Receta con queso de cabra

Queso de cabra fresco

El queso de cabra terroso y mantecoso es increíblemente versátil, ya que aporta su complejo sabor y su textura cremosa a platos que van desde el desayuno hasta el postre. Resulta maravilloso en capas con hierbas, como en la sopa de coliflor con queso de cabra a las hierbas, empanado para conseguir un exterior crujiente, como en la ensalada de queso de cabra al horno, u horneado en una tarta de queso y acompañado de bayas frescas. Explore algunas de las infinitas posibilidades con nuestra colección de increíbles recetas de queso de cabra para hacer a lo largo de las estaciones.

El método poco convencional del chef Daniel Patterson para hervir el agua da como resultado unos huevos súper cremosos y perfectamente revueltos. Cubierto con salsa de queso de cabra, un chorrito de aceite de oliva y romero fresco, este plato se convierte en una especie de tortilla inversa.

Para hacer este postre, la pastelera de Chicago Dana Cree empieza con los ingredientes habituales de las natillas de vainilla. La verdadera magia se produce después de la cocción de las natillas: Lo mezcla con un tronco entero de queso de cabra blando y un toque de zumo de limón para obtener un pudín excepcionalmente ácido e imposiblemente cremoso.

Para esta deliciosa receta, la autora del libro de cocina Andrea Slonecker asa hojas de maíz rellenas de queso de cabra junto con mazorcas de maíz. A continuación, prepara un condimento con los granos de maíz carbonizados, cebolletas, chile, zumo de lima, cilantro y albahaca, que sirve sobre los paquetes de hojas de maíz con un chorrito de miel.

Recetas con tomatillo

Así que eres nuevo en el queso de cabra fresco, ¡bienvenido! Creemos que te va a encantar. El queso fresco de cabra (FGC) es delicioso y versátil, dos cualidades que todos buscamos en un alimento básico culinario.  El queso de cabra no conoce ningún momento específico del día: es una reina flexible que domina la mesa del desayuno con un toque sabroso, se presenta con orgullo en el brunch y en el almuerzo, y nunca ha conocido un plato de la cena que no domine con su suave sabor y su ingenioso desmenuzamiento.

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El queso de cabra fresco es algo que hay que celebrar; por eso hemos sacado literalmente nuestros emblemáticos troncos de queso de cabra de cuatro onzas en siete impresionantes sabores, uno para cada día de la semana, y no nos hemos quedado ahí. Lo desmenuzamos en tazas y le añadimos hierbas y frutas secas para complementar el suave sabor de la leche fresca; desarrollamos salsas para picar y envasar en combinaciones de sabores frescos que hacen que no se vean las salsas más aburridas del pasillo de productos lácteos.

Nuestro queso de cabra fresco ha sido premiado por una razón: es el mejor de todos los tiempos. Para ser el GOAT, hay que conocer a las cabras. Nuestra red de granjas familiares aquí en Vermont y Canadá cuidan de unas cabras felices, porque sabemos que el buen queso viene de una gran leche.

Pasta con queso de cabra y champiñones

Esta salsa de queso de cabra rápida y fácil de preparar se hornea en sólo 20 minutos y tiene sólo 10 ingredientes (incluyendo la sal y la pimienta), lo que la convierte en la salsa perfecta para su próxima fiesta o reunión familiar.

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¿Cómo se derrite el queso de cabra para mojar? La mejor manera de conseguir que el queso de cabra quede suave y cremoso es calentarlo junto con otros ingredientes como la leche y el queso parmesano. La leche ayuda a aflojar el queso de cabra y el parmesano se fundirá y combinará con el queso de cabra para darle la textura perfecta. ¿Con qué va bien el queso de cabra? Lo mejor del queso de cabra es que es un queso más suave que combina bien con una amplia gama de sabores. Puedes endulzarlo con miel, condimentarlo con escamas de pimienta roja o hacerlo más sabroso con tocino crujiente desmenuzado. Combina el queso de cabra con cualquiera de tus sabores favoritos. ¿Se puede fundir el queso de cabra? Sí y no. Cuando se hornea, el queso de cabra se ablanda y se vuelve súper cremoso. Pero no puedes derretir el queso de cabra de la misma manera que puedes derretir un queso como la mozzarella o el cheddar.

Sándwich de queso de cabra

El shakshuka tradicional es originario del norte de África, pero también se ha hecho muy popular en la cocina de Oriente Medio. Encontrará variaciones del mismo en Palestina, Israel, Egipto y otras partes de Oriente Medio. El plato en sí es bastante sencillo: huevos escalfados en una fragante salsa de tomate especiada. Se prepara en una sartén, con ingredientes cotidianos, con muchas variaciones diferentes. A menudo se sirve para el desayuno, pero en realidad es lo suficientemente sustancioso y tentador como para servirlo en el almuerzo o la cena. Especialmente cuando se sirve con pan de pita caliente para mojar en la rica salsa de tomate.

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Las recetas de shakshuka suelen sugerir que se cubra la sartén y se escalfen los huevos en el fogón. A mí me parece que funciona mucho mejor en el horno, ya que no es necesario cubrir la sartén con una tapa (lo que aumenta la condensación que gotea de nuevo en la sartén). Creo que es mejor utilizar una sartén resistente al horno y aprovechar el calor uniforme del horno para cocinar los huevos. A mí me gusta utilizar mi sartén antiadherente de 28 cm de ELAG, que es profunda y tiene un mango extraíble, lo que la hace perfecta para las recetas de la estufa al horno. NOTA: para esta receta, yo evitaría utilizar una sartén de hierro fundido, ya que las salsas de cocción lenta que contienen tomate pueden dañar la superficie incluso de una sartén de hierro fundido bien sazonada.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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