Receta de acelgas italianas
En el espectro de las verduras, la acelga se encuentra entre las espinacas y la col rizada: no es tan tierna como las espinacas ni tan dura como la col rizada. Pero, al igual que las espinacas, se pueden saltear fácilmente en un poco de aceite de oliva en pocos minutos.
Los tallos pueden ser duros. Puedes retirarlos y desecharlos (o hervirlos y mezclarlos con mantequilla), si algunos de los tallos están tiernos, simplemente saltéalos primero antes de añadir las hojas, para darles más tiempo de cocción.
Por cierto, las acelgas no sólo están repletas de vitaminas (vitaminas K, A y C), sino que también son antiinflamatorias y ayudan al organismo a gestionar el azúcar en sangre. Es de la misma familia que la remolacha, las espinacas y la quinoa. ¡Más razones aún para comer acelgas!
Para este fácil salteado estamos cocinando las acelgas en un poco de aceite de oliva con un poco de ajo en rodajas finas y escamas de pimiento rojo. También incluimos semillas de cilantro que tienen un sabor fantástico con las acelgas. Si no tiene cilantro, puede prescindir de él, pero si lo tiene hará que este sencillo plato de acelgas sea realmente especial.
Hay varias variedades de acelgas, y casi siempre son intercambiables en las recetas. Son sus tallos, no sus hojas, los que diferencian las variedades. Las acelgas suizas suelen referirse a las acelgas con tallos blancos. Las variedades con tallos rojos son las acelgas ruibarbo (diferentes del ruibarbo que se utiliza para hacer tartas), rojas o rubíes. Las acelgas arco iris tienen tallos multicolores. Para esta receta, utilice cualquier variedad.
Rollos de acelga
Una sencilla receta de acelgas salteadas con ajo, cebolla, tomate y limón. Se adorna con un poco de queso parmesano fresco opcional y se prepara fácilmente en una olla o sartén. Es un plato de acompañamiento vegetariano, bajo en calorías y saludable, repleto de todos los nutrientes de las verduras de hoja verde frescas.
Me recuerda el verano de finales de los 80, corriendo al aire libre con mi mejor amiga Keri, bailando canciones de Madonna en mi radio portátil rosa, “practicando” fútbol en nuestro patio y nadando en nuestra piscina junto al jardín de mi madre.
A los 6 ó 7 años, no participaba muy activamente en el jardín, pero recuerdo perfectamente entrar en la cocina color mostaza después de un largo día fuera y oler el delicioso aroma del ajo y las acelgas que flotaba en el aire.
Así que esta sencilla receta de acelgas salteadas de mi infancia lleva meses repitiéndose y no tengo ninguna queja porque, además de lo deliciosa que está, es increíblemente nutritiva.
La fibra es muy importante para alimentar las bacterias buenas de nuestros intestinos, promover la motilidad intestinal regular (es decir, hacer caca) y estabilizar el azúcar en la sangre. La verdad es que no se le presta suficiente atención y amor en nuestras dietas.
Acelga de arco iris deutsch
¿Quiénes son mis amantes de las acelgas? Si te gustan las acelgas, esta sencilla receta de acelgas salteadas te encantará. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Es naturalmente vegana y sólo tiene 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
Si está atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirse al tren de las acelgas! No te sientas intimidado por ellas, no son tan temibles como parecen y son muy buenas para ti. Esta guarnición básica es baja en calorías, extremadamente saludable, sencilla de preparar y puede acompañar a una gran variedad de comidas.
La acelga es una verdura de hoja que está relacionada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía entre el verde oscuro y el verde rojizo. Su sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.
Acelga suiza es un nombre un tanto erróneo porque implica que es una variedad de acelga de Suiza. Pero en realidad es un nombre común general para las acelgas, y obtuvo la designación del botánico que determinó el nombre científico de las plantas en el siglo XIX. Así que, para aclararlo, las acelgas suizas y las acelgas son lo mismo.
Acelgas al curry
Tanto si eres un escéptico como un amante de las verduras, este salteado de acelgas de inspiración catalana con pasas y piñones te conquistará. Es una guarnición fácil y deliciosa, que además es buena para ti. Ir a la receta
La primera vez que viví en España fue en Cataluña, en una ciudad relativamente pequeña. Tuve varios desafíos para instalarme, como el nuevo trabajo, encontrar un apartamento, tratar de conocer gente. También tuve una barrera lingüística mayor de la que había previsto (hablaba algo de español, pero no catalán). Pero una cosa que me mantuvo cuerda fue la comida.
Había varios bares de tapas razonables y, a medida que hacía amigos, me presentaban aún más lugares con deliciosas delicias locales como llescas, pizza de pan catalán y calçots con salsa romesco. Luego estaba el fantástico mercado central.
El mercado era un hervidero de actividad todos los días de la semana, con un enorme puesto de pescado, así como de carne y productos frescos. Incluso si no te atreves a llamar la atención de alguien y hacer un pedido, es estupendo visitarlo y empaparse de todo.