Recetas con acelgas y col rizada
Para mí, estos son los pequeños paquetes perfectos para llenar fácilmente tu cuerpo con toneladas de verduras. Aunque la acelga es un miembro de la familia de las hojas verdes oscuras, su sabor y textura son mucho más suaves que la col rizada, lo que la convierte en el envoltorio perfecto. La pasta de tahini con hierbas está llena de sabor y anima todas las verduras frescas. No dudes en añadir pollo o quinoa para aumentar las proteínas. No te preocupes si te sobran verduras. Yo suelo cortar un montón para la semana y simplemente montar mi wrap para el almuerzo del día siguiente la noche anterior.
Envoltorios de acelga + crema de tahini con hierbasHace 2 envoltorios 2 hojas grandes de acelga, lavadas y secas1 zanahoria, cortada en juliana1 pimiento, cortado en juliana1 pepino, cortado en rodajas finas1 rábano, cortado en rodajas finas1 aguacate, cortado en rodajas finasMicro verduraLa crema de tahini con hierbas (receta a continuación)Coloca la hoja de acelga boca abajo, con el tallo grande hacia arriba. Pase un cuchillo de pelar a lo largo del extremo grueso del tallo horizontalmente para afeitar la parte más gruesa y facilitar el enrollado. Dale la vuelta y extiende unas cuantas cucharadas de tahini con hierbas en el centro de la hoja. Coloca las verduras y cubre con las microverduras. Enrollar como un burrito. Untado de tahini con hierbas1/2 taza de tahinjugo de un limón1 cucharada de perejil fresco picado1 cucharada de eneldo fresco picado1 cucharada de albahaca fresca picada1 cucharada de cebollino fresco picadoBata los ingredientes en un bol para combinarlos.
Receta de setas y acelgas
Esta receta utiliza tanto las hojas como los tallos de las acelgas. Las nueces empapadas hacen un relleno cremoso repleto de proteínas y antioxidantes. Para obtener envoltorios más resistentes, utiliza una doble capa de hojas de acelga.
2. Escurra las pacanas, reservando el agua de remojo. Poner las pacanas, 1/4 de taza de agua de remojo, el comino y el ajo en el bol de un procesador de alimentos; hacer un puré de 2 a 3 minutos, añadiendo más agua si es necesario para obtener una pasta cremosa. Sazonar con sal y pimienta, si se desea.
3. Colocar una hoja de acelga en la superficie de trabajo. Untar con 2 cucharadas colmadas de crema para untar con nueces, dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados. Colocar 1/3 de taza de la mezcla de zanahoria en el centro de la hoja. Cubra con 3 o 4 trozos de tomate y 3 o 4 palitos de pepino. Enrolle la hoja de acelga desde abajo hacia arriba formando un cilindro apretado, metiendo los lados a medida que avanza. Asegúrelo con un palillo. Enfriar 15 minutos, o guardar hasta 2 días en la nevera.
Receta de acelgas al eneldo
¿Quiénes son mis amantes de las acelgas? Si te gustan las acelgas, esta receta de acelgas salteadas te encantará. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Es naturalmente vegana y sólo tiene 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
Si está atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirse al tren de las acelgas! No te sientas intimidado por ellas, no son tan temibles como parecen y son muy buenas para ti. Esta guarnición básica es baja en calorías, extremadamente saludable, sencilla de preparar y puede acompañar a una gran variedad de comidas.
La acelga es una verdura de hoja que está relacionada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía entre el verde oscuro y el verde rojizo. El sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.
Acelga suiza es un nombre un tanto erróneo porque implica que es una variedad de acelga de Suiza. Pero en realidad es un nombre común general para las acelgas, y obtuvo la designación del botánico que determinó el nombre científico de las plantas en el siglo XIX. Así que, para aclararlo, las acelgas suizas y las acelgas son lo mismo.
Receta de acelgas arco iris
La acelga es la planta del jardín que no deja de dar; es resistente y constante, vibrante, colorida y fiable – cuando todo lo demás se ve un poco apagado o golpeado por el calor o tocado por las heladas, la acelga se mantiene firme. Me gusta plantarla en los parterres más allá del huerto para dar un toque de color comestible constante,
Lavar y dejar que las hojas se sequen lo más posible. Extiéndalas sobre un paño de cocina en una sola capa, luego enrolle el paño de cocina y guárdelo en el cajón de la nevera o ponga una toalla en una bolsa o recipiente en la nevera.