Natillas caseras receta dela abuela

Tarta de natillas

Para preparar la tarta de natillas, comience con la masa quebrada: en una batidora, coloque la harina y la mantequilla fría de la nevera cortada en trozos pequeños 1, luego encienda la batidora para obtener una mezcla arenosa: tardará unos momentos. Pasar la mezcla arenosa a una tabla de pastelería, crear un cuenco en el centro y verter el azúcar 2, y añadir los huevos en el centro 3.

Rallar la cáscara de 1 limón (preferiblemente sin tratar) 4 y mezclar los ingredientes brevemente, 5 el tiempo justo para compactar la masa quebrada y darle la forma de un pan, aplanar ligeramente y cubrir con papel film 6. Poner la masa quebrada en la nevera para que se endurezca durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, preparar la crema: poner la leche 7 en un cazo pequeño, pelar 1 limón con un pelador de verduras, asegurándose de no pelar la parte blanca amarga 8; añadir la piel a la leche y calentarla a fuego lento (debe casi hervir) 9.

Mientras tanto, retire la cáscara de limón de la leche 13 y retire la olla del fuego para diluir ligeramente los huevos batidos con el azúcar y los ingredientes secos con un poco de leche caliente 14. Mezclar bien, luego volver a poner la olla de leche en el fuego y verter la mezcla con los huevos 15.

Natillas al baño María

Este pudin de plátano casero es un postre insuperable, lleno de cremosas y ricas natillas y suaves capas de plátano y obleas de vainilla. Está coronado por un espeso y delicioso merengue que se dora maravillosamente en el horno.

(Advertencia: Historia personal en camino. También tengo notas y consejos útiles sobre esta receta de las muchas, muchas veces que la he hecho. Pero siéntase libre de desplazarse hasta la tarjeta de la receta si ese tipo de cosas le vuelven loco).

Es la receta original que ella solía hacer. En años posteriores, me enteré de que empezó a utilizar una versión en caja del pudín de vainilla (no del tipo instantáneo) y añadió obleas adicionales en la parte superior del postre en lugar de hacer un merengue.

  Receta pudin de pan

Puedes hacer grandes porciones de merengue sobre la bandeja de hornear o repartirlo uniformemente por encima. Sólo asegúrate de vigilarlo en el horno para que no se queme, especialmente si tienes puntas grandes y picos que sobresalen.

Recipiente: El tamaño y la forma de tu recipiente para hornear afectará a la cantidad de plátanos y obleas de vainilla que vayas a utilizar. Yo prefiero ir con un tamaño más pequeño para que las capas de natillas sean más gruesas y no se dispersen. Una cacerola o fuente de horno de 2 cuartos funciona muy bien. Incluso se puede utilizar un molde con forma de resorte o un molde para pasteles si es lo suficientemente profundo.Plátanos: Normalmente necesito 3-4 plátanos medianos para esta receta. (La he hecho en varios recipientes de diferentes tamaños y siempre es suficiente).Obleas de vainilla: Suelo utilizar unos 2/3 del contenedor de obleas de vainilla. Esto ayuda a evitar tener que usar las rotas. Sin embargo, también puedes forrar la parte superior de tu recipiente para hornear con obleas extra, o servirlo con algunas obleas extra encima, si lo deseas.Huevos: Tendrás que separar las claras de huevo, que se utilizan para el merengue, de las yemas de huevo, que se utilizan para hacer la crema.

Tarta de crema de huevo

Con un rodillo, extienda la masa en una superficie generosamente enharinada hasta que sea unos centímetros más grande que su plato para tartas: un buen objetivo es que sea de cuatro a cinco centímetros más grande. Puede que tenga que dar la vuelta a la masa para volver a enharinar la superficie y la masa para evitar que se pegue a la superficie y al rodillo.

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Caliente el horno a 425˚F grados. Mientras el horno se calienta, pinche generosamente el fondo y los lados de su corteza con un tenedor. Esto evitará que la corteza se levante en el centro, causando picos y valles en su corteza. Hornee la corteza de la tarta durante 10 minutos, hasta que su corteza esté ligera y dorada, o hasta el punto que desee.

4. Es una buena idea colocar el plato de tarta forrado de masa en la rejilla del horno y luego verter el relleno en él. Esto ayuda a evitar que se derrame. Yo también coloco una bandeja de horno debajo de la tarta mientras se cocina, por si acaso.

A nosotros nos gusta la tarta caliente y fría, así que una vez que se asienta durante 15 o 20 minutos, disfrutamos de un trozo caliente. Refrigera el resto de la tarta para que se enfríe. Si prefiere una tarta de crema de huevo fría, déjela reposar durante 15 minutos y luego refrigérela durante unas cuatro horas. Una tarta de crema de huevo sin refrigerar estará menos firme que una refrigerada.

La receta de las natillas de la abuela

Si hay una receta que me sabe a verano, es ésta. La antigua tarta de melocotón con relleno de crema pastelera de mi abuela. Los melocotones dulces y maduros anidados en unas cremosas y decadentes natillas son como un pequeño sabor del cielo. Un bocado me lleva de vuelta a la granja de mis abuelos en Goodell, Iowa, y al verano de mi infancia.

Hoy me uno a otros 5 amigos blogueros en un salto de blog para traeros inspiración veraniega a la antigua usanza. Recetas, historias, ideas, bricolaje que nos recuerdan los veranos de antaño. Me encanta recordar el pasado, ¡especialmente con amigos! Espero que sigas leyendo hasta el final de esta entrada del blog para ver los enlaces a sus entradas de verano a la antigua.

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Si eres nuevo aquí, ¡bienvenido! Estoy muy emocionada de que me hayas encontrado (¡Hola, soy Heidi!) y a Eleanor Rose Home. Usted puede aprender un poco más sobre mí y ERH aquí. Espero que te sientes, te pongas cómodo y disfrutes de esta entrada del blog con temática antigua.

Esta receta de tarta de melocotón viene de mi abuela Cunningham. La abuela era una mujer fuerte, independiente y sensible que amaba los cigarrillos Pall Mall, la cerveza Pabst Blue Ribbon, los crucigramas, el tiempo a solas y 60 Minutes los domingos por la noche. No era el tipo de abuela maternal que te daría todo lo que quisieras para demostrarte afecto. Más bien, era una mujer que creía en el amor duro. No te endulzaba nada, no te dejaba ganar un partido sólo porque fueras su nieto (¡lo sé por experiencia!), y siempre te decía la verdad, te doliera o no. La abuela siempre quiso que fueras la mejor versión independiente de ti mismo. Y así es como la abuela demostraba su afecto y cómo sabías que te quería.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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