Salsa para fajitas de pollo

Escabeche de fajitas de pollo

Las fajitas de pollo son una de mis recetas favoritas para la cena. Son tan sencillas y deliciosas. Con pollo tierno y sabroso, pimientos y cebollas frescos, todo servido en tortillas con tus ingredientes favoritos para tacos.

Corta las pechugas de pollo en trozos finos y añádelas a un recipiente hermético o a una bolsa ziptop grande, y vierte la marinada sobre el pollo. Mételo en la nevera durante al menos 30 minutos, hasta 2 horas para que se marine.

Estas fajitas de pollo son increíbles. Tienen tanto sabor que prácticamente puedes prescindir de los aderezos por encima, pero por supuesto, están deliciosas cargadas con tus aderezos favoritos. Es una gran opción de comida saludable que le encantará a toda la familia.

Salsa fajita

Bastante genial, ¿no? Yo también lo pensé. Aceptaré todas las victorias que pueda conseguir en la crianza de los hijos, porque la crianza de los hijos es todo lo contrario a lo fácil, ¿verdad? Y porque ser padre es difícil a veces, levanta la mano si siempre estás buscando una comida rápida, fácil y deliciosa (>>> levanta la mano).

Bueno, no busquen más amigos, estas fajitas de pollo a la parrilla se hacen en menos de 20 minutos. Sí, eso incluye sazonar, preparar y asar. Eso es lo que me gusta llamar #winningatlife, especialmente cuando es uno de esos días de #parentingfail…

Sin embargo, creo que me alegro de haber fallado en la crianza de los hijos un día de la semana pasada porque estaba muy cansada, pero quería algo bueno para la cena, así que preparamos estas épicas fajitas de pollo a la parrilla en menos de 20 minutos.

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Limpieza. Limpieza. Limpiar. Y destripando la habitación de los niños pequeños por 5 horas. Estoy hablando de bolsa de basura tras bolsa de basura tras bolsa de basura fue tirada o donada. Decir que destripé la habitación de los niños sería un eufemismo. Realmente no entiendo cómo dos pequeños seres humanos pueden hacer el mayor desorden que he tenido que organizar… y debido a mi falta de hacer que limpien sus propias habitaciones todos los días, terminó en un épico #parentingfail porque tuve que destripar esa habitación como si fuera mi trabajo del día.

Alternativa a la salsa de adobo

En el sur de México se suelen hacer con carne de res, y a veces se llaman arracheras, pero ahora hay muchas versiones, ¡incluso con pollo y camarones! Generalmente se sirven con diferentes tipos de salsas, como la salsa verde, pero para esta receta quiero probar algo diferente: una deliciosa salsa de queso fundido.

Lo que más me gusta de las fajitas es que, además de ser una comida fácil de preparar, es una gran manera de incorporar ingredientes frescos y coloridos. Además, esta receta es muy versátil, es decir, puedes sustituir los ingredientes que no tengas por otros que ya tengas en tu nevera.

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El secreto para que estas fajitas salgan tan buenas como en los restaurantes está en el condimento y la preparación. Si puedes marinar el pollo durante unas horas, los sabores son aún mejores. Para el condimento, necesitarás 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, sal, pimienta, comino, orégano, pimentón, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y 2 cucharadas de miel.

Salsa de crema de pollo para fajitas

Las fajitas de pollo deben ser una comida básica para muchas familias ahora. Con demasiada frecuencia, creo que en los Scouts dependemos de paquetes de mezclas de especias o incluso, de carnes premarinadas para estas sabrosas cenas. Sé que los paquetes de especias no son caros ni difíciles de conseguir. Lo más probable es que, si cocinas algo en casa, tengas la mayoría de estos ingredientes en tu despensa.

Para estas Fajitas de Pollo, he optado por una versión ligeramente diferente de mi mezcla habitual de especias mexicanas. La adición de harina de maíz, caldo y tomates en lata crea esa salsa pegajosa. Encontrarás recetas similares que hemos hecho, AQUÍ. Al principio, cuando añadas todo ese líquido a la sartén, pensarás que has arruinado la cena, pero ten paciencia. Los tomates se reducen en poco tiempo y el pollo se vuelve muy tierno con la cocción extra en la salsa. Deberías poder apretar el pollo con la parte de atrás de la cuchara y se desprenderá, casi adquiriendo una calidad de “pollo tirado”. Es perfecto para las fajitas.

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Decidimos servir el pollo extra salseado con un guacamole fresco, salsa picante y queso cheddar rallado, todo sobre tortillas de maíz calentadas. Una de las cosas que me gusta de mezclar mis propias especias es el hecho de que se puede aumentar o disminuir el perfil de sabor para adaptarse a quien está cocinando. Esta receta es bastante suave, pero si quieres que sea más picante, puedes aumentar el chile en polvo o añadir jalapeños, o bien añadir salsa picante al final.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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