Croquetas de jamón con salsa blanca
Saltar a la recetaCroquetas de Jamón | Si te gustan los bocadillos crujientes por fuera con un centro cremoso y sabroso tengo el bocado perfecto – croquetas de jamón. Estas croquetas de jamón son deliciosas, adictivas y bastante impresionantes.
Cuando era adolescente y vivía en Puerto Rico, había un pequeño centro comercial detrás de la urbanización donde vivíamos. En el centro comercial, había una pequeña panadería y tienda de sándwiches. Los sábados por la mañana, a veces iba a la panadería a comprar pan, pasteles y uno de mis dulces favoritos, las croquetas de jamón. ¡Me encantan las croquetas! Por supuesto, cogía bastantes para compartir, pero siempre me llevaba una para comer en el paseo de vuelta a casa.
Son perfectas, crujientes por fuera con un interior sabroso y cremoso. El relleno de la croqueta es un roux básico y sazonado con jamón. Luego se recubren dos veces con migas de sal, lo que las hace súper crujientes. Mis favoritas son las de jamón, pero las croquetas pueden hacerse con pollo, pavo, ternera, marisco o verduras.
Croquetas de jamón Betty Crocker
Estas bolas de bechamel fritas fueron enviadas desde el cielo para hacernos un poco más felices a los mortales. Las croquetas son famosas en toda España: los clientes alaban su sabor y textura, mientras que quienes las preparan saben que las mejores cosas de la vida tienen un precio: sí, llevan mucho tiempo de preparación. Podría decirte que esta receta de croquetas es una receta familiar muy apreciada, pero la verdad es que la he desarrollado yo mismo a lo largo de los años, y después de una interminable investigación y de cocinarlas literalmente cientos de veces, puedo decirte que mis croquetas son las mejores que encontrarás. ¡Que las disfrutes! INGREDIENTES:
Receta fácil de croquetas de jamón
Las croquetas de jamón son un elemento básico en los menús de tapas españoles, y las encontrará en todo el país. Estos pequeños buñuelos de bechamel ligeramente empanados y fritos incluyen un delicioso jamón curado español, y no son difíciles de recrear en casa. Crujientes por fuera y cremosos por dentro, son un éxito seguro como aperitivo para su próxima fiesta o como merienda con una copa de cerveza o vino.
Para que tus croquetas salgan lo mejor posible, asegúrate de que el jamón está muy picado para que se mezcle bien con la masa. Una vez hecha, la masa tiene que estar refrigerada un mínimo de tres horas, pero puedes dejarla toda la noche si quieres hacer las croquetas al día siguiente, siempre que esté tapada. Incluso se puede hacer la masa con antelación, siempre que esté tapada y guardada en la nevera, antes de freír las croquetas en aceite de oliva.
“Las croquetas de jamón español tenían un sabor excelente. Asegúrese de añadir los líquidos muy lentamente -unas cuantas cucharadas cada vez- para asegurarse de que se mezclan completamente. La mezcla será muy espesa, casi la consistencia de un puré de patatas. Si está demasiado húmeda, las croquetas podrían reventar al freírse”. -Diana Rattray
Croquetas de jamón cubano
En España, estos bocados se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes como plato de tapas. Las coquetas españolas pueden incluir una variedad de otros rellenos añadidos a la bechamel, como pollo, champiñones, espinacas, queso o bacalao. Pero hoy vamos a preparar el tipo más popular, las croquetas de jamón.
El primer día, se hace la bechamel y se mezcla con el jamón. Tradicionalmente, las croquetas de jamón utilizan jamón serrano español, que puede ser un poco caro de conseguir aquí en los Estados Unidos. Por lo tanto, no dudes en sustituirlo por cualquier jamón cocido que te haya sobrado de la cena o que hayas cogido de la charcutería.
Una vez empanados y congelados, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta que estés listo para freírlos y servirlos a tus invitados, que se enamorarán al instante del centro cremoso, el exterior crujiente y los trozos salados de jamón.
Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.