Tarta de queso philadelphia con gelatina

Pastel de queso al limón cremoso sin hornear

Esta tarta de queso no horneada es decadente, suave y cremosa, con una corteza clásica de galleta graham. Es rica y ácida como una tarta de queso tradicional, pero al mismo tiempo es ligera y casi como una mousse. La sencilla base de vainilla la convierte en el lienzo ideal para cualquier cobertura de sabor. Se tarda menos de 30 minutos en prepararla y el éxito está garantizado. Además, hay muchas formas sencillas de personalizarlo para conseguir un postre realmente sabroso.

Crecer en un hogar griego muy tradicional significaba disfrutar de los postres griegos tradicionales, y la tarta de queso no era uno de ellos. Mi tía, que no era griega (se casó con el hermano de mi padre), fue la primera en presentarle a mi madre esta tarta de queso sin hornear y, a día de hoy, es la favorita de mi padre. Yo podría pasarme horas haciendo uno de estilo tradicional y él preferiría este. No le culpo, esta es una versión más ligera de la que no te cansarás. Sin embargo, una pequeña advertencia: Las tartas de queso sin hornear y las tartas de queso horneadas tradicionales tienen un sabor muy diferente. Sólo quería hacerles saber que no son lo mismo. Pero a mí me encantan las dos, y si soy sincera, probablemente me guste más la que no se hornea: es más fácil de hacer, es bastante fácil de hacer y no se necesitan trucos o consejos especiales. Todo depende de si te gusta una tarta de queso rica y densa o una más ligera y aireada.

Tarta de queso y limón sin gelatina

¿Dónde están todos los fans de la tarta de queso? La sencilla receta de hoy seguro que se convertirá en la favorita de la familia. Es rápida, fácil y deliciosa, al igual que nuestra tarta de queso de chocolate sin hornear, los bocados de tarta de queso y los brownies de tarta de queso.

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CRISTAL. Me encanta la corteza de graham crumb – así que esta receta hace suficiente para ir a lo largo de la parte inferior y hasta los bordes. Se mezclan las migas de galleta graham, un poco de azúcar y mantequilla derretida, y se presiona en el molde.

JELLO. Disuelve un paquete de 4 onzas de gelatina en ¾ de taza de agua hirviendo. Ten en cuenta que no vas a seguir las instrucciones de preparación del paquete de gelatina.  Asegúrate de remover la mezcla para que la gelatina se disuelva. Luego, mientras la mezcla de gelatina se enfría, harás el resto del relleno.

COMBINA. A continuación, mezcla con cuidado la mezcla de gelatina enfriada y un poco de zumo de limón. Quieres hacer esto lentamente, y asegurarte de que la gelatina se ha enfriado al 100% antes de seguir adelante. A continuación, es el momento de incorporar suavemente la cobertura batida.

ENFRIAR. Vierte la mezcla en el molde, alisa la parte superior y mete la tarta de queso en la nevera para que se enfríe. Es necesario que se enfríe durante al menos 6 horas antes de servirla. Yo suelo hacerla la noche antes de servirla.

Receta de tarta de queso de limón Philadelphia con leche condensada

La tarta de queso sin hornear también elimina muchas de las preocupaciones que podrían impedirle hacer una tarta de queso en primer lugar: No hay necesidad de baños de agua ni de elaborados pasos de enfriamiento. No hay que preocuparse por las grietas en la parte superior. Ni siquiera es necesario encender el horno, por lo tanto, ¡el cheesecake sin hornear!

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1. En primer lugar, asegúrate de que el queso crema está a temperatura ambiente (muy blando). El queso crema frío se vuelve grumoso al mezclarse y nunca podrás conseguir la característica textura ligera y esponjosa de un cheesecake sin hornear. Deje que se caliente en la encimera durante al menos dos horas antes de hacer la tarta de queso. Debe sentirse muy suave cuando se presiona el paquete.

Si te olvidas de sacar el queso crema de la nevera, puedes acelerar un poco el proceso colocando los ladrillos de queso crema (sacados de sus cajas, pero aún sellados en su envoltorio de papel de aluminio) en un bol grande con agua caliente. Sólo asegúrate de reemplazar el agua con más agua tibia a medida que se enfría. Repite la operación hasta que el queso crema esté a temperatura ambiente.

3. En tercer lugar, yo también añado gelatina a esta tarta de queso para ayudar a que se reafirme y sea fácil de cortar. Sin ella, la tarta de queso es bastante blanda y se desinfla poco a poco. Algunas recetas de tartas de queso sin hornear utilizan nata montada comercial (que ya está estabilizada) o leche condensada en lugar de gelatina, pero personalmente no me gusta el sabor químico que la nata montada comercial puede dar al postre ni el superdulce de la versión de leche condensada.

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Tarta de queso al limón Philadelphia sin gelatina

La tarta de queso es una receta originaria de la antigua Grecia, aunque en el pasado no se preparaba como ahora. Porque el queso crema fue inventado en 1872 por un lechero estadounidense llamado William Lawrence, que intentaba hacer por accidente un queso francés llamado Neufchatel. Tiempo después, en 1880, William Lawrence distribuyó el queso crema en envoltorios de papel de aluminio bajo el nombre de su empresa llamada Empire, pero más tarde la empresa Kratf Foods comenzó a comercializarlo bajo el nombre de Philadelphia. A continuación, te presentamos el paso a paso de cómo preparar una Tarta de Queso y Fresas sin horno de forma fácil y rápida.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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