Receta para hacer buñuelos

Buñuelos de verduras

Buñuelos de jalapeño y maíz “Estos buñuelos de maíz son un aperitivo de cerveza absolutamente perfecto: salado, picante, todo lo que quieras. Es un trabajo de 10 minutos, así que son geniales si tienes amigos alrededor”, dice la chef Shannon Martínez.

Buñuelos de calabacín y haloumi súper rápidos Los buñuelos vegetales están disfrutando de su día en el sol en este momento, y no es de extrañar si se tiene en cuenta lo simple que son de preparar y la cantidad de bondades que contienen. Estos buñuelos fáciles y rápidos son la comida perfecta a cualquier hora del día.

Buñuelos de calabacín con salmón ahumado y huevos escalfados Comience el día de su familia con una explosión con esta receta de desayuno gourmet. Extracto del libro Falafel for Breakfast de Michael Rantissi y Kristy Frawley (Murdoch Books)

Buñuelos de verduras verdes

No dejes que las sobras se desperdicien. Conviértelos en estos sabrosos buñuelos. Aquí encontrarás la receta base perfecta y un mundo de ideas de sabor para hacer una variedad de buñuelos que son la cena rápida perfecta o el relleno de la lonchera.

Ralla una zanahoria, un calabacín y un pimiento rojo. Añade a la mezcla de buñuelos junto con ½ taza de granos de maíz, dos cebolletas picadas, ¼ de taza de parmesano rallado y una cucharada de cebollino picado. Remover bien para combinar.

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Una vez que tengas la masa lista, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade una cucharada colmada de la mezcla de verduras y utiliza una espátula para aplastarla ligeramente. Cocinar los buñuelos durante dos minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Páselos a un plato forrado con papel de cocina y deje que se enfríen ligeramente antes de servirlos.

Buñuelos de maíz con calabacín

Cuando los calabacines están en temporada, ¡apenas podemos dar cuenta de la abundancia! Una vigorosa planta de calabacín puede abastecer fácilmente a una familia de cuatro miembros. Con dos o tres plantas, se pueden dejar bolsas de calabacines en los porches de los vecinos.

¿El truco para evitar que estén blandos? Escurrir el calabacín recién rallado del exceso de humedad. Si salas el calabacín rallado y lo dejas escurrir en un colador sobre un cuenco, la sal ayudará a sacar el agua sobrante.

¿Te sobra algo o necesitas prepararlo con antelación? Puedes preparar estos buñuelos con antelación y mantenerlos refrigerados en la nevera hasta una semana, o congelados hasta 3 meses. Si están congelados, descongélalos durante la noche en la nevera. Para recalentarlos, extiéndalos en una bandeja para hornear forrada y póngalos en el horno a 350°F hasta que se calienten.

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Las hierbas frescas se pueden sustituir fácilmente por 1/2 cucharadita de hierbas secas, como el condimento italiano, y una variación que han mencionado varios comentaristas es añadir un poco de comino y feta a la mezcla. También se puede separar el huevo y batir la clara y volver a incorporarla para conseguir unos buñuelos más ligeros y esponjosos.

Buñuelos de col

¿Qué se puede hacer con el pan duro?  He aquí una idea: ¡bollos de pan! Una sabrosa receta antidesperdicio para servir como antipasto o para acompañar una bebida por la noche. Estas bolitas de pan frito obtienen su sabroso sabor del queso Parmigiano Reggiano DOP, el ajo y el perejil, y son súper fáciles de hacer… Ajustando la cantidad de leche en función del tipo de pan que utilice, obtendrá una mezcla bastante firme para sumergirla en aceite caliente, y en pocos minutos tendrá unos fragantes y dorados buñuelos de pan del tamaño de un bocado. Incluso nos atrevemos a apostar que una vez que hayas probado estos buñuelos, no volverás a ver el pan duro de la misma manera.

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Forma la mezcla en una bola con las manos, o sumerge la mezcla en el aceite usando otra cuchara 16. Freír unas cuantas bolas a la vez hasta que se doren, procurando que la temperatura del aceite no baje demasiado 17. Escurrir los buñuelos de pan en papel absorbente y disfrutarlos mientras estén calientes 18.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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