Auténtica receta de pollo a la almendra
El Pollo Almendrado Chino es un plato local que se sirve en todos los restaurantes de comida china de Detroit, Michigan. Tiene varios nombres, entre ellos Detroit Almond Chicken, ABC Chicken (que es redundante porque la C significa “pollo”) y Almond Boneless Chicken.
La petición de Detroit Almond Chicken fue de mi querida amiga Nathalie. Nacida y criada en un suburbio de Detroit, ella delira con el Pollo a la Almendra estilo Detroit. Aunque se sirve durante todo el año, este plato es también una tradición de Nochebuena en la región.
Según cuenta la historia, hay un hombre del “viejo país” (China) que dio la receta secreta a los propietarios de los restaurantes chinos locales. Hace rondas semanales cobrando una cuota por esta misteriosa receta.
Desafortunadamente, no ha ganado la batalla para que la receta se filtre, ni le gustaría ver a nuestros buenos amigos, Willis y Jimbo, ser penalizados, así que un viernes por la noche decidimos que era “el juego” para el Pollo Chino con Almendras.
Para todos aquellos que no son de Detroit, probablemente esperen algo como lo que yo esperaba; similar al pollo con anacardos, pero con almendras, servido sobre arroz frito. El Pollo a la Almendra de Detroit no sabe en absoluto a comida china. Es americano en su totalidad.
Pollo frito con almendras a la china
El pollo frito con almendras es un plato asiático salteado que consiste en trozos de pollo marinado y una buena cantidad de verduras que se cocinan en mantequilla con láminas de almendra tostadas en mantequilla. El uso de la mantequilla y las almendras tostadas proporciona al plato un sabor único a nuez que se transmite a las diferentes verduras. La selección de verduras, como las castañas de agua, las setas y los brotes de bambú, proporciona un complemento de textura y sabor al pollo y las almendras. El plato completo puede servirse sobre un lecho de arroz blanco cocido al vapor o servirse solo para obtener una comida abundante y equilibrada.
La salsa ding suele estar hecha con pocos ingredientes. Entre ellos están las almendras en rodajas, la mantequilla y el azúcar. Las almendras se tuestan en la mantequilla para realzar su sabor a nuez. La salsa se suele utilizar para recubrir el pollo, pero también se puede emplear para las gambas, el tofu o las verduras salteadas.
El primer paso en la preparación del ding de almendras de pollo es marinar el pollo. El pollo puede ser de partes con hueso, como los muslos, o puede ser de cubos de carne de pechuga sin hueso. La marinada se hace con salsa de soja, una clara de huevo, maicena y, a veces, ajo, jengibre y aceite de sésamo. El tiempo de marinado del pollo puede ser desde una hora hasta toda la noche.
Pollo a la almendra chino cerca de mí
¿Sabes lo que es ganar? Tener un antojo masivo de ese pollo crujiente con almendras que solías conseguir en tu local de comida china para llevar en Canadá hace años y al instante veganizarlo a la perfección. Palabra. No puedo creer lo perfecto que ha salido, ¡es realmente como lo recordaba! No tengo ni idea de qué me hizo pensar en este plato que tanto me gustaba, pero lo hice, y tuve que hacerlo en ese momento.
Así que busqué en Internet y descubrí que en realidad es un plato exclusivamente canadiense-chino. A veces se llama simplemente “Pollo crujiente con almendras” o “Soo Guy” y suele ser una pechuga de pollo, empanada o rebozada, frita y servida en rodajas sobre un lecho de lechuga rallada con una salsa marrón y almendras tostadas. En casa, cuando pedíamos comida china, esto era lo que más esperaba. Tanto es así que mi madre tenía que comprar dos porque, a pesar de pedir una gran selección de comida, prácticamente sólo me comía el pollo frito crujiente con almendras. Sí… a ella también le sorprende que ahora sea vegana.
Receta de pollo frito con almendras
Pollo deshuesado con almendrasPUBLICADO EN DICIEMBRE/ENERO DE 2016Puede que encuentres el pollo deshuesado con almendras en los restaurantes chinos, pero definitivamente nació en Estados Unidos. SERVES4 to 6SEASON 13Motor City FavoritesWHY THIS RECIPE WORKEl pollo deshuesado con almendras, que es un alimento básico de los restaurantes chino-americanos en el área de Detroit, consiste en pollo rebozado crujiente servido sobre una cama de lechuga iceberg crujiente, cubierto con una salsa marrón suave, y espolvoreado con almendras y scall… Leer másINGREDIENTESINSTRUCCIÓNSupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut.