day. También ha adquirido experiencia en las cocinas de prueba de las revistas Living y Saveur de Martha Stewart, en el sector de la restauración, en la televisión y en un restaurante con estrella Michelin en la ciudad de Nueva York. Ananda se graduó en el Instituto Culinario Francés, ahora conocido como Centro Culinario Internacional, y cuenta con casi una década de experiencia culinaria y en medios de comunicación.

Merluza española

Seguí con un plato principal de marisco al estilo rústico utilizando otro paquete enviado por el proveedor Qwehli (ver mi post anterior para la introducción). La merluza es una de las especies de pescado con las que me encanta trabajar, por su textura firme y su versatilidad, ligeramente más rica que el bacalao y más magra que el bacalao negro. Una de las que recibí fue capturada de forma salvaje en la costa atlántica de Francia y venía en un paquete envasado al vacío y congelado de unos 300 g, lo cual es bueno para 3-4 personas.

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Hay muchas cosas que se pueden hacer con la merluza: se puede hacer a la parrilla en una sartén o al fuego, rebozada y frita, o asada en el horno. Esta vez decidí cocinarla en papillote con un toque asiático para que fuera algo diferente, y la serví con una sencilla guarnición de patatas cocidas dos veces.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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