Tostadas de aguacate y queso crema
Me encanta el aguacate, posiblemente porque me ofrece una alternativa a las frutas tradicionales. Suelo incluirlo en ensaladas como estas con tomates cherry, queso fresco y vinagreta de frutos secos. Una propuesta sencilla y rápida para empezar cualquier comida, ¿no crees?
Esta ensalada es muy fresca y ligera, es perfecta para los días más calurosos del próximo verano. Yo le he puesto una nota dulce, incorporando a la vinagreta de frutos secos una cucharada de miel, pero puedes aderezarla con una simple vinagreta. También puedes jugar con diferentes frutos secos: nueces, pistachos, avellanas, anacardos… o por qué no, pasas1
Queso crema de aguacate para untar
Antes de que te hagas la pregunta: “¿Por qué poner aguacate en los macarrones con queso?”, déjanos responderte. Nosotros nos preguntamos lo mismo antes de ponernos a hacer una olla. Para darle un giro vegano a un reconfortante plato de pasta con queso, el cambio por el aguacate tendría sentido, ya que no contiene lácteos. Un poco de levadura nutricional añadiría ese sabor umami y a queso para satisfacer el antojo en un pellizco vegano. Pero, esto no es un macarrón con queso vegano, y ciertamente no es la receta de macarrón con queso de tu mamá.
Aun así, estos macarrones con queso de aguacate cremoso son una revelación. Además, son unos macarrones con queso increíblemente buenos; perfectos para cuando quieres ese sabor a queso con un acabado ligero que no te deje pesado.
¿Cómo se puede añadir aguacate para aligerar una comida que de otro modo sería pesada? Para empezar, no hay leche en esta receta de macarrones con queso de aguacate. En su lugar, se empieza haciendo un roux con un poco de queso crema, harina y agua de cocción de la pasta reservada antes de escurrir los macarrones de codo. El queso crema añade profundidad, y el agua añade ligereza. Una vez que se ha batido la salsa, se añade un poco de queso cheddar para que se derrita, y luego la salsa se retira del fuego; el aguacate no se cocina en la salsa.
Panecillo de crema de queso con aguacate
Siempre estarás a salvo si puedes comer el aguacate para untar en un día. Para las fiestas o las noches de chicas, es mejor preparar la pasta para untar de aguacate con un día de antelación. No olvides la caja de tupperware 🙂
Aunque el aguacate es una auténtica bomba de calorías, se considera muy saludable. La razón de ello son los innumerables ácidos grasos insaturados saludables. Así que no te sorprendas si 100 gramos de aguacate contienen 160 calorías.
Bien, entonces si tenemos el aguacate, todavía falta algo para completar la unción. Yo opto por el queso crema. Contiene pocas calorías, muchas proteínas y -si se opta por la versión baja en grasas- poca grasa.
Sin embargo, hay que tener cuidado de no pasarse, porque el perejil aporta un sabor intenso propio. Pero tiene aún más que ofrecer: Esta hierba verde contiene enormes cantidades de vitamina C, de la que es bien sabido que casi no se puede tomar suficiente.
¿Qué tiene que ver el limón con esta receta? Bueno, una pasta para untar con aguacate se volvería marrón si no se le añadiera un poco de limón. Al igual que las manzanas, los aguacates se vuelven marrones si no se hace algo al respecto.
Pasta de aguacate y queso crema
Hay una cosa que siempre encontrarás escondida en mi nevera y es una pasta para untar de algún tipo. Parece que siempre es la respuesta en esos días en los que el tiempo es esencial y estoy buscando una opción nutritiva y saciante para el desayuno, e incluso a veces para el almuerzo. Lo unto en un trozo de masa madre y listo. También me gusta cubrir esta pasta con tomates asados a fuego lento cuando tengo un poco de tiempo extra.
Lo que hace que esta pasta sea aún más fantástica es que puede transformarse fácilmente en una salsa. Se puede servir en un cuenco con galletas saladas, trozos de masa fermentada fritos con aceite de oliva o un montón de deliciosas rodajas de verduras como zanahorias, pepinos, rábanos y pimientos. Se convertirá en tu nuevo favorito para las fiestas.
No sólo es un producto para untar con muy buena pinta, sino que también es muy sabroso. Elaborado con sólo 7 ingredientes, cada bocado resalta cada componente de sabor, desde el aguacate, el queso crema y el feta hasta la miel, el limón y el aceite de oliva.
Soy Daen. Comparto recetas deliciosas y nutritivas, inspiradas en mi herencia italiana y española. Me encanta la pasta, soy una chica del ajo y el aceite de oliva corre por mis venas. Gracias por visitarme.