Receta de croquetas de jamon serrano

Recetas tradicionales españolas

En España, estos bocados se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes como plato de tapas. Las coquetas españolas pueden incluir una gran variedad de rellenos añadidos a la bechamel, como pollo, setas, espinacas, queso o bacalao. Pero hoy vamos a preparar el tipo más popular, las croquetas de jamón.

El primer día, se hace la bechamel y se mezcla con el jamón. Tradicionalmente, las croquetas de jamón utilizan jamón serrano español, que puede ser un poco caro de conseguir aquí en los Estados Unidos. Por lo tanto, no dudes en sustituirlo por cualquier jamón cocido que te haya sobrado de la cena o que hayas cogido de la charcutería.

Una vez empanados y congelados, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta que estés listo para freírlos y servirlos a tus invitados, que se enamorarán al instante del centro cremoso, el exterior crujiente y los trozos salados de jamón.

Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

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Recetas de tapas españolas

Si hay algo que nos gusta a los españoles de nuestra gastronomía son las croquetas. Se pueden preparar de mil maneras y sabores diferentes, pero en Jamón Pasión nos decantamos por una: Las croquetas de jamón serrano. En esta ocasión vamos a añadirles unas setas, las que más os gusten.

En casa nos encantan las croquetas y el jamón serrano, así que ¿cuáles son las mejores croquetas para nosotros? Muy fácil, las croquetas de jamón. Una receta típica española, fácil de hacer y puedes hacer todas las que quieras y congelarlas para futuras ocasiones.

Primero se corta el jamón en lonchas finas y luego se hacen palitos con un cuchillo, lo que sería una juliana (hay quien prefiere usar una picadora, es una elección). Te recomiendo que no le quites la grasa al jamón, ya que le dará más jugosidad a la masa. Reservar.

Ahora sólo hay que formar las bolas, o si se prefiere darles una forma más alargada, pasar las porciones ligeramente por harina, huevo y finalmente el pan rallado y ya están listas para freír en abundante aceite de oliva. Siempre debe haber suficiente aceite para cubrirlas por completo, de lo contrario es probable que se rompan.

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Croquetas de jamón

Estas bolas de bechamel fritas fueron enviadas desde el cielo para hacernos un poco más felices a los mortales. Las croquetas son famosas en toda España, los clientes hablan maravillas de su sabor y textura y los que las preparan saben que las mejores cosas de la vida tienen un precio: sí, llevan mucho tiempo de preparación. Podría decirte que esta receta de croquetas es una receta familiar muy apreciada, pero la verdad es que la he desarrollado yo mismo a lo largo de los años, y después de un sinfín de investigaciones y de cocinarlas literalmente cientos de veces, puedo decirte que mis croquetas son las mejores que encontrarás. ¡Que las disfrutes!    INGREDIENTES:

Jamón ibérico

Estas delicias a base de bechamel son suaves por dentro y crujientes por fuera. Es necesario hacer las croquetas el día anterior a su consumo, ya que la mezcla de bechamel y jamón debe enfriarse completamente para poder darle forma de croqueta.

Servirlas con mayonesa mezclada con pimentón español o ahumado al lado. Instrucciones Poner el jamón serrano picado y la leche en un cazo y cocerlo durante 15 minutos. Cuando esté listo, escurre el jamón y resérvalo.    Utiliza la leche infusionada con jamón para hacer tus croquetas.

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Sírvelas calientes con un poco de mayonesa mezclada con pimentón español al lado. Notas Si no tienes jamón serrano, puedes usar otro tipo en su lugar, pero le dará un sabor diferente a las croquetas terminadas. Ten cuidado de no salpicar la mezcla de huevos en el plato de pan rallado, ya que se empaparán y no se pegarán a las croquetas.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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