Pechuga de pollo marinada
Imprimir recetaMi pechuga de pollo a la parrilla marinada con calor dulce utiliza la mezcla perfecta de dulce y picante para darle el mejor marinado de pechuga de pollo a la parrilla. La marinada es la mezcla justa de dulce y picante con un pequeño toque de la clásica salsa Tabasco.
La clave de la mejor pechuga de pollo a la parrilla (en mi opinión) es un buen adobo. El pollo es una pieza de carne tan versátil y con un sabor tan suave, que realmente toma todas las notas de este adobo de pechuga de pollo a la parrilla con calor dulce.
Todo buen adobo debe tener un equilibrio de sabores para garantizar que no abrume a la carne y ofrezca los mejores resultados cuando el pollo llegue a la parrilla. El toque ácido y picante de la salsa Tabasco es el complemento perfecto para el azúcar moreno dulce de este adobo.
Las marinadas también son estupendas para los cortes más magros, como las pechugas de pollo, porque ayudan a darles más humedad. Se probaron varias versiones de esta marinada con diferentes tiempos de marinado para encontrar los niveles óptimos de sabor y humedad.
El mejor adobo para el pollo
Aquí están los ingredientes para la marinada de pollo. He enumerado algunas de las alternativas obvias aquí, pero en realidad hay sustituciones para cada uno de los ingredientes, incluso para la salsa de soja (simplemente usa sal y agua, es una mezcla básica de salmuera).
Este adobo sirve para cualquier corte de pollo (con o sin hueso, con o sin piel), aunque es especialmente bueno para la pechuga de pollo porque es un inyector de sabor de acción rápida que añade jugosidad a este corte magro de pollo.
Dado que el pollo absorbe el adobo y lo hace más jugoso, encontrará una buena cantidad de jugos que se acumulan en el plato mientras el pollo descansa y que sirven como salsa. Además, el pollo en sí está cargado de jugosidad, así que no te va a faltar salsa.
Prepara una poderosa ensalada de pollo, o sírvela para cenar con una ensalada de acompañamiento. En la foto de abajo está con una ensalada de espinacas con fresas que viene el miércoles. Es una de las mejores ensaladas que he probado en mucho tiempo.
Si no, prueba a hacer una gran tanda de Ensalada de Patatas al Limón, Ensalada de Col, Ensalada de Brócoli o Ensalada de Macarrones que puedes guardar en la nevera y servir durante días. A mí me gustan porque son el tipo de ensaladas que están aún mejor al día siguiente, ¡y al siguiente! ~ Nagi x
Pollo marinado asiático
Cuando se trata de asar, las pechugas de pollo pueden ser problemáticas, especialmente las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. La carne en sí es magra, y sin los huesos para aislarla o la piel para protegerla, esa pechuga de pollo desnuda en la parrilla tiene tendencia a cocinarse en exceso y a secarse fácilmente.
Todo lo que se necesita es 30 minutos en una simple solución de salmuera de 1/4 de taza de sal kosher disuelta en 4 tazas de agua. Este es todo el tiempo que necesita para que las pechugas de pollo absorban suficiente humedad para que puedan aguantar mejor el calor de la parrilla sin secarse.
Con media hora de salmuera, la sal que se absorbe no es tanta como para que el pollo quede salado, pero es suficiente para que el sabor del pollo a la parrilla se potencie. Normalmente salamos las pechugas de pollo a la parrilla, ¿verdad? No es necesario hacerlo si se pone en salmuera.
Luego, es un simple aliño con pimentón (genial para el color) y aceite de oliva (no se pega en la parrilla). En el lado caliente de la parrilla, el pollo se asa, y en el lado frío se termina de asar. Y ya tienes unas bonitas y jugosas pechugas de pollo a la parrilla.
Marinado sencillo de pollo
Salsa de sojaEsta marinada de pollo a la parrilla lleva salsa de soja baja en sodio, que creemos que aporta la cantidad perfecta de sal. Por supuesto, si te gusta la marinada extra salada, puedes utilizar salsa de soja normal.
Especias y condimentosEsta sabrosa marinada de pollo a la parrilla requiere estas especias y condimentos terrosos y herbáceos: copos de perejil seco, albahaca seca, orégano seco, ajo en polvo y pimienta negra molida.
No podría ser más fácil hacer este adobo de pollo: Basta con mezclar los ocho primeros ingredientes (vinagre, salsa de soja, aceite de oliva, perejil, albahaca, orégano, ajo en polvo y pimienta negra) en un bol y verterlos en una bolsa con cierre.
Esta receta ofrece instrucciones detalladas para marinar y asar pechugas de pollo sin piel y deshuesadas. No se puede pedir una comida más fácil ni más deliciosa. Las pechugas marinadas combinan perfectamente con casi todo, y son la opción perfecta para las noches de semana ocupadas o para tus invitados más exigentes.
“He hecho esto dos veces con muslos de pollo y una guarnición de ensalada de col rizada y ha sido un gran éxito”, dice la diosa doméstica. “Me encanta lo rápido que lo puedo preparar. Es un plato delicioso con un mínimo de trabajo. Una victoria total para una madre ocupada”.