Calamares salteados con pimiento verde y pimiento rojo
La primera vez que hice los calamares encebollados nos encantaron a todos, de hecho, nos gustaron tanto que fueron pocos. Después, leyendo bien la receta, me di cuenta de que había comprado menos calamares de los recomendados… es lo malo de ir al supermercado sin una buena lista de la compra.
La salsa es tan deliciosa que no hay quien se resista, así que no te olvides de servirlos con pan. Además, tiene un ingrediente secreto con el que seguro que ni grandes ni pequeños acertarán. Haz la prueba, verás qué risa.
El truco para un perfecto calamar salteado [双椒鱿鱼花]
Los calamares encebollados son un clásico de nuestra gastronomía. Un plato sencillo de esos que gustan a todo el mundo y que no entraña ninguna dificultad. Lo más laborioso del plato es, sin duda, limpiar los calamares y cortarlos en rodajas pero ¡no tenemos por qué hacerlo!
Hoy en día nos ofrecen productos limpios presentados de numerosas formas; así podemos saltarnos el engorroso paso de limpiarlos y cortarlos en anillas. El resto es coser y cantar; un poco de cebolla y pimiento verde nos ayudará a crear un plato perfecto para servir como segundo plato o plato único en la cena.
Calamares salteados con cebolla y pimiento/versión propia
Receta de calamares con cebolla y pimiento verde Calamares. Guisados con una salsa a base de cebolla y pimiento verde. 400 g de calamares (limpios y troceados)3 cebollas (medianas)3 pimientos verdes (para freír)4 patatas (pequeñas)Aceite de oliva (para freír) Dorar las cebollas cortadas en juliana y cuando estén listas añadir los calamares, limpios y troceados. Salar.Cubrir…
NutriciónCalorías: 733,14kcal | Carbohidratos: 89,25g | Proteínas: 41,38g | Grasas: 24,54g | Grasas saturadas: 3,88g | Colesterol: 466mg | Sodio: 120,77mg | Potasio: 2476,89mg | Fibra: 13,32g | Azúcar: 13,93g | Vitamina A: 736,55IU | Vitamina C: 232,11mg | Calcio: 160,81mg | Hierro: 5,08mg
Receta de calamar frito con pimiento verde joven | Calamar frito con cebolla
3 En una cacerola, añade 1 cucharada de aceite de oliva, los tentáculos picados y la parte verde de la cebolleta; tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos hasta que la cebolleta esté blanda y translúcida. Añadir las habas, sazonar con sal y pimienta y saltear durante 1 minuto. Pasar a una tabla de cortar y picar con un cuchillo. Añadir 1 cucharada de Grana Padano, 1 cucharada de pan rallado y 1 cucharada de aceite de oliva a la mezcla y remover para incorporarla. Dividir el relleno y rellenar los cuerpos de los calamares, llenándolos por ⅔. Cerrar y sujetar cada uno con un palillo.
En una cacerola rociada con aceite de oliva, colocar los calamares rellenos, 1 diente de ajo, ¼ de taza de vino, ¼ de taza de agua y 1 bouquet garni (un manojo hecho con ramitas de tomillo, perejil, laurel). Cocer a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
5 Corta por la mitad la parte blanca de las cebolletas y ponlas en otra cacerola (con el corte hacia abajo) con 1 cucharada de mantequilla y 4-5 hojas de salvia. Cocinar con la tapa puesta a fuego lento durante 5 minutos; destapar y cocinar a fuego medio para dorar la mantequilla.