Receta de sopa de caldo de jamón
El caldo de jamón de cocción lenta es la forma más fácil de hacer caldo de hueso de jamón en casa. ¡Este rico y sabroso caldo de jamón casero es perfecto para utilizarlo al hacer sopa casera! Esta receta fácil de caldo de jamón se hace en la olla de cocción lenta para que todo sea súper fácil y el sabor sea increíble.
No me gusta tener desperdicios en nuestra casa así que cada vez que hago una carne grande con hueso como un pollo, pavo o jamón hago caldo para usarlo después en otras recetas. A veces lo uso de inmediato y otras veces lo congelo para usarlo más tarde. Tener caldo casero a mano hace la vida más fácil y sabe mucho mejor que el caldo comprado.
Si nunca has hecho caldo casero, es muy fácil. Para facilitar aún más las cosas, utilizamos la olla de cocción lenta para hacer este caldo de jamón y entonces no tengo que preocuparme de tener nada en el fuego. Sólo hay que poner todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y dejo que ésta haga todo el trabajo.
Mi favorito es para la sopa de guisantes ya que le da ese sabor extra a jamón o para una sopa de lentejas. Me gusta cambiar el caldo de verduras por caldo de jamón en mi sopa de lentejas de la olla instantánea y es delicioso. Puedes utilizar este caldo de jamón casero en cualquier receta que requiera caldo de jamón o caldo de jamón.
Stock de jamón
El caldo de jamón es un preparado básico perfecto para dar sabor a tus platos de carne, una deliciosa alternativa al clásico caldo. Sabroso y delicioso, el caldo de jamón crudo puede prepararse en grandes cantidades, y congelarse en tarros o en moldes para hielo, para que esté siempre disponible cuando lo necesite. Se puede añadir el caldo de jamón mientras se cocina un asado o un buen risotto, pero no hay ninguna razón por la que no se pueda disfrutar tal cual, caliente y abundante, o servirlo con los clásicos tortellini en caldo. Así que vamos a descubrir cómo preparar el caldo de jamón siguiendo nuestra receta paso a paso.
Filtra el caldo obtenido (6) y sírvelo caliente (o consérvalo en la nevera). Cómo conservar el caldo de jamón El caldo de jamón se puede conservar en la nevera hasta 3 días. De lo contrario, puede pasar el caldo a tarros especiales y congelarlo.
Cómo hervir un hueso de jamón para hacer caldo
Empiezo a pensar seriamente que el jamón dura para siempre. De acuerdo, está empapado en un buen puñado de sal, pero quiero decir que un trozo grande de jamón puede dar mucho de sí si te sobra. Ya no tengo más jamón por ahí, pero hice este caldo la semana pasada para aprovechar cada parte de la carne. La gente no se da cuenta de lo lejos que puede llegar un trozo de carne, y especialmente en la economía actual, aprovechar todo es más importante que nunca. Siempre hago caldo de pollo casero con la carcasa del pollo, así que pensé que por qué no intentar hacer un caldo de jamón casero.
Se obtiene mucho sabor del hueso. No podía creer lo bien que quedaba, y según mi marido, realmente resaltaba los sabores intensos. Como el jamón es tan salado, tuve mucho cuidado con el uso de este caldo de jamón casero. Lo usé en el risotto y realmente temía que fuera demasiado salado, ¡pero funcionó! Normalmente soy partidaria de decirle a la gente que ponga sal a sus comidas, pero en este caso, me salté la sal por completo en la fase de cocción. Siempre se puede añadir sal, pero nunca se puede quitar.
Ingredientes del caldo de jamón
Para esta receta, utilizo patatas Russet. Se vuelven suaves y cremosas durante la cocción, absorbiendo todos los maravillosos sabores del caldo. Además, las Russet tienen mucho almidón, lo que ayuda a espesar la sopa.
Si quieres hacer la sopa enteramente con el caldo que proviene de un hueso de jamón sobrante, puedes hacerlo fácilmente. Sólo tienes que cubrir el hueso de jamón con agua y la olla, ponerlo a fuego lento, taparlo y dejarlo cocer durante una hora antes de empezar la receta.
Sí, esta es una de las razones por las que saben tan bien juntos. Pero es necesario probar y ajustar la sal, cada vez. Si la sopa parece insípida, añada sal hasta que deje de estarlo. Si la sopa le parece demasiado salada, añada más patatas.
Puedes hacer esta sopa utilizando restos de jamón y un hueso de jamón o puedes utilizar un jarrete de jamón carnoso. Si utilizas un hueso de jamón, añadirás el jamón picado al final de la cocción. Si utilizas un jarrete de jamón, tendrás que retirarlo después de la cocción de la sopa. Corta la carne, pícala y añádela de nuevo a la sopa.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.