Crepes salados para dos
Obviamente, me encanta que sepan bien. Y me encanta que sean bonitas y delicadas. Me encanta que puedas vestirlos o quitarles importancia para una comida o incluso para un tentempié rápido. Y que pueden ser dulces o salados.
Me encanta que se puedan hacer bastante saludables rellenándolos con mucha fruta fresca. Los crepes son, sin duda, un alimento seguro para mí. Siempre puedo recurrir a ellos cuando necesito un capricho o un desayuno para una ocasión especial pero no quiero desviarme en absoluto de mi alimentación saludable.
¿Lo único que no me gusta? Que pueden ser un poco complicados de hacer. La mayoría de las recetas hacen un montón de crepes, lo que suele dejarme parada sobre el fuego durante al menos 30 minutos. No me importa tanto si estoy preparando para una ocasión especial o un gran desayuno. Pero significa que cuando quiero crepes en un capricho como merienda o desayuno típico entre semana, no quiero tomarme el tiempo de hacer una tanda entera.
Problema resuelto: ¡una receta de crepes en lotes pequeños! Ahora usted (yo) puede conseguir fácilmente su dosis de crepes en unos 10 minutos de preparación y cocción. Esta receta rinde entre 4 y 6 crepes (aproximadamente 7″), lo que es perfecto para dos personas o una hambrienta.
Receta de crepes francesas
Una comida rápida y fácil, las crepes son el mejor complemento para el desayuno, el brunch o incluso la mesa de postres. Aunque sólo necesitarás unas tres cucharadas de masa para hacer cada crepe, hemos comprobado que un vaso medidor seco de 1/4 de taza es la mejor herramienta para verter la masa en la sartén y que los crepes se cocinen de forma uniforme. La pequeña cantidad de azúcar da a los crepes un aspecto dorado y bordes crujientes. Una vez que estén hechos, ponles tus aderezos favoritos, como fruta fresca, nata montada o incluso opciones saladas. Los crepes son una gran invitación a ser creativo con diferentes combinaciones de sabores.
Cubra esta deliciosa receta de crepes con un poco de nutella para untar con chocolate y fresas o plátanos para un postre o un desayuno indulgente. Es una de nuestras recetas de nutella favoritas. Es una receta para todos los miembros de la familia.
Funcionó de maravilla. Quedaron como las crepes que recuerdo haber comido de niña. Cada miembro de la familia hizo la suya con una selección de nuestros rellenos favoritos: gelatina; Nutella; bayas frescas; sirope de chocolate; rodajas de plátano; y mantequilla de cacahuete. Y siempre se cubrían con un poco de azúcar en polvo. No puedo esperar a probarlos con un relleno salado para la cena algún día.
Receta de crepes para 4 personas
“Ahora sólo cocino para dos y siempre busco recetas que puedan reducirse a porciones más pequeñas, es decir, que no sea fácil partir un huevo. Relleno mis crepes con mermelada, enrollo y espolvoreo con azúcar en polvo. A DH le gusta un chorrito de jarabe de arce en las suyas. Las posibilidades son infinitas con estos sabrosos bocaditos”.
“La vida no es un viaje a la tumba con la intención de llegar sano y salvo en un cuerpo bonito y bien conservado, sino de derrapar de frente… Chardonnay en una mano… chocolate en la otra; el cuerpo completamente agotado, totalmente agotado y gritando “¡WOO-HOO, qué viaje!”.
Receta de crepes fáciles
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Las tortitas son sencillas. Son comida de comedor. Es lo que se hace un domingo por la mañana con los niños. Los crepes son elegantes. Son comida de restaurante francés. Son lo que preparas una vez a la semana después de tus vacaciones en París porque quieres revivir algunos recuerdos agradables.
Esta dicotomía siempre me ha parecido muy, muy extraña, porque el hecho es que los crepes no son difíciles de hacer; de hecho, son mucho más fáciles de hacer que las tortitas. Debe estar en el nombre, así que vamos a llamarlos “crepes delgados” para simplificar.
Las tortitas delgadas utilizan menos ingredientes (y ningún ingrediente, como el suero de leche, que no tenga ya a mano). Requieren menos cuencos y herramientas que ensuciar y lavar, y son mucho más rápidas de hacer. Es más fácil adaptarlas a rellenos dulces o salados, lo que las hace ideales para el desayuno o la cena, y lo mejor de todo es que puedes hacer las crepes con antelación, incluso unos días, sin perder calidad.