Recetas con lechuga iceberg

Salsa salteada de champiñones

No me canso de probar esta ensalada de lechuga iceberg. Esta fácil receta está repleta de deliciosos sabores y texturas y es el plato frío perfecto para servir en los meses más cálidos. Desde los tomates jugosos hasta el rábano crujiente, pasando por los pepinos crujientes, este plato tiene muchos sabores complementarios. También hay un aderezo casero que es muy fácil de hacer y que añade algunos sabores picantes.

La mayoría de las ensaladas son saludables, y ésta no es una excepción. Yo añado corazones de cáñamo y hierbas frescas para añadir beneficios para la salud y el aderezo es agradable y ligero. Se trata de una receta versátil, por lo que puedes variar los ingredientes para atraer a los comedores más exigentes o a los alérgicos. También puedes preparar las verduras con antelación para que sea fácil preparar tu ensalada de lechuga iceberg cuando estés casi listo para servir. Echemos un vistazo a los ingredientes que usarás para hacer este delicioso y satisfactorio plato.

Puedes guardar esta Ensalada de Lechuga Iceberg en un recipiente hermético o cubierta con papel de plástico durante un día aproximadamente. Para conservarla durante más tiempo, guarda las verduras sin aliñar en un recipiente y el aliño en otro. Sólo combínalos cuando estés listo para servirlos. De este modo, podrás mantenerlas frescas hasta 5 días.

Lechuga iceberg salteada

La ensalada Wedge es un clásico de los restaurantes americanos que es tan fácil de hacer en casa como delicioso. Lechuga iceberg crujiente, bacon crujiente y el aderezo de la ensalada Wedge por excelencia: queso azul cremoso y picante. Prepara la ensalada Wedge para una pareja o una multitud en minutos.

Si creciste en Estados Unidos y esta Ensalada Wedge te hace sentir nostálgico, debería. Lleva en los menús de los restaurantes desde 1916. Pero por qué dejarla en manos de los restaurantes cuando puedes hacerla en casa en 15 minutos si tienes tocino cocido, y en menos de 30 minutos si no lo tienes. ¿Vienen invitados? Qué manera más divertida de empezar una comida. ¿Quién no quiere cortar su propio trozo de lechuga, con trozos de queso azul y trozos de bacon? Y si quieres embellecer estas ensaladas, los tomates cherry cortados por la mitad y la cebolla roja cortada en rodajas finas son adiciones sabrosas.

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¿Cómo se lava la lechuga para una ensalada en cuñas? Retira las hojas marrones o marchitas de la parte exterior de la cabeza y córtala en 4 trozos iguales de arriba a abajo con el corazón intacto. Enjuague cada trozo en agua fría y séquelo con toallas de papel. A continuación, cortar con cuidado el corazón con un cuchillo de pelar y colocar en un plato de servir, con el lado cortado hacia arriba. (Ver el vídeo de la receta y las fotos del paso a paso más abajo) ¿Cómo se come una ensalada de cuñas? Creo que la ensalada en cuña es una de las favoritas de los asadores, no sólo porque combina de maravilla con un filete, sino porque se necesita un cuchillo de filete para comerla. Me gusta empezar por el extremo puntiagudo de la cuña y cortar un bocado cada vez con un cuchillo y un tenedor, asegurándome de poner un poco de queso azul y bacon en cada bocado. ¿Es buena la lechuga iceberg? Puede que la lechuga iceberg no tenga el contenido en vitaminas y fibra de otras variedades de lechuga, pero es crujiente, deliciosa y te llena con sólo una caloría por hoja. Tiene sentido completar tu dieta con otras lechugas y verduras más nutritivas, pero la lechuga iceberg también puede tener su lugar.

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Receta de lechuga china

La lechuga iceberg, también conocida como lechuga crisphead, se disfruta por su sabor suave y su textura crujiente. Es una deliciosa adición a las ensaladas y perfecta para envolver lechuga. Esta variedad se conserva más tiempo que la mayoría de los otros tipos de lechuga, lo que la convierte en una sabia elección económica, ya que minimiza el deterioro y el desperdicio.

La Iceberg es una variedad de lechuga con hojas crujientes que crecen en una cabeza esférica parecida a la col. Se considera una de las variedades de lechuga más dulces, como la romana y la butterhead. La lechuga iceberg madura alcanza un diámetro de unos 30 cm. Las hojas del exterior suelen ser verdes y las del centro pasan del amarillo pálido al casi blanco a medida que se acerca al centro de la cabeza.

La lechuga Iceberg requiere una larga temporada de crecimiento y la planta prefiere el clima fresco. Necesita entre 80 y 90 días para alcanzar la madurez y, por lo general, estará lista para ser cosechada justo cuando llegue el calor. Está disponible todo el año en las tiendas porque se cultiva en climas templados como California y Arizona para el mercado estadounidense. Si quieres cultivarla en casa, las plantas pueden empezar como plántulas en el interior y luego trasplantarse al exterior una vez que haya desaparecido la amenaza de las heladas. Para trasplantar la lechuga, asegúrese de elegir un suelo fértil y húmedo que drene bien. El riego frecuente ayudará a que las plantas de lechuga iceberg crezcan rápidamente.

Lechuga con aderezo de queso azul

Los padres de Chang, que se criaron a base de auténticos platos chinos del norte, se trasladaron de China al Alto Medio Oeste en 1965. A cientos de kilómetros de la tienda de comestibles asiática más cercana, su madre tuvo que ser creativa con los productos del supermercado estadounidense de la época, lo que, en aquel momento, en la pequeña ciudad de Appleton, Wisconsin, significaba mucha lechuga iceberg, que no se parecía a nada que hubiera probado antes. En lugar de utilizarla para hacer ensalada, la madre de Chang probó a saltearla. El resultado fue sorprendentemente delicado, crujiente y fresco. Muchas décadas después, cuando las verduras tradicionales de la cocina china, como el bok choy, son más fáciles de conseguir, a la familia Chan le sigue gustando esta receta de iceberg salteada.

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Cocinadas durante sólo unos minutos en un wok caliente, las crujientes y suaves hojas de lechuga iceberg se transforman por completo, reduciendo su volumen y volviéndose semitransparentes y de textura tierna. Al terminar en el wok con una sencilla mezcla de salsa de soja, un toque de azúcar y mucho jengibre fresco, las hojas apenas cocidas adquieren un sabor ligeramente dulce, y pueden servirse en su líquido de cocción, que constituye una salsa perfecta para servir sobre un tazón de arroz blanco.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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