Leche frita receta dela abuela

Pastel de aceite de oliva con limón

Hoy os presento este postre tradicional típico de nuestra gastronomía, la leche frita. Se elabora desde hace mucho tiempo, siendo un postre realmente sencillo que requiere pocos ingredientes, por lo que se convierte en un postre estupendo para tener siempre a mano.

A continuación, volveremos a ver la mezcla al fuego y removeremos hasta conseguir una masa espesa. Ésta, la colocaremos sobre un recipiente rectangular y hondo, y la meteremos en la nevera hasta que haya cuajado. Esta debe ser engrasada con un poco de mantequilla, para que luego no se pegue.

Por último, cortaremos porciones medianas de leche frita. Las pasaremos por harina y huevo batido, y las freiremos en abundante aceite caliente. Para decorar se puede utilizar azúcar glas o normal y canela molida.

Pastel español

¡Bienvenidos al Día 8 de Cocinar 15 comidas callejeras durante 15 días! Hoy vamos a preparar mi postre favorito de la infancia, la Bola de Sésamo Frita que sólo requiere CINCO sencillos ingredientes. Puedes encontrar la Bola de Sésamo Frita en los mercados nocturnos, en los mercados de agricultores, en los restaurantes de dim sum y en todas las calles de Asia. No hay nada mejor que la receta de mi abuela, que es súper sencilla y muy deliciosa.

Cuando empecé la serie Street Food, mi madre me recomendó inmediatamente que hiciera las Bolas de Sésamo Fritas de la abuela. Mi abuela es la REINA de las recetas fáciles y deliciosas. Los amigos de mi madre en la universidad solían emocionarse mucho cuando mi madre iba a casa de visita porque eso significaba que iba a volver con cajas de las famosas Bolas de Sésamo Fritas de mi abuela.

  Receta de costillas guisadas

Sabes que estas Bolas de Sésamo están fritas a la perfección cuando todavía están crujientes HORAS después de freírlas. A mi abuela le encanta simplificar las recetas, y tiene toneladas de consejos y trucos secretos que estoy encantada de compartir.

Si nunca has probado la Bola de Sésamo, sabe como una bola de mochi frita. La masa está cubierta de semillas de sésamo y se fríe hasta que está crujiente y dorada. Cuando muerdes la bola de sésamo, es crujiente por fuera y masticable por dentro.

Receta de arroz con leche

Este plato tradicional chino famoso en la ciudad de Daliang 大良鎮 es sencillo y a la vez muy elegante.    Stir Fried Milk 炒牛奶 utiliza leche fresca, claras de huevo, almidón y una técnica de cocción inteligente para crear un plato de delicadas nubes de cuajos blancos a punto de nieve intercalados con gambas dulces de mar, piñones mantecosos y motas de jamón de rico sabor.    Un plato realmente espectacular.

La química de los alimentos es increíble.    Ingredientes sencillos como la leche y la clara de huevo, aparentemente tan dispares, cuando se juntan en las proporciones correctas con la cantidad adecuada de calor pueden convertirse en algo totalmente maravilloso.

Las gambas y el jamón chino Jinhua 金華火腿 se preparan por separado.    Las gambas se marinan primero con sal para endurecer su textura, un truco para “crujirlas”.    El jamón Jinhua se pica y se cuece brevemente al vapor, calentando el jamón y liberando el aceite aromático.

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Las gambas cocidas y enfriadas se añaden a la leche, las claras de huevo y el almidón.    El poco de almidón es la clave de la textura y la consistencia final de la cuajada.    A nosotros nos gusta utilizar fécula de patata en lugar de fécula de maíz, ya que consigue una textura más suave y sedosa

Tarta de almendras española

Por qué me gusta esta recetaMi bisabuela creció y crió a nueve hijos durante la Gran Depresión y me transmitió un par de cosas sobre cocinar desde cero y utilizar lo que tienes a mano. Esa es una de las razones por las que me gusta tanto esta receta de pollo frito con suero de leche, ya que el recubrimiento que se crea para el pollo se puede utilizar en innumerables alimentos. Puede rebozar un filete, chuletas de cerdo, mollejas, incluso verduras, y freírlos de la misma manera. Guarda el aceite. Como lo volverás a calentar a 350 grados, no tienes que preocuparte por las motas de harina o los trozos marrones que quedan en el aceite del uso anterior.

Cómo hacer pollo frito con suero de lecheIngredientes:1. Calentar el aceiteEl aceite es el que más tarda en calentarse, así que me gusta añadir unas 3-4 tazas de aceite a mi sartén (dependiendo del tamaño de la sartén) y ponerlo a calentar a fuego alto. Usando un termómetro, calienta el aceite a 350 grados F°.2. Mientras tanto, saque el pollo de la nevera porque el pollo a temperatura ambiente se cocina más rápido que el pollo frío. Esto hará que sea más fácil conseguir una corteza dorada en el exterior del pollo, en lugar de que se queme porque el pollo no se ha cocinado del todo. También querrá secar bien el pollo con toallas de papel para que la capa de suero de leche se adhiera bien al pollo.3. Prepare el rebozadoAplaste los cereales Crispix en una bolsa ziptop de un galón. A continuación, combine la harina, la sal, la cayena, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta y los cereales Crispix triturados en un bol y bata bien. Mantenga la mezcla de harina en el bol, o viértala en la bolsa ziptop para facilitar el dragado/removido.4. Rebozar el polloTome un trozo de pollo a la vez y sumérjalo en el suero de leche, luego déjelo caer en el dragado de harina, cubriendo bien todos los lados. Coloque cada pieza a un lado en un plato o sartén hasta que todas las piezas estén cubiertas.

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Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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