Tipos de buñuelos
Los buñuelos de Carnaval son postres fritos, bolas blandas de masa enriquecidas con pasas y piñones o con manzanas, y cubiertas de azúcar en polvo. Los buñuelos de Carnaval se pueden hacer en numerosas variantes: hay buñuelos rellenos de crema pastelera, de crema de zabaglione o de chocolate. Esta receta presenta una sencilla masa con pasas, que permite que los buñuelos queden blandos y no absorban aceite.
Poner las pasas en remojo en un bol con agua y una cucharada de ron. Derretir la levadura en un vaso de leche tibia y, en un bol, verter la harina, el huevo, el azúcar, la vainillina y la ralladura de limón (1) y mezclar los ingredientes a mano o con la ayuda de un batidor. Añade el vaso de leche tibia (2) en el que has disuelto la levadura y sigue mezclando hasta crear una masa homogénea. Exprimir las pasas y añadirlas a la masa (3).
Buñuelos de manzana
Sin embargo, en términos de sabor, es un universo completamente diferente. Es sutilmente dulce y cremoso, pero con un indiscutible sabor salado gracias al sabor ácido del queso, el aceite de ajo, las cebolletas dulces y el calor suave.
Tenga en cuenta que minimizar la contaminación cruzada es muy importante si es celíaco o si lo prepara para alguien que lo es. Aquí tienes algunos consejos de Coeliac UK para minimizar el riesgo de contaminación cruzada.
Además, asegúrate de que todos los ingredientes utilizados no contengan gluten. Asegúrate también de que no tienen una advertencia de “puede contener” gluten, trigo, centeno, cebada, avena (que no son gf), espelta y trigo khorasan (también conocido como Kamut).
Buñuelos simples
Buñuelos dulces Cómo hacer unas chulas dulces 2 huevos170 g de harina½ vaso de leche50 g de azúcaraceite de oliva (para freír)1 cucharada de azúcar (para espolvorear) Batir los huevos con el azúcar.Añadir la leche y la harina y mezclar todo.Calentar abundante aceite de oliva y freír cucharadas de la masa hasta que estén doradas.Retirar de…
NutriciónCalorías: 163,31kcal | Carbohidratos: 24,78g | Proteínas: 4,06g | Grasas: 5,25g | Grasas saturadas: 1,15g | Grasas trans: 0,01g | Colesterol: 42,45mg | Sodio: 22,75mg | Potasio: 58.24mg | Fibra: 0.57g | Azúcar: 8.6g | Vitamina A: 84.1IU | Calcio: 26.69mg | Hierro: 1.21mg
Buñuelos de canela
Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, batirás la masa literalmente en unos minutos.Combina la HARINA DE HORMIGÓN en un bol, mientras que en otro bate (con un batidor de globo) un HUEVO, AZÚCAR, YOGUR GRIEGO, SAL y RALLADURA DE LIMÓN finamente. Añadir poco a poco la harina a la mezcla de huevo y yogur y volver a batir, hasta obtener una masa espesa.
El aceite para freír debe estar entre 170°C (338°F) – 180°C (356°F). Si el aceite está demasiado frío, los buñuelos absorberán demasiado aceite. Si el aceite está demasiado caliente, los buñuelos se quemarán por fuera pero quedarán crudos en el centro. Si no tiene termómetro, deje caer una pizca de masa en el aceite. Si flota en la superficie en unos segundos y se dora lentamente, la temperatura es la adecuada. Si no empieza a burbujear, el aceite no está listo. Si se dora demasiado rápido, el aceite está demasiado caliente.
Estos pequeños buñuelos son los mejores inmediatamente después de freírlos. A nosotros nos encanta espolvorearlos con un poco de azúcar glas y servirlos todavía calientes. Pero las posibilidades de servirlos son infinitas: puedes cubrirlos con chocolate blanco o negro derretido o disfrutarlos con una cucharada de tu mermelada favorita (nos encantan las mermeladas Good Good hechas con edulcorantes naturales). También quedan muy bien con cuajada de limón casera.