Patatas viudas
Este vibrante libro reúne los estilos de cocina de España, África y Oriente Medio en una colección de más de 300 recetas auténticas. Se incluyen todos los platos arquetípicos, entre ellos los apreciados y apetitosos platos mezze de Oriente Medio, como el Falafel y el Houmus, los tagines marroquíes de cocción lenta y las vibrantes paellas españolas, pero también platos menos conocidos, como el Pollo y Arroz Joloff de África occidental, y el Curry de pescado de Tanzania. Estas recetas fáciles de seguir, con instrucciones paso a paso, consejos profesionales y 1400 fabulosas fotografías, constituyen un magnífico recurso de ideas y una perfecta guía de instrucción.
Este vibrante libro reúne los auténticos estilos de cocina de España, África y Oriente Medio en una colección de más de 300 recetas. Se presentan todos los platos arquetípicos, incluidos los muy apreciados y apetitosos platos mezze de Oriente Medio, como el Falafel y el Houmus, los tagines marroquíes de cocción lenta y las vibrantes paellas españolas, pero también platos exóticos como el Pollo y Arroz Joloff, de África occidental, y el Curry de Pescado de Tanzania. Con 1400 fotografías, estas recetas fáciles de seguir, con instrucciones paso a paso y consejos profesionales, constituyen una magnífica fuente de ideas y una perfecta guía instructiva.
Receta de huevos con patatas
Son estos recuerdos de la casa de mis abuelos los que recuerdo de mi infancia. Era un lugar en el que se reunía la familia ampliada en todas las fiestas y, como muchos se iban, nuestra familia se quedaba a jugar a la canasta durante horas.
En su pequeña mesa de madera me senté y aprendí de mi abuelo a no fiarme nunca de mi propia madre cuando jugaba a las cartas y desarrollé mi amor por los juegos. Y en su cocina es donde aprendí los secretos de cómo cocinar y hornear las recetas favoritas de la familia. Es donde me esperaban los brownies cuando entraba por la puerta, donde hacíamos galletas y salsa los días que me quedaba a dormir y donde siempre se servía el pastel de café con una taza caliente de café negro.
Son las personas extraordinarias, incluso en los recuerdos más sencillos y mundanos, las que más moldean nuestras vidas. Esos dulces familiares que se cocinan y se transmiten de generación en generación son los que hay que saborear, por lo que es todo un honor para mí poder compartir con vosotros la deliciosa receta de tarta de café de mi abuela.
Además, no te olvides de coger un buen sabor de temporada, como el de especias de calabaza, de la cafetería New England Coffee Shop para disfrutarlo junto a tus seres queridos. Llevan más de 100 años sirviendo café a familias como la nuestra en las que la cafetera está en constante ebullición. Y al igual que nuestra familia ha crecido y se ha adaptado, también lo ha hecho la suya. Tanto si necesita una cafetera entera como si sólo necesita una taza, tienen opciones que se adaptan a las necesidades de todos.
Huevos y patatas de los pobres españoles
Hola a todos. Gracias por pasar por aquí hoy. Como estadounidense de primera generación de ascendencia española, soy un verdadero amante de la auténtica comida española. Aquí en California, cuando se habla de comida española, la mayoría de la gente piensa que se trata de comida mexicana, que realmente no podría estar más lejos de la comida española que, por ejemplo, la china. Es muy difícil encontrar buena comida española en Estados Unidos, a menos que la comas en casa de un español/americano, como hice yo mientras crecía. Probablemente por eso la mayoría de los estadounidenses no tienen ni idea de lo que es la verdadera cocina española.
Cuando pienso en la mejor comida española que he comido, me acuerdo de la increíble cocina española de mi abuela. Todo lo que hacía era delicioso, especialmente su receta de flan. La receta de Flan de mi abuela española es la mejor, y gracias a ella voy a compartir esa receta con vosotros hoy. Y ahora que lo pienso, el Flan es uno de los raros platos españoles que se incluye en la cocina mexicana también. Sin embargo, las versiones mexicanas o latinoamericanas del flan suelen estar hechas con una combinación de leche condensada y dulce, un animal diferente en su conjunto.
Patatas al pastor
Hoy no tengo tiempo para parlotear… Me voy a la playa el fin de semana y la semana que viene me voy a Budapest, Hungría. ¿Has estado alguna vez en esta ciudad? ¿Vives allí? ¿Algún consejo? ¿Alguna recomendación de buenos restaurantes? Me encanta pasear por las ciudades… creo que es una forma maravillosa de conocerlas… ¿algún paseo recomendado?
Como prometí, aquí está el dulce: Rosquillas… no sé por qué pero pensé que ganaría el Salmón y tenía el post preparado… Oooppsss, me estoy apresurando a terminar con este porque ha tenido más votos. ¡¡¡Así que aquí tenéis la receta 😀 y el Salmón estará pronto en vuestras pantallas!!!
Ingredientes para 4 raciones: 1 huevo, 450 grs de harina (yo le añadí un poco más), 200 ml de leche, 100 ml de aceite de oliva 0,4º, piel de limón rallada finamente (la mitad), una pizca de Canela molida, 1 cucharada de té de levadura, un chorro de anís seco (líquido), azúcar molido, aceite de oliva y más Canela molida.
1.- En un recipiente ancho y hondo, mezclar el huevo, la leche, el aceite, la piel de limón, la pizca de canela y el chorro de anís.2.- Mezclar la harina con la levadura en otro recipiente.3.- Con las manos, añadir y mezclar la mezcla del recipiente en el recipiente ancho y hondo hasta conseguir una masa densa. La consistencia dependerá del chorro de anís y del tamaño del huevo. Añade más harina si lo consideras necesario. La masa será muy pegajosa al principio, pero en cuanto consigas la textura anterior, está hecha. Amasar un poco.4.- Dar forma de churro y cortar en dados pequeños. Volver a hacer la forma de churro y unir los 2 extremos para conseguir una forma redonda.5.- En una olla pequeña, echar aceite de oliva para freír (0’4º), cuando esté caliente pero sin quemarse, añadir las rosquillas una a una hasta que cojan un bonito color dorado.6.- Colocar en un colador para que el exceso de aceite salga de la rosquilla. Luego colocar sobre papel de cocina.