Recetas de bollos de leche

Receta de shokupan

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas de repostería / Bollos de leche Cotton Soft¡Fácil, a prueba de fallos y la mejor receta de bollos de leche! Estos bollos de leche caseros son dulces, esponjosos y perfectos para todas las comidas y fiestas.

Son increíblemente suaves, esponjosos y espolvoreados con azúcar en polvo y una mezcla de leche en polvo en la parte superior. Cada bocado del bollo de leche es tan ligero como un malvavisco, el bollo es tan delicioso y prácticamente se deshace en la boca.

Esta receta de bollos de leche es una adaptación de los bollos de leche japoneses; son los panecillos más suaves y los MEJORES, con sabores lácteos dulces. A diferencia de otros panes japoneses, se pueden hacer los mejores bollos de leche caseros sin necesidad de un fermento. La receta sólo requiere siete sencillos ingredientes.

Haga la masa de pan combinando los ingredientes en un bol, excepto la mantequilla. Mezclar bien y amasar la masa con una batidora de pie durante 5 minutos hasta que esté suave. Añadir la mantequilla reblandecida a la masa y amasar constantemente la masa durante 10 a 15 minutos hasta que esté elástica.

Pan de leche japonés rezept

“Son el recipiente perfecto para carnes frías, encurtidos y quesos, o para usar como esponja comestible para estofados ricos y salseados. Estos bollos de leche son sencillos de hacer, y la leche fresca y entera añade un poco de riqueza extra y una textura suave”. – Paul West

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En un cuenco se mezclan la harina y la levadura, y se vierte la mezcla de leche. Unirlo todo con las manos hasta que se forme una masa. Volcar la masa en un banco ligeramente enharinado y amasarla suavemente empujando la masa con los talones de las manos y luego hacia adelante a lo largo del banco para estirarla. Doble la masa sobre sí misma, gírela un cuarto de vuelta y repita la operación. Amasar durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y satinada.

Volcar la masa sobre una superficie enharinada y eliminar el aire con la punta de los dedos. Dividir la masa en una docena de porciones iguales y darle forma de panecillo. Colocar los panecillos en una bandeja de horno enharinada, cubrirlos con un paño de cocina limpio y dejarlos fermentar durante unos 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.

Bollos de leche japoneses

Los bollos de leche son uno de mis tipos de pan favoritos. Son ligeros, suaves y se deshacen en la boca. Esta receta de bollos de leche utiliza el método Tangzhong, una mezcla gelatinosa cocida que sustituye una parte de la harina en la receta. Estos bollos de leche son ideales para casi todo, ya que no son ni demasiado sabrosos ni demasiado dulces. Puedes tomarlo como postre con un poco de leche condensada, mermelada o Nutella, pero también puedes tomarlo con mantequilla, queso crema o subirlo un poco de nivel y hacer pan de ajo o incluso utilizarlo como bollos para deslizar. Las posibilidades son infinitas.

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Bollos de leche al vapor

A estas alturas, si hago más pan de leche me voy a convertir en un pan de molde. ¡Parece que no puedo parar! Pero estos merecen la pena. Están muy buenos y van muy bien con cualquier plato principal que requiera pan blando como acompañamiento. También se pueden utilizar como panecillos para sándwiches, panecillos para hamburguesas, panecillos para mojar sopa…

Son los mejores panecillos caseros que he probado y la receta es muy sencilla. Hago estos panecillos siempre que tengo la oportunidad. También son muy populares y la gente te pedirá que los hornees de nuevo.

Se golpea la masa para que suelte el aire y se le da forma de panecillo. Tira hacia arriba de cada lado pellizcando en el centro. Repite la operación hasta que la bola quede sellada. A continuación, ponga la mano sobre la bola y muévala suavemente con movimientos circulares hasta que quede suave. Colocar el lado de la costura hacia abajo en una bandeja forrada.

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La levadura instantánea y la levadura seca activa son intercambiables en una proporción de 1:1. Sin embargo, la levadura seca activa debe florearse con líquido antes de continuar con la receta y puede tardar más en subir. Lo que yo hago cuando uso levadura seca activa es añadir la levadura a parte de la leche (la leche debe estar tibia) de la receta y dejarla reposar un poco antes de continuar con la receta. En esta receta, si se utiliza levadura seca activa, florezco la levadura en toda la leche y no en una parte.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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