Recetas de flanes caseros

Flan cubano rezept

Caliente el horno a 325°F. En una cacerola pequeña y pesada, a fuego medio-alto, ponga a hervir el azúcar y ½ taza de agua, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Con una brocha de pastelería húmeda, elimine el azúcar que se pegue a las paredes de la cacerola. Cocinar, sin remover, girando la sartén, hasta que el almíbar adquiera un color dorado intenso, unos 12 minutos. Dividir con cuidado el caramelo caliente entre ocho moldes de 4 onzas colocados dentro de una fuente de horno poco profunda; apartar para que se enfríe.

Añada con cuidado suficiente agua caliente (no hirviendo) a la fuente de horno, hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes; cubra la fuente de horno firmemente con papel de aluminio. Hornee hasta que el flan esté cuajado pero todavía se mueva en el centro, de 22 a 25 minutos. Con unas pinzas, retire con cuidado los moldes del baño de agua. Transfiera a la nevera para que se enfríen completamente.

Para hacer el caramelo en el microondas, simplemente agregue 1 taza de azúcar y ½ taza de agua en un recipiente pesado, apto para microondas. Remover para combinar. Caliente en el microondas a potencia alta hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado intenso, unos 10 minutos y medio, y vierta con cuidado el caramelo en los moldes de flan. Tenga cuidado al sacar el bol del microondas; el bol y el caramelo estarán muy calientes. Los hornos de microondas varían, el tiempo de cocción es aproximado.

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Flan bajo en carbohidratos

Como puedes imaginar hay muchas versiones, pero esta receta utiliza leche condensada y evaporada, queso crema, huevos y vainilla para crear el flan más cremoso. Por supuesto, va coronado con azúcar caramelizado.

DERRITE. Añade el azúcar y el agua a una cacerola mediana de fondo grueso. Cocina la mezcla de azúcar a fuego medio hasta que se dore, pincelando los lados de la cacerola con agua para disolver los cristales de azúcar si es necesario. Vigilar cuidadosamente para que el azúcar no se queme.

CREMA. En un bol mediano, batir el queso crema hasta que esté esponjoso. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando después de cada adición. Añadir la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla, y mezclar hasta que quede suave. Verter la mezcla de queso crema sobre la mezcla de azúcar en el molde.

¿Por qué hay que añadir agua alrededor del molde? Este método de cocción se llama baño maría o baño de agua caliente. El objetivo es que el agua caliente envuelva los portaobjetos de la fuente provocando una cocción suave y uniforme. También humedece el aire permitiendo que las tapas se cocinen sin secarse.

Receta de tres leches

Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón.  Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina.  Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros.  Danielle ha estado escribiendo para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.

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El flan es un postre muy popular en España y en toda Latinoamérica. Hecho de un flan cremoso y con huevo, y horneado a la perfección en un baño de agua, el flan clásico es siempre un favorito. Además, el plato tiene muchas versiones y es lo suficientemente versátil como para adoptar muchos sabores. Aunque el flan no es difícil de hacer en sí mismo, requiere práctica y paciencia. Nuestra receta de flan de caramelo, especialmente fácil, es muy apreciada por su sencillez: sólo cinco ingredientes y unos sencillos pasos. Si nunca ha hecho flan, ahora es el momento de intentarlo.

Sus orígenes se remontan a la época romana, cuando los excedentes de huevo se convertían en natillas dulces y saladas, y el flan fue apreciado durante siglos por los españoles, que lo trajeron a América. Los mexicanos se enorgullecen de sus flanes, ya que el postre evolucionó allí y se convirtió en el dulce básico que es hoy gracias a la gran influencia que esta cocina tuvo en la receta.

Flan mexicano

Es uno de los mejores postres. Se trata de un postre latino que consiste en un flan cremoso y fresco que se cubre con una rica salsa de caramelo. Se derrite en la boca y es delicioso. Y se puede servir solo o se le puede añadir algo más, como fresas y nata montada. Básicamente, es una delicia, y esta receta de flan se va a convertir en una de las favoritas en tu casa.

Este flan no sólo es decadente y delicioso, sino que me encanta que sea una receta que se puede hacer con antelación, ya que hay que dejarla enfriar en la nevera la noche anterior.    De esta manera, al día siguiente puedo hacer una gran comida y tener el postre ya hecho.

  Receta de acelgas rehogadas

Con sólo un puñado de ingredientes básicos, se puede crear un postre que es cualquier cosa menos básico. Sí, se utilizan tres tipos de leche, (como la de tres leches), y huevos y yemas de huevo. Créeme, esta decadente combinación hace un postre realmente increíble.

NutriciónCalorías: 351kcal | Carbohidratos: 50g | Proteínas: 11g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 6g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 194mg | Sodio: 283mg | Potasio: 369mg | Azúcar: 49g | Vitamina A: 484IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 295mg | Hierro: 1mg

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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