Receta pechuga de pavo

Clásicos langostinos

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

La cuestión es que hay muchas razones para no querer asar un pavo entero en Acción de Gracias, pero nadie debería privarse de una carne jugosa, una piel crujiente y un relleno saturado de pavo ese día, ¿no es así?

Mi idea inicial fue que, puesto que ya tengo un método estupendo para hacer pavo asado con piel crujiente, y una pechuga de pavo asada es esencialmente una pechuga asada sin las patas, debería poder utilizar exactamente la misma técnica, echando la pechuga encima de una cazuela llena de relleno para recoger los goteos. Lo probé, utilizando mi receta clásica de relleno de salvia y salchichas, y frotando mi pavo por encima y por debajo de la piel con un poco de mantequilla de hierbas.

Cocinar simplemente una pechuga de pavo es mucho más fácil que cocinar un pavo entero, ya que sólo tienes una única temperatura final en mente, en lugar de tener que preocuparte de que las patas y las pechugas se cocinen a ritmos diferentes. En cuanto la pechuga esté a 150°F, puede sacarla del horno y dejarla reposar.

Pechuga de pavo glaseada

¿Tienes ganas de pavo pero no quieres pasar por la molestia de cocinar un ave entera? Prepare la pechuga de pavo en la freidora de aire. Se necesita mucho menos esfuerzo y los resultados son mucho mejores, con la garantía de obtener una piel crujiente y una carne jugosa.

¿Quién dice que hay que encender el horno para hacer un pavo delicioso? Después de probar esta fácil receta, nosotros no. Todo lo que tiene que hacer es mezclar un simple aliño de azúcar moreno, cubrir la carne y dejar que su Crockpot haga el resto. De esta manera, tu horno puede encargarse de tareas más importantes como la tarta de calabaza y la cazuela de judías verdes. Obtén la receta de pechuga de pavo en Crockpot.

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A veces, asar un pavo entero es demasiado. Sin embargo, ¿un roscón? Es sorprendentemente fácil (¡lo juramos!), súper sabroso y mucho más fácil de trinchar. Es perfecto servido con una guarnición de puré de patatas y salsa de arándanos ácida.

Mantener el hueso y la piel en la pechuga de pavo ayuda a sellar la humedad para que el exterior no se seque por el intenso calor de la freidora. En lugar de ello, obtendrá una piel crujiente y una pechuga de pavo súper húmeda y condimentada con tandoori. Obtenga la receta de Pechuga de Pavo Tandoori para freír al aire.

Receta de cioppino

Cómo hacer una pechuga de pavo asada al horno perfectamente jugosa con ajo, hierbas y naranja. Nos encanta asar pechuga de pavo. Es mucho más rápido de hacer que un pavo entero, pero aún así servirá fácilmente a seis personas.  Vaya a la Receta de Pechuga de Pavo Asada al Ajo y las Hierbas o siga leyendo para ver nuestros consejos para hacerla.

Es increíblemente húmedo y jugoso. Se puede jugar con los sabores, pero nuestra receta pide los clásicos: mostaza, ajo, romero, salvia y naranja. Nos encanta. Es sencillo, bonito y perfecto para compartir con la familia. Para otra comida sencilla, pruebe nuestro pollo asado entero con limón.

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Hemos descubierto que las pechugas de pavo con hueso son más fáciles de manejar que los pavos enteros. Cuando cocinamos para un número menor de personas, son perfectas y alimentarán a 6 o 7 personas, permitiendo algunas sobras.

Si no encuentras una pechuga de pavo fresca y sin congelar, tendrás que descongelarla. Para ello, compra la pechuga de pavo congelada con 2 días de antelación y descongélala con la pechuga hacia arriba, sin abrir, en una bandeja de horno en la nevera. Si tienes prisa, también puedes descongelar el pavo en agua fría, es mucho más rápido. Descongele la pechuga hacia abajo, sin abrir, con suficiente agua fría para cubrir el pavo por completo. Cambia el agua cada 30 minutos hasta que esté completamente descongelado. Una pechuga de pavo de 2,5 kilos tardará unas 3 horas en descongelarse con el método del agua. Para más información, consulte los consejos de Butterball para descongelar el pavo.

Pechuga de pavo de cocción lenta

¿Siente la presión de asar un ave entera este Acción de Gracias? Estamos aquí para decirte que asar una pechuga de pavo te proporciona el mismo sabor, a la vez que te ahorra dinero, espacio en la nevera y esfuerzo. Una pechuga de pavo suele tener el tamaño adecuado para alimentar a dos o tres personas con las sobras, por lo que es la opción perfecta para una celebración reducida. Esta pechuga de pavo asada al horno está untada con una mantequilla de hierbas tanto por debajo como por encima de la piel, lo que proporciona una carne jugosa y sabrosa y una piel crujiente. Asegúrese de guardar los restos para la salsa de pavo que la acompaña.

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Nos gusta más la pechuga de pavo con hueso porque la carne es más sabrosa y jugosa. Las pechugas de pavo con hueso suelen ser más grandes y pueden venderse como media pechuga o como pechuga entera (dos mitades unidas por el hueso). Las pechugas de pavo deshuesadas suelen tener una sola pechuga. Puedes utilizarlas deshuesadas en esta receta si lo deseas (seguimos recomendando que se hagan con piel), pero es probable que tengas que reducir el tiempo de cocción para tener en cuenta su menor tamaño.

Como regla general, planee comprar 1 ½ libras de pavo por persona con sobras o 1 libra de pavo por persona sin sobras. Esta receta requiere una pechuga de pavo de 3 libras, que alimentará fácilmente a dos o tres adultos, aunque puede aumentar o disminuir la cantidad según sea necesario. Para más información, consulte nuestra práctica tabla de tamaños de porciones de pavo.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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